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5 prodotti della regione del Pacifico della Colombia
Tra i principali prodotti dalla regione del Pacificoin Colombia sono mais, riso, cocco, canna da zucchero e piantaggine come colture agricole; il maiale e il bestiame come specie agricole; e la sardina, il granchio, la vongola, il sugarello, il tonno, lo snook, l'ago, il baccalà, i gamberetti o lo squalo come specie da pesca.
La regione del Pacifico in Colombia è rurale e focalizzata sul settore primario, ad eccezione dell'area metropolitana di Cali.
Le principali attività economiche sono l'agricoltura, il bestiame e la pesca. Pertanto, ci sono alcuni prodotti tipici della regione che lo caratterizzano e lo identificano al di fuori dei suoi confini.
I 5 prodotti più tipici della regione del Pacifico in Colombia
1- Zucchero
La produzione di zucchero è concentrata nella zona del Valle del Cauca, dove troviamo le più grandi piantagioni di canna da zucchero.
È un raccolto apparso nell'area nel XVI secolo. Da allora, la produzione si è diversificata a causa della comparsa di macchinari sempre più avanzati.
Il settore ha approfittato dell'isolamento commerciale di Cuba dalla Rivoluzione e l'importanza della regione come esportatore internazionale è aumentata. Al giorno d'oggi, le cifre delle esportazioni sono inferiori rispetto al passato.
2- La noce di cocco
La coltivazione del cocco è particolarmente diffusa nel dipartimento di Nariño, la regione più meridionale della regione del Pacifico in Colombia.
La sua importanza e l'impatto economico nell'area sono molto ampi. Si stima che circa 5.900 famiglie vivono su queste colture, che occupano più di 8.000 ettari.
3- Il cod
Il merluzzo è un elemento importante nella gastronomia della regione. L'esempio migliore è il piatto di merluzzo liscio e liscio.
La loro pesca è tradizionalmente legata alla costa del Pacifico della Colombia. Negli ultimi anni le zone di pesca hanno smesso di fornire la stessa quantità di pesce, quindi la loro scarsità è accusata dai pescatori.
Nonostante tutto, rimane una delle specie più catturate ed elencate nei mercati di pesca.
4- I gamberi
Fino a 40 tonnellate giornaliere di gamberetti vengono estratte dalle acque del Pacifico in Colombia. In effetti, la quantità di gamberetti catturati nelle acque della Colombia è tale che le autorità hanno dovuto ricorrere alle chiusure.
Altrimenti, in breve tempo ci sarà una carenza inevitabile. La popolazione di gamberetti nelle acque del Pacifico è concentrata principalmente nei dipartimenti della Valle del Cauca, Cauca e Nariño.
5- Il granchio
Il granchio è un altro dei prodotti principali della cucina colombiana. È presente in molte ricette diverse.
Tra tutte le specie presenti nella regione, va notato che il granchio blu è in pericolo di estinzione ed è per questo che vengono imposti divieti di pesca.
La pesca del granchio è un'attività primaria diffusa tra le comunità rurali all'interno della regione del Pacifico.
riferimenti
- La Costa del Pacifico dimenticata dal colombiano su GoNomad, su gonomad.com
- Costa del Pacifico su Ker & Downey, su kerdowney.com
- L'industria della canna da zucchero in Colombia su DPH, a base.d-p-h.info
- Piatti preferiti della Colombia su Questa è la Colombia, a colombia.co
- Industrializzazione della noce di cocco sulla costa del Pacifico della Colombia, a mcgill.ca