Cosa e quali sono i cereali del piatto del buon cibo?

il i cereali sono una parte importante del piatto del buon mangiare, essendo uno dei tre pilastri fondamentali di questo piano nutrizionale impiantato al fine di convincere i cittadini a mangiare correttamente e stabilizzare il loro peso corporeo.

Il piatto del buon cibo, chiamato anche "il piatto del buon mangiare" o "il piatto del mangiar sano", è un piano alimentare creato dagli esperti nutrizionisti dell'Università di Harvard come un modo per rafforzare le carenze del piano proposto MyPlate dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

In questo articolo approfondiremo un po 'di più il gruppo di cereali, facendo particolare riferimento ai grani che fanno parte di questo gruppo e ai suoi benefici.

Quali cereali si trovano nel piatto del buon mangiare?

I cereali sono elementi essenziali della dieta degli esseri umani poiché sono ricchi di carboidrati, che forniscono energia. Oltre al loro valore nutrizionale, i cereali sono popolari a causa della loro abbondanza.

Tuttavia, non tutti i cereali sono abbondanti in tutte le regioni, motivo per cui ogni zona ha un cereale distintivo che fa parte della dieta di base.

Ad esempio, in Europa e in India, il grano è il cereale più consumato; in Cina, Giappone e Corea del Sud è il riso; mentre in America centrale è il grano.

Cereali più comuni

I cereali più comuni che sono inclusi nel piatto del buon mangiare sono riso, mais, grano, orzo, amaranto e segale.

Mais, riso e grano costituiscono l'87% della produzione cerealicola totale in tutto il mondo.

amaranto

L'amaranto è un cereale che viene consumato principalmente in America centrale. Questo grano ha diversi vantaggi, tra cui spiccano l'ottimizzazione della digestione e l'aumento della circolazione sanguigna.

riso

Il riso è uno dei cereali più popolari e conosciuti. Viene consumato in tutti i paesi del mondo, ma viene prodotto solo in zone con climi tropicali, perché non può crescere a basse temperature. Il riso integrale è uno dei tipi esistenti di riso, che è ricco di vitamina B.

orzo

Questo cereale è popolare per il suo alto contenuto nutrizionale. Inoltre, è usato per fare frullati.

D'altra parte, l'orzo ha molteplici vantaggi: serve per curare l'asma, l'artrite, l'obesità, l'ipertensione, la stitichezza e alcune condizioni della pelle.

segale

La segale cresce in climi freddi. È usato per produrre pane, birra, whisky e vodka. Questo cereale aumenta l'efficienza del sistema digestivo (quindi aiuta a perdere peso), abbassa la pressione sanguigna e previene alcuni tipi di cancro.

mais

Il mais, insieme a grano e riso, è uno dei cereali più conosciuti. Da questo vengono prodotti vari prodotti come farine di mais, fiocchi di mais tostati e popcorn.

grano

Questo cereale viene prodotto in zone temperate, come Australia, Nord America, Europa e Nuova Zelanda.

Con il grano viene creata una grande varietà di prodotti, come farine, pane, avena, pasta, biscotti o muesli, tra gli altri.

Benefici del consumo di cereali per la salute

Fonte di energia

I cereali sono la principale fonte di energia nell'uomo, poiché forniscono il 30% delle calorie totali nella dieta; Va notato che in alcuni paesi asiatici i cereali forniscono fino all'80% delle calorie.

Contengono minerali

Oltre a fornire energia, i cereali contengono minerali: magnesio, fosforo, potassio e calcio sono presenti in grandi quantità, mentre lo zinco, il rame e il manganese si trovano in quantità minori.

Prevenire il cancro

L'assunzione di cereali integrali riduce le probabilità di contrarre il cancro al seno. Inoltre, alcuni studi dimostrano che il consumo di prodotti a base di cereali integrali e cereali ricchi di fibre previene il cancro del colon.

Previene la stitichezza e altri disturbi nel colon

I cereali contengono fibre che contribuiscono al processo di digestione e prevengono la stitichezza, contribuendo a mantenere pulito il sistema digestivo. Alcuni cereali, come il riso integrale, hanno proprietà lassative.

Mantengono il livello di zucchero nel sangue

La fibra nei cereali riduce la velocità di secrezione di glucosio dal cibo, che aiuta a regolare il livello di zucchero nel sangue.

Forniscono proteine

I chicchi di cereali contengono varie proteine, come il glutine. Il contenuto di proteine ​​varia da un cereale all'altro, ma in generale hanno tra il 6% e il 12% di proteine.

Fonte di vitamine

I cereali hanno un alto contenuto di vitamina B. Pochissimi cereali contengono vitamina C, tra cui spicca il mais. Da parte sua, gli oli estratti dai chicchi di cereali sono ricchi di vitamina E.

Caratteristiche del piatto del buon mangiare

Questa guida alimentare è stata, oltre che negli Stati Uniti, implementata in altri paesi come il Messico, dove è servita per completare la piramide alimentare esistente.

Il piatto del buon cibo fornisce una guida dettagliata per aiutare le persone a scegliere cosa mangiare. In questa guida, gli alimenti sono divisi in tre gruppi:

• Frutta e verdura: fonte di vitamine. Dovrebbero essere consumati in abbondanza e in varietà.

• Legumi e alimenti di origine animale: questi due elementi appartengono allo stesso gruppo a causa dell'alto contenuto proteico di entrambi. Si consiglia di limitare il consumo di carni rosse, carni lavorate, pancetta e formaggio. Invece, viene promosso il consumo di fagioli, noci e pesce.

• Cereali e tuberi: fonte di energia. Secondo questa guida, il consumo di cereali integrali e prodotti derivati ​​da essi dovrebbe essere aumentato, come riso integrale, pane e pasta integrale. Al contrario, il consumo di cereali raffinati, come riso trasformato e pane bianco, dovrebbe essere ridotto.

Inoltre, sono inclusi grassi e acqua salutari. Il piatto della buona alimentazione raccomanda l'uso di oli vegetali, come l'oliva o la colza; inoltre, consiglia di limitare il consumo di burro e grassi trans.

riferimenti

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