Gli 8 piatti principali di Moquegua Principales

Nel piatti tipici di MoqueguaDipartimento del Perù, includono brodo di trippa, il pile-up e cavia piccante. Moquegua è una destinazione culinaria per eccellenza.

In città ci sono più di 400 ricette dolci. Esempi di questi sono la pula, pasta fritta tuffata nel miele, arachidi e cocco. Le strade di Moquegua sono piene di negozi che vendono dolci.

Spicca Pisco, che molti considerano il migliore in Perù. La crema Pisco è particolarmente popolare.

Altri liquori sono Damson liquore e nun latte, un rum bianco con uova e succo di limone.

Elenco dei piatti tipici di Moquegua

1 - Mucusguana o mondongo brodo

È una zuppa fatta di interiora di mucca, mais e menta. Contiene anche la pancetta, mote, patate, agnello, achiote, punta di petto, salsa di pepe rosso e di altri prodotti.

Per mangiare la patasca si aggiunge al gusto piccante Diner peperoncino.

2- Porcellino d'India piccante

cuy o porcellini d'India e la patata: due ingredienti tipici peruviani sono utilizzati. La cavia ha fritto prima su entrambi i lati.

In quello stesso olio si aggiungono le patate parboiled. Tutto è cotto in un brodo con salsa di arachidi e salsa di peperone rosso, un peperoncino.

È accompagnato con riso bianco come guarnizione.

3- Cacharrada

È un piatto distintivo poiché è esclusivo di Moquegua. Viene preparato a base di carni e patate cotte differenti.

Ci vogliono almeno sette carni diverse, tra le quali le frattaglie di manzo, cuore, chinchulín o trippa, animelle, vene, intestino e il fegato.

Tutto è fritto a parte, questo comporta la necessità di investire un sacco di tempo per cucinare questo piatto.

E 'servito caldo e ogni carne in modo indipendente, servito con patate o pepe rosso cotto e yucca.

Preparazione e il consumo è praticamente un rito, poiché l'obiettivo è la riunione di famiglia. È accompagnato con vino secco.

4- Sgombro o ceviche misto

Ceviche è un piatto tipico del Perù che ha anche la sua festa nazionale, celebrata il 28 giugno.

Per questo pesce ricetta crudo o marinato in succo di limone frutti di mare vengono utilizzati. Il ceviche tipico di Moquegua è il sugarello.

Pesce senza pelle o spine viene aggiunto sale, aglio macinato e limone. Si aggiungono anche coriandolo, sedano e cipolla.

E 'servito immediatamente dopo la preparazione, servito con cipolle, patate, patate dolci, mais e lattuga.

5- Parihuela

Una zuppa molto popolare in Perù. È ricco di fosforo, ferro e proteine. Si stima che risale all'era preispanica.

È un piatto di pesce o frutti di mare. Esso è preferibilmente realizzato con cernie, machete, corvina o cojinova, che quando mescolato con pesce produrre uno dei più gustosi zuppe cucina peruviana.

Contiene anche una base di peperoncino, cipolle, pomodori e vino. un piatto afrodisiaco causa del suo alto contenuto di fosforo è considerato.

6- Succhia gamberetti

Chupe è una zuppa peruviana tradizionale e gamberetti in questa variante come elemento principale, sono utilizzati patate gialli, piselli e peperoni.

E 'inoltre in grado di contenere il latte, le uova e altre spezie si combinano durante la cottura a seconda del momento del cuoco, ma di solito prende l'origano e aglio Huacatay. A volte viene servito con pezzi di formaggio tritato.

7- Chicharrón de chancho

È la cottura di carne e pelle di maiale nel suo grasso, precedentemente sciolto in una pentola o calderone. Questo olio naturale può essere aromatizzato con aglio e peperoni per il trasporto di questi per i sapori di carne preparati.

Per servire lo ha accompagnato con patate, mais e pomodori, anche se alcuni cuochi avventurosi possono servire accanto ad un cebiche.

8- Dolci e bevande

Pisco è una bevanda alcolica a base di uva. Il distillato è protetto denominazione di origine ed è uno dei principali prodotti di esportazione di Moquegua e si verifica a partire dal momento della colonia.

A differenza del vino, pisco è la bevanda spiritosa o liquori è prodotto dalla fermentazione di uve maturate in botti di rame. Si stima che circa sette quintali di uva sono tenuti a produrre un litro di liquore.

Dulcería è anche tipico di Moquegua sin dal suo inizio e include molti torroni e biscotti a sandwich, torte ripiene diversi canditi e, torta di mais e prelibatezze.

Si stima che ci sono 500 diverse per fare dolci, pane e dolci ricette, che rende Moquegua nel l'unica città in America per avere tale diversità.

riferimenti

1. Editor. (2002). Cibo tipico peruviano per regione - Moquegua. 23/10/2017, da Un sito web di ricette: arecetas.com
2. Lorena Caputo. (2012). Un paradiso culinario. 2017/10/23, Viva Guida Sito web: vivatravelguides.com
3. Natasha Clay (2015). Moquegua cinque piatti che dovresti provare nel tuo prossimo viaggio. 23/10/2017, da Living Peru Website: livinginperu.com
4. Editor. (2012). Moquegua. Sito 2017/10/23, Viaggi Latina: latinotravel.com.pe
5. Manuel Orbegozo (2017). 10 motivi per cui il Perù è uno dei migliori paesi gastronomici del mondo. 23/10/2017, da The Culture Trip Website: theculturetrip.com