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Caratteristiche, funzioni e composizione del succo pancreatico
il succo pancreatico È un liquido chiaro secreto dal pancreas composto principalmente da acqua, elettroliti ed enzimi.
Il pancreas svolge un ruolo importante nella digestione del cibo e sono gli enzimi presenti nel succo pancreatico che consentono al corpo di abbattere carboidrati, proteine e grassi.
Composizione del succo pancreatico
Il succo pancreatico è composto da: acqua, sali minerali, enzimi, amilasi, lipasi, precursori enzimatici inattivi, tripsinogeno e chimotripsinogeno e procarbossipeptidasi.
La natura alcalina del succo pancreatico è attribuita alla presenza di ioni bicarbonato, che sono alcalini in soluzione.
Enzimi pancreatici
Il pancreas crea succhi naturali chiamati enzimi pancreatici per abbattere il cibo. Questi succhi viaggiano attraverso il pancreas attraverso i dotti e si svuotano nel duodeno. Ogni giorno, il pancreas produce circa 200 ml di succo digestivo pieno di enzimi. Questi sono:
lipasi
Questo enzima lavora insieme con la bile, che è prodotta dal fegato, per abbattere il grasso. Se non si ha abbastanza lipasi, il corpo sperimenterà problemi ad assorbire grassi e importanti vitamine liposolubili (A, D, E, K). I sintomi di malassorbimento di grassi includono diarrea e movimenti intestinali grassi.
proteasi
Questo enzima rompe le proteine che ingeriamo. Aiuta anche a proteggerci dai germi che possono vivere nell'intestino, come certi batteri e lieviti. Le proteine non digerite possono causare reazioni allergiche in alcune persone.
amilasi
Questo enzima aiuta ad abbattere gli amidi in zucchero, che il corpo può utilizzare per l'energia. Una mancanza di amilasi, può produrre diarrea di carboidrati non digeriti.
Ormoni pancreatici
Molti gruppi di cellule producono ormoni all'interno del pancreas. A differenza degli enzimi che vengono rilasciati nel sistema digestivo, gli ormoni vengono rilasciati nel sangue e portano messaggi ad altre parti del sistema digestivo. Gli ormoni pancreatici includono:
insulina
Questo ormone è prodotto nelle cellule del pancreas noto come cellule beta. Le cellule beta costituiscono circa il 75% delle cellule di ormone pancreatico.
L'insulina è l'ormone che aiuta il corpo a utilizzare lo zucchero come energia. Senza abbastanza insulina, aumentano i livelli di zucchero nel sangue e sviluppano il diabete.
glucagone
Le cellule alfa rappresentano circa il 20% delle cellule del pancreas che producono ormoni, che producono glucagone. Se il livello di zucchero nel sangue è troppo basso, il glucagone aiuta ad aumentarlo inviando un messaggio al fegato per rilasciare lo zucchero immagazzinato.
Gastrina e amilina
La gastrina è prodotta principalmente nelle cellule G nello stomaco, ma è prodotta anche nel pancreas e la sua funzione è quella di stimolare lo stomaco a produrre acido gastrico. L'amilina è prodotta nelle cellule beta e aiuta a controllare l'appetito e lo svuotamento dello stomaco.
Funzioni del succo pancreatico
1- digestione proteica
L'enteropeptidasi converte il tripsinogeno e il chimotripsinogeno negli enzimi proteolitici attivi tripsina e chimotripsina, che convertono i polipeptidi in tripeptidi, dipeptidi e amminoacidi.
2- Digestione di carboidrati
L'amilasi pancreatica favorisce la conversione dei polisaccaridi digeribili - staminali - dall'amilasi salivare ai disaccaridi.
3- Digestione dei grassi
I sali biliari aiutano la lipasi nella conversione dei grassi in acidi grassi e glicerolo.
Qual è il pancreas?
Il pancreas è un organo a forma di tubo spugnoso, lungo circa 15 centimetri. Si trova sul retro dell'addome, dietro lo stomaco e collegato al duodeno.
Il pancreas è un organo digestivo vitale perché produce una varietà di enzimi che abbattono tutti i principali gruppi alimentari.
Questi enzimi sono secreti nel duodeno insieme ad un'alta concentrazione di bicarbonato. Il bicarbonato fa sì che le secrezioni pancreatiche siano di natura alcalina.
Il pancreas produce succhi e ormoni pancreatici. I succhi pancreatici contengono enzimi che aiutano a digerire il cibo nell'intestino tenue.
Tra gli ormoni prodotti dal pancreas si evidenzia l'insulina, che controlla la quantità di zucchero nel sangue. Entrambi gli enzimi e gli ormoni sono necessari per il corretto funzionamento del corpo.
Questo flusso di liquido alcalino nell'intestino tenue aiuta a neutralizzare il chimo acido che proviene dallo stomaco.
Chyme consiste nella massa di cibo parzialmente digerita che ha appena lasciato lo stomaco. La neutralizzazione della chimica degli acidi fornisce un ambiente migliore per l'attivazione degli enzimi pancreatici.
Una volta prodotti, i succhi pancreatici fluiscono nel dotto pancreatico principale. Questo condotto è collegato al dotto biliare, che collega il pancreas con il fegato e la cistifellea.
Il dotto biliare comune, che trasporta la bile (un fluido che aiuta a digerire il grasso), è collegato all'intestino tenue attraverso un'apertura chiamata ampolla nel duodeno vicino allo stomaco.
Funzioni del pancreas
Un pancreas sano produce le sostanze chimiche giuste nelle giuste quantità, al momento giusto, per digerire il cibo che mangiamo.
Funzione esocrina
Il pancreas contiene ghiandole esocrine che producono importanti enzimi per la digestione. Questi enzimi includono: tripsina e chimotripsina per digerire le proteine; Amilasi per la digestione dei carboidrati; e lipasi per abbattere i grassi.
Quando il cibo entra nello stomaco, questi succhi pancreatici vengono rilasciati in un sistema di condotti che culmina nel dotto pancreatico principale.
Il dotto pancreatico si unisce al dotto biliare comune per formare l'ampolla di Vater (o papilla duodenale maggiore) che si trova nella prima porzione dell'intestino tenue, chiamata duodeno.
Il dotto biliare comune ha origine nel fegato e nella cistifellea e produce un altro importante succo digestivo chiamato bile. I succhi pancreatici e la bile che vengono rilasciati nel duodeno aiutano il corpo a digerire i grassi, i carboidrati e le proteine.
Funzione endocrina
Il componente endocrino del pancreas è costituito da cellule insulari (chiamate isole di Langerhans o isole pancreatiche) che creano e rilasciano importanti ormoni direttamente nel flusso sanguigno.
Due dei principali ormoni pancreatici sono l'insulina, che agisce per abbassare la glicemia, e il glucagone, che agisce per aumentare la glicemia.
Mantenere livelli adeguati di zucchero nel sangue è fondamentale per il funzionamento degli organi chiave come cervello, fegato e reni.
riferimenti
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