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5 dolci tipici di Veracruz
il duttanze tipiche di Veracruz sono il risultato della fusione delle usanze dei nativi con gli spagnoli e gli africani, che arrivarono in queste terre nel periodo della colonizzazione.
La cucina del Messico è considerata una delle più complete al mondo, grazie alla sua diversità di sapori.
I loro piatti permettono loro di differenziarsi da altre regioni, cercando di essere originali e incorporare altre culture, ma senza perdere la loro essenza.
L'arte culinaria che circonda il tipico negozio di caramelle del Messico, è supportata dall'uso di vari alimenti, come frutta tropicale o noci che danno vita a squisiti dessert.
La vaniglia è uno degli ingredienti più caratteristici dei dolci Veracruz, poiché è originaria del Messico ed è coltivata con grande successo a Veracruz.
Alcuni dolci tipici di Veracruz
1. Dulce de leche
I famosi dolci al latte di Tlacotalpan, sono uno dei dolci più caratteristici dello stato di Veracruz.
Per la sua fabbricazione sono necessari solo latte e zucchero. Questi ingredienti sono messi in una casseruola e fatti bollire fino a che non siano densi.
Quindi viene rimosso dal fuoco e continua a muoversi fino a formare una massa uniforme. Alla fine, viene diviso e vengono create le figure desiderate.
Questa pasta può avere varianti aggiungendo frutta come cocco, fragole, limone o noci come mandorle o arachidi.
2. La cocada
Questo dolce presente nell'intera entità Veracruz, è di origine spagnola, con un aspetto simile a un nido.
Per la sua preparazione vengono utilizzati polpa di cocco grattugiata, zucchero, amido di mais, tuorli d'uovo e latte. Metti il latte con lo zucchero in una casseruola e fai sobbollire.
Quindi aggiungere la noce di cocco, mescolando il composto fino a quando non è cotto, aggiungere i tuorli precedentemente battuti con la maizena e un po 'd'acqua.
Lasciare qualche minuto sul fuoco, mescolando continuamente e poi spegnere, lasciar riposare.
3. Riso con latte
Questo dolce è una parte importante dell'infanzia di molti di Veracruz. È un dolce con una consistenza e un aroma difficili da abbinare.
Per farlo, hai bisogno di latte intero, zucchero, riso rotondo, bastoncini di cannella e polvere per decorare e buccia di limone.
In un tegame versare il latte, lo zucchero, il bastoncino di cannella e il limone e cuocere a fuoco lento. Quando bolle, aggiungi il riso e fallo cuocere fino a quando il grano non è tenero.
4. Caramelle dolci
Un dolce tipico che fornisce anche un alto valore nutritivo. Fatto con carote, barbabietole, arancia, farina di mais, zucchero, olio e acqua.
Mettere la carota e la barbabietola nel frullatore, sbucciata e tritata, il succo dell'arancia e dell'acqua, mescolare bene e aggiungere lo zucchero.
Questa miscela viene aggiunta poco a poco sulla farina, fino a ottenere una consistenza densa.
Infine mettete l'olio in una padella e disponete le arepitas, senza lasciarle cuocere troppo.
5. Alfajores de Veracruz:
È un dolce delizioso e molto ricercato da gente del posto e turisti. Per farcela servono solo mais bianco, zucchero di canna e cannella. In un cometa di argilla il mais viene arrostito, macinato e riservato.
D'altra parte, il miele panela si scioglie e viene aggiunta la cannella. Questo viene aggiunto al mais polverizzato, fino a formare una pasta morbida che verrà successivamente estesa e tagliata a forma di diamante.
Portalo al forno per qualche minuto e poi puoi riempirlo con dulce de leche e cocco grattugiato attorno ad esso.
riferimenti
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- (N.d.). Veracruz - Le ricette messicane di Veracruz 1. Recuperate il 6 ottobre 2017 da recetas-mexicanas.org
- (N.d.). I 10 dessert più popolari Veracruz - News Articles Mexico. Ha recuperato il 6 ottobre 2017 da articulosinformativos.com.mx
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