Alimenti preispanici del Messico, Aridoamérica e Mesoamerica

il cibi preispanici del Messico Erano simili alla maggior parte delle popolazioni indigene della regione e, in molti casi, erano usati per il culto religioso. Tuttavia, il cibo era strettamente legato alla disponibilità di risorse che ogni civiltà aveva nella zona in cui viveva.

Le civiltà mesoamericane avevano accesso a pasti migliori grazie alla varietà di esemplari trovati nella giungla, nei laghi e nei fiumi. Le civiltà aridoamericane, nomadi per natura, usavano le risorse fornite dal deserto e dalle zone aride in cui vivevano.

Durante l'era preispanica, il territorio che oggi copre il Messico non era occupato da un'unica civiltà, ma da molti. Inoltre, queste civiltà avevano culture diverse, che non solo rendevano i loro edifici, la lingua e la musica diversi, ma influivano anche sul loro gusto per il cibo.

Alcuni tipi di cibo erano comuni in tutto il continente americano a causa della loro abbondanza e di tutte le civiltà che li consumavano, ma altri erano cresciuti in alcune regioni in particolare; questo significava che erano inclusi solo nei menu di alcune civiltà.

indice

• 1 in Aridoamérica
  • 1.1 Accessori
• 2 in Mesoamerica
  • 2.1 Cereali
  • 2.2 Frutta e verdura
  • 2.3 Carne e pesce
• 3 riferimenti

In Aridoamérica

Le tribù aride-americane basavano il loro cibo sull'agricoltura e sulla caccia. Le loro opzioni erano un po 'più limitate di quelle delle tribù con accesso alla giungla o alla caccia acquatica; tuttavia, avevano una dieta abbastanza elaborata.

Come le tribù mesoamericane, il loro cibo principale era il grano. La facilità con cui è cresciuto e la sua abbondanza in tutto il territorio messicano reso un alimento indispensabile per le tribù che abitavano questa regione.

Le poche tribù che non erano nomadi dovevano irrigare abbastanza spesso i loro raccolti, poiché la zona arido-americana presentava poche piogge durante tutto l'anno. Senza l'irrigazione umana, sarebbe stato impossibile coltivare il cibo.

Allo stesso modo, hanno anche consumato semi di girasole, auyama, fagioli e zucca. Erano soliti cacciare i conigli per mangiare la loro carne, dato che allevavano anche il bestiame per mangiare carne di pecora e di capra.

Le tribù di questa regione avevano accesso ad altri tipi di animali data la loro posizione geografica: cacciavano orsi e cervi. Nei vicini fiumi e laghi, queste tribù facevano affidamento sulla pesca per nutrirsi: il consumo di pesce, così come la caccia alle anatre, era una parte fondamentale della dieta per le tribù aride-americane.

complementi

Ciò che mangiavano era accompagnato da tutti i tipi di integratori naturali per arricchire la dieta dei nativi. Ghiande, erbe e radici di piante con proprietà nutrizionali hanno creato un equilibrio nutrizionale ideale per le tribù di climi aridi.

Inoltre, gli indigeni usavano macinare le ghiande per produrre la farina di ghiande. Sulla base di ciò potevano preparare il pane, con il quale accompagnavano i loro pasti.

Le donne della tribù erano responsabili della raccolta di frutti selvatici e piante come cactus. Hanno anche raccolto piccoli semi con un alto valore nutrizionale che hanno usato nei pasti per integrare la loro dieta.

Uno dei motivi principali per cui gli aborigeni della regione hanno raccolto il cactus è stato a causa dei suoi frutti. Il saguaro fu consumato estesamente in questa regione, data l'alta disponibilità di cactus che cresceva in Aridoamérica.

In Mesoamerica

La dieta delle tribù della Mesoamerica era molto più ricca e più ampia di quella delle sue controparti aride-americane. Le giungle non solo fornivano una maggiore varietà di animali per la caccia, ma anche molti altri frutti, radici e piante con valore nutrizionale che arricchivano la dieta dei nativi.

I primi esploratori spagnoli venuti nella regione notarono la grande varietà di piatti preparati per gli imperatori, in particolare il grande impero azteco. I piatti avevano anche un colore unico per il tempo, che è stato ottenuto in modo naturale usando tinture come onoto.

È importante notare che, sebbene i piatti che hanno preparato avessero un certo livello di complessità, la dieta dei nativi era limitata alle risorse disponibili nella regione. Non c'era un complesso scambio di merci: questa pratica cominciò a essere eseguita dopo l'era coloniale.

cereali

La maggior parte delle culture in tutto il mondo ha utilizzato un alimento principale in tutti i suoi pasti. Per gli aborigeni mesoamericani, questo cibo era cereali, in particolare cereali, come il mais. In effetti, il mais aveva un tale livello di importanza che veniva usato come tributo agli dei.

Il mais è stato preparato in diversi modi, ma principalmente trasformato in pasta e quindi preparato altri tipi di pasti, accompagnati da diversi ingredienti. Inoltre, hanno lavorato il mais in un processo che lo rendeva facile da macinare e lo rendeva anche un alimento molto più nutriente.

Erano soliti consumarlo come solido (sotto forma di pane) o addirittura liquido, come bevanda.Il mais era il cibo principale delle civiltà mesoamericane ed era presente in quasi tutti i loro pasti.

Frutta e verdura

Verdure e frutta completavano la dieta a base di mais degli aborigeni. Il consumo di zucca era molto comune, così come il consumo di erbe vegetali per ridurre i problemi di stomaco.

Gli aborigeni preparavano gli stufati e li accompagnavano con grani macinati. Le combinazioni alimentari dipendevano dal periodo dell'anno, poiché la disponibilità delle colture variava secondo il calendario.

L'uso di verdure era piuttosto esteso nelle culture mesoamericane. La sua dieta comprendeva anche pomodori, verdure, patate dolci e jicamas, tra molti altri alimenti.

Carne e pesce

Il consumo di carni rosse non era ampio in Mesoamerica; questo era dovuto principalmente alla mancanza di grandi animali nella regione. Tuttavia, queste civiltà hanno mangiato animali domestici come tacchino, anatra e cane.

Normalmente consumavano questi animali solo in speciali banchetti, quando li ingrassavano finché non potevano, e poi li uccidevano e li mangiavano. In particolare nella cultura Maya, il tacchino era considerato un animale per le feste.

Allo stesso modo, il tipo di cane che è stato consumato è stato allevato specificamente per essere commestibile. Gli stessi cani che difesero la tribù non furono usati.

Pesci tropicali, aragoste, lamantini e altri tipi di guscio sono stati considerati un'importante fonte di nutrienti. Il suo consumo era comune negli imperi dei Maya e degli Aztechi.

riferimenti

1. Messico e America Centrale, Precolombiano; Enciclopedia di cibo e cultura, 2003. Tratto da encyclopedia.com
2. Cucina messicana precolombiana: 300 pasti al giorno tra cui scegliere, maggio, 8 ottobre 2013. Tratto da inside-mexico.com
3. Abitudini alimentari di alcuni indiani messicani precolombiani, E.O. Callen, 1965. Tratto da jstor.org
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5. Pima Tribe, Native Indian Tribe Index, (n.d.). Tratto da warpaths2peacepipes.com