Le 7 ricette pre-ispaniche che portano mais più popolare
il ricette preispaniche che portano mais Sono abbondanti in America centrale. In questa regione, il mais è una delle verdure più abbondanti; quindi, divenne parte della dieta quotidiana degli antenati americani.
Come la patata, è tipico del continente americano. E 'stato addomesticato circa 5000 anni fa.
Si stima che il mais sia esistito in natura da oltre 10.000 anni. Con i cicli di semina, l'uomo è riuscito a generare frutti ancora più convenienti per il consumo.
Per gli antichi abitanti dell'America centrale, il grano era un frutto sacro. Esistono anche miti religiosi che indicano che fa parte dell'origine dell'uomo. Questo è il motivo per cui è solitamente collegato a culti religiosi.
Le 7 ricette preispaniche con il mais più rilevante
1- Tortillas
La parola tortilla deriva dalla parola Nahuatltlaxcalli.È una tradizione aborigena, che lo rende uno degli alimenti più antichi che sono registrati in Messico.
Sono pagnotte di pasta di mais, sottili e circolari. Sono cotti sulla piastra e di solito sono fatti con farina di mais non raffinato.
2- Tamales
Il Tamale è uno degli alimenti più comuni in tutto il Messico e parte del Centro America. Ogni regione li ha modellati in base ai loro gusti e ingredienti tipici.
Tutti concordano nell'essere masse di mais ripiene di stufati e avvolte in gusci di mais. Sono cotti in acqua bollente e mangiati accompagnati da formaggio o burro.
3- Corundas
Sono un tipo di tamale triangolare. Le prove archeologiche li collocano nel pre-ispanico Michoacán.
La massa delle corinde porta anche il burro. Sono accompagnati con salse rosse o verdi.
4- Atole di pasta di mais
Questa è una bevanda densa fatta con pasta di mais. Consiste nella cottura della farina di mais molto diluita in acqua o latte, al gusto del consumatore.
I frutti sono anche aggiunti per variare il suo sapore. Viene preso come alimento base o per dare calore nelle notti molto fredde.
5- Champurrado
La ricetta ha delle variazioni, ma tutti concordano sul fatto che si tratta di una bevanda a base di farina di mais con aggiunta di cacao.
Gli Aztechi venerarono il cacao e consideravano il cioccolato la bevanda degli dei. Questa bevanda era usata da loro in rituali sacri e come offerta.
6- Tlacoyos
Il suo nome deriva dalla parola nahualttlaoyo. Sono tortillas di massa con forma ovale e spessa.
Sono farciti con uno stufato preparato con cereali e verdure. A volte viene aggiunto formaggio o ricotta. Sono cucinati con questo ripieno, e in cima vengono messi formaggio, peperoncino con salsa e cipolla.
7- Tejate
È una bevanda fredda tipica di Oaxaca. È fatto con farina di mais e cacao. Si differenzia da champurrado perché è consumato freddo e la sua consistenza è più liquida.
Per prepararlo, macinate finemente i semi di mais tostato, il seme e il fiore del cacao e i semi di mamey.
Questa pasta viene mescolata con acqua fredda e mescolata fino a formare una schiuma pastosa nella parte superiore.
8- Pozole
Il pozole è un brodo a base di carne e verdure. La carne viene cotta in acqua con spezie; più tardi questo brodo viene utilizzato per cucinare le verdure.
Il brodo è ridotto e servito in tazze di zuppa. Sulle verdure viene posta la carne triturata.
Questo piatto ha un passato oscuro. In origine conteneva carne umana, poiché era usata come offerta agli dei.
riferimenti
- Mais, il cuore del Messico. (2017) mexican-authentic-recipes.com
- Ricette con mais (2017) allrecipes.com.mx
- Ricette con mais (2017) mytastemx.com
- Ricette pre-ipnotiche con mais. cocina.facilisimo.com
- Incontra questi 7 cibi pre-iposiconici fatti con mais. cocinadelirante.com