30 Usi di acidi carbossilici nella vita di tutti i giorni

il usi di acidi carbossilici sono così estesi che possono essere suddivisi in diversi settori, come quello farmaceutico (attivo per la produzione di medicinali a base di vitamina C) o alimentare (produzione di bevande analcoliche, elaborazione di additivi), tra gli altri.

Gli acidi carbossilici sono, essenzialmente, acidi organici aventi un gruppo carbossilico tra i loro componenti, collegati ad un gruppo alchilico o arilico.

Sono rappresentati in una formula chimica come segue: COOH, e il suo nome è dovuto alla coniugazione o combinazione di carbonile (C = O) e idrossile.

Se la catena del carbonio ha un singolo gruppo carbossilico, gli acidi sono chiamati acidi monocarbossilici o acidi grassi, mentre se si hanno due gruppi carbossilici, gli acidi sono chiamati acidi bicarbossilici.

Sono anche indicati come acidi organici e sono solitamente acidi "deboli", con solo l'1% delle molecole RCOOH dissociate in ioni (quando si trovano a temperatura ambiente e in una soluzione acquosa).

Sono acidi più deboli degli acidi minerali come acido cloridrico o acido solforico. Tuttavia, la sua acidità è maggiore di quella degli alcoli.

Queste sono sostanze polari, che vengono a formare ponti di idrogeno tra loro o con le molecole di un'altra sostanza.

Quali sono gli usi principali degli acidi carbossilici?

Gli acidi carbossilici si trovano naturalmente nei grassi, nei latticini acidi e negli agrumi e tra i loro usi più importanti ci sono:

Industria alimentare

1- Additivi.

2- Conservanti (acido sorbico e acido benzoico).

3- Regolatore dell'alcalinità di molti prodotti.

4- Produzione di bevande analcoliche.

5- Agenti antimicrobici contro l'azione degli antiossidanti. In questo caso, la tendenza è costituita da antimicrobici liquidi che consentono la biodisponibilità.

6- Principio principale dell'aceto comune (acido acetico).

7- Acidulante in bevande gassate e alimenti (acido citrico e acido lattico).

8- Aiutante nella maturazione del formaggio svizzero (acido propionico).

9- Elaborazione di formaggio, crauti, cavoli fermentati e bevande analcoliche (acido lattico).

Industria farmaceutica

10- Antipiretico e analgesico (acido acetilsalicilico).

11- Attivo nel processo di sintesi degli aromi, in alcuni farmaci (acido butirrico o butanoico).

12- Antimicotico (acido benzoico combinato con acido salicilico).

13- Attivo per la produzione di medicinali a base di vitamina C (acido ascorbico).

14- Fungicida (acido caprilico).

15- Fabbricazione di alcuni lassativi (acido idrossibutanedioico).

Altre industrie

16- Fabbricazione di materie plastiche e lubrificanti (acido sorbico).

17- Fabbricazione di vernici, resine elastiche e adesivi trasparenti (acido acrilico).

18- Fabbricazione di pitture e vernici (acido linoleico).

19- Fabbricazione di saponi, detersivi, shampoo, cosmetici e prodotti per la pulizia dei metalli (acido oleico).

20- Fabbricazione di dentifricio (acido salicilico).

21- Produzione di acetato di rayon, pellicole fotografiche e solventi per vernici (acido acetico).

22- Produzione di coloranti e concia (acido metanoico).

23- Preparazione di oli lubrificanti, materiali impermeabili e asciugatura delle vernici (acido palmitico).

24- Fabbricazione di gomma (acido acetico).

25- Lavorazione della gomma e placcatura elettrolitica.

26- solvente.

27- Produzione di profumi (acido benzoico).

28- Fabbricazione di plastificanti e resine (acido ftalico).

29- Preparazione di poliestere (acido tereftalico).

30- Preparazione di candele di paraffina (acido stearico).

In agricoltura tendono anche a usarlo per migliorare la qualità delle colture di piante da frutto, aumentando la quantità e il peso dei frutti in alcune piante, così come la loro apparenza e durata post-raccolta.

Gli acidi carbossilici sono molto presenti nei progressi della chimica sperimentale e della biochimica, specialmente in quelli relativi alla fermentazione necessaria per la produzione di diversi prodotti di interesse commerciale (antibiotici, solventi organici e vitamine, tra gli altri).

Proprietà degli acidi carbossilici

Alcune proprietà di questi prodotti chimici sono:

solubilità

I primi quattro acidi monocarbossilici alifatici sono liquidi e solubili in acqua.

Questa proprietà diminuisce se aumenta il numero di atomi di carbonio, quindi a partire dall'acido dodecanoico iniziano a essere insolubili in acqua.

Punto di ebollizione

Il punto di ebollizione di queste sostanze è elevato dalla presenza di un doppio ponte a idrogeno tra i loro componenti.

Punto di fusione

Questa è una proprietà che varia in base alla quantità di carboni poiché questi influenzano l'associazione tra le molecole.

Dai 6 atomi di carbonio, ha inizio un aumento irregolare del punto di fusione.

riferimenti

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