Condividere:
Come viene utilizzato il Palm africano per il consumo umano?
La palma africana è utilizzata per il consumo umano grazie all'olio estratto, conosciuto in tutto il mondo come "olio di palma".
La palma africana (Elaeis guineensis) è originaria dell'Africa occidentale e cresce ampiamente in questa regione. È usato in gran parte come coltura multipla a basso rendimento nei villaggi e nei villaggi.
È stato tradizionalmente coltivato per scopi di sussistenza in sistemi agricoli su piccola scala per migliaia di anni.
Questo olio viene estratto dalla polpa della pianta mediante sterilizzazione a vapore e il 90% della pianta viene utilizzato per produrlo.
L'olio di palma fornisce al corpo umano grandi quantità di vitamine E ed A, ma aumenta anche il rischio di alcune malattie.
Rischi quando si consuma olio di palma
L'olio di palma è un'importante fonte di calorie ed è un alimento base nelle comunità povere.
È ampiamente usato come olio da cucina vegetale e viene usato un po '"ossidato" invece di essere commestibile pur essendo "fresco", e questa ossidazione sembra essere responsabile delle implicazioni del rischio per gli esseri umani e la loro salute.
Secondo gli studi riportati dal Center for Science in the Public Interest (CSPI), l'assunzione eccessiva di acido palmitico, che costituisce il 44% dell'olio di palma, aumenta i livelli di colesterolo nel sangue e può contribuire alle malattie cardiache. cuore.
Il CSPI ha anche riferito che l'Organizzazione mondiale della sanità e l'Istituto nazionale del cuore, del polmone e del sangue degli Stati Uniti hanno incoraggiato i consumatori a limitare il consumo di acido palmitico e alimenti ricchi di grassi saturi.
Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, le prove dimostrano che il consumo di acido palmitico aumenta il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, collocandolo nella stessa categoria di test degli acidi grassi trans.
Regolamentazione in colli contenenti olio di palma destinato al consumo umano
In precedenza, l'olio di palma poteva essere classificato come "grasso vegetale" o "olio vegetale" sulle etichette degli alimenti nell'Unione europea (UE).
A dicembre 2014, l'imballaggio alimentare nell'UE non può più utilizzare i termini generici "grasso vegetale" o "olio vegetale" nell'elenco degli ingredienti.
I produttori alimentari sono tenuti ad elencare il tipo specifico di grasso vegetale utilizzato, compreso l'olio di palma.
Oli e grassi vegetali possono essere raggruppati nell'elenco degli ingredienti sotto il termine "oli vegetali" o "grassi vegetali", ma questo deve essere seguito dal tipo di origine vegetale (ad esempio, palma, girasole o colza) e la frase "in proporzioni variabili ".
Consumo mondiale di olio di palma
Il consumo mondiale è aumentato da 14,6 milioni di tonnellate nel 1995 a 61,1 milioni di tonnellate nel 2015, rendendolo l'olio più consumato al mondo.
I principali consumatori di olio di palma sono la Cina, l'India, l'Indonesia e l'Unione europea. L'India, la Cina e l'UE non producono petrolio di palma grezzo e la loro domanda è pienamente soddisfatta dalle importazioni.
riferimenti
- European Palm Oil Alliance. (2016). "Consumo di olio di palma". Estratto da palmoilandfood.eu.
- Chauhan, R. (2017). "PRODUZIONE DI OLIO DI PALME: IL CASO DELL'AFRICA E DEL GABON". Estratto da olamgroup.com.
- Team editoriale di SPOTT Sustainable Palm Oil Transparency Toolkit. (2017). "Olio di palma in Africa". Estratto da sustainablepalmoil.org.
- Heller, L. (2005). "Olio di palma" ragionevole "sostituto per grassi trans, dicono gli esperti". Estratto da foodnavigator-usa.com.
- Bliss, R. (2009). "Olio di palma non un sostituto sano per i grassi trans". Estratto da ars.usda.gov.
- Lai, O; Tan, C & Akoh, C. (2015). "Olio di palma: produzione, lavorazione, caratterizzazione e usi". Elsevier. pp. 471, cap. 16.
- Meng, C. (2012). "Non sprecare la biomassa dell'olio di palma". La stella online. Estratto da thestar.com.