Le 10 caratteristiche dei lipidi più evidenti

Tra icaratteristiche principali dei lipidi Sottolineano il suo ruolo primordiale nella protezione delle cellule, nell'assorbimento delle vitamine necessarie per il corretto funzionamento dell'organismo o nella proporzione di acidi grassi vitali per i vari processi eseguiti dall'organismo.

Sebbene sia comune considerare i lipidi come elementi dannosi, la verità è che molti di essi svolgono un ruolo favorevole in importanti processi fisici, come il metabolismo o la riproduzione sessuale.

È anche vero che, se consumati in modo errato, possono generare seri problemi di salute che possono portare a malattie gravi o addirittura alla morte.

È importante essere molto chiari sulle caratteristiche dei lipidi per identificare il modo migliore per consumarli e, con questo, consentire ai diversi processi dell'organismo di svilupparsi armoniosamente e con il massimo beneficio.

10 caratteristiche più importanti dei lipidi

1- Lipidi e grassi non sono sinonimi

I termini "lipidi" e "grassi" sono spesso usati in modo intercambiabile, come se avessero lo stesso significato. In realtà, non sono la stessa cosa.

I lipidi possono essere di origine vegetale o animale. I grassi sono solo uno dei tipi di lipidi di origine animale.

2- Saturato e insaturo

In base alle caratteristiche dei lipidi, viene solitamente fatta una classificazione che comprende due tipi: saturi e insaturi.

- Lipidi saturi

I lipidi saturi sono considerati dannosi. Aumentano i livelli di lipoproteine ​​a bassa densità, che possono accumularsi nelle arterie, ostacolare il normale flusso di sangue e aumentare il rischio di infarti o malattie cardiache.

Questi lipidi si trovano soprattutto nei prodotti derivati ​​dalla carne, come ad esempio il maiale.

- Lipidi insaturi

I lipidi insaturi, d'altra parte, aumentano i livelli delle lipoproteine ​​ad alta densità e sono considerati benefici.

Questi lipidi rimuovono i grassi saturi in eccesso e promuovono una buona funzione cardiaca. I lipidi insaturi possono essere trovati in noci, avocado e pesce.

3 Insolubile in acqua

La caratteristica principale dei lipidi è che non si dissolvono in acqua. Questo è un prodotto del carattere apolare, chiamato anche idrofobico, che presenta la maggior parte dei lipidi, e che entra in conflitto con la caratteristica polare dell'acqua, facendolo respingere.

I lipidi anfipatici (quelli che contengono una parte che è solubile in acqua e un altro no, come il tuorlo dell'uovo, le mandorle o le noci per esempio) sono gli unici che non sono affatto idrofobi. Tranne che per l'anfipatia, tutti i lipidi sono insolubili in acqua.

4- Solubili in solventi organici

A differenza dell'acqua, ci sono alcuni solventi organici che sono anche apolari, come i lipidi. Quindi, in tale scenario, i lipidi possono essere diluiti.

Alcuni solventi organici favorevoli per la dissoluzione dei lipidi sono etere, benzina e cloroformio.

5- Riserva energia

I lipidi sono la riserva di energia più importante negli animali, poiché hanno un livello calorico piuttosto elevato.

Un grammo di grasso rilascia 9,4 calorie nel corpo attraverso un processo di ossidazione. Questo valore è molto più alto di quello generato da proteine, glucosio o alcol.

Avendo una piccola quantità di carboidrati nel corpo, prende l'energia di cui ha bisogno dai grassi immagazzinati nel corpo. I trigliceridi sono i principali tipi di lipidi che soddisfano questa funzione di riserva energetica.

E quando il corpo non richiede questa energia, i trigliceridi in eccesso vengono immagazzinati nelle cellule che costituiscono i tessuti adiposi (chiamati adipociti o lipociti).

6- Isolato termicamente

Ci sono membrane biologiche che circondano le cellule e che svolgono una funzione protettiva, perché isolano gli organismi dall'ambiente che li circonda e li proteggono dagli impatti tra loro.

Queste membrane sono composte principalmente da lipidi, in particolare fosfolipidi e steroli.

7- Fonti di acidi grassi essenziali

È necessario l'assunzione di lipidi per raggiungere una dieta sana ed equilibrata. Il motivo principale per cui è consigliato l'assunzione è perché il corpo umano ha bisogno di loro per innumerevoli funzioni e non è in grado di produrle da solo, quindi i lipidi devono venire dall'esterno.

Si stima che tra il 25 e il 30% dell'apporto calorico degli esseri umani debba essere costituito da lipidi.

Il suo consumo adeguato porta ampi benefici per il trattamento del diabete, favorisce il corretto funzionamento del cervello, riduce l'infiammazione e può anche contribuire alla prevenzione delle malattie cardiache.

8- Favoriscono l'assorbimento delle vitamine

Ci sono alcune vitamine che devono dissolversi negli scenari grassi per essere assorbite, trasportate e immagazzinate nel corpo.

Alcune di queste vitamine sono: A, E, K e D, fondamentali per molti processi:

• favorire la coagulazione del sangue
• migliorare la visione
• rafforzare il sistema immunitario
• mantenere le ossa forti
• favorire i processi antiossidanti
• facilitare il rinnovamento cellulare della pelle, tra gli altri.

Queste vitamine richiedono necessariamente che i lipidi vengano assorbiti dal corpo.

In caso di consumo di più delle vitamine che possono essere assorbite in un dato momento, i lipidi, come elementi che favoriscono la riserva, immagazzinare l'eccesso di queste vitamine nei tessuti e nel fegato, per un successivo assorbimento.

9- Promuovere la sintesi di ormoni steroidei

Il corpo umano ha una serie di ormoni chiamati steroidi, che sono fondamentali per i diversi processi del corpo, e questi ormoni sono sintetizzati attraverso il colesterolo, un lipide della famiglia degli steroli.

I principali ormoni steroidei sono testosterone, progesterone, androgeni ed estrogeni, tra gli altri. Senza la partecipazione del colesterolo, questi ormoni non potrebbero essere sintetizzati correttamente.

10- Facilitare il trasporto

I lipidi devono spostarsi dall'intestino al punto di destinazione, e questo è ottenuto attraverso lipoproteine, complessi lipidici molecolari presenti nel sangue.

Se non fosse per le lipoproteine, lo spostamento dei lipidi da un organo all'altro sarebbe interrotto, così come altre funzioni fondamentali dell'organismo, come la regolazione del metabolismo.

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