Circuito produttivo di latte Le 3 fasi principali

il circuito produttivo del latte è costituito da fasi o processi in sequenza, che a loro volta sono distribuiti da sotto-stadi. Le fasi sono formate da varie attività che contribuiranno alla produzione e alla trasformazione del latte.

È importante sottolineare che per il processo di conversione della materia prima ai prodotti finali viene svolta efficacemente, è necessario avere persone e macchine che eseguono i vari compiti, cioè il circuito di produzione.

Il latte è un prodotto peculiare che anche in questi giorni di progressi tecnologici, è prodotto da produttori che si gestiscono da soli e hanno risultati eccellenti.

Per eseguire il processo di produzione del latte, deve passare attraverso un circuito a tre stadi, dove nella fase finale il prodotto finito sarà generato per il consumo.

Fasi o fasi del circuito produttivo del latte

Fase n. 1:Mungitura - processo iniziale

Per iniziare questo processo è estremamente importante che la mucca che sarà munta sia completamente sana e le strutture pulite, altrimenti il ​​latte che viene estratto sarà immediatamente contaminato.

In questo processo le mucche vengono messe nei lattieratori meccanici, anche se prima della rivoluzione industriale venivano munte manualmente. Attualmente, il processo è più veloce e il latte passa attraverso un sistema di tubi di alluminio che lo indirizzano verso i contenitori termici che lo manterranno fresco.

L'immagazzinamento del latte appena munto o crudo quando si arriva alle cisterne verrà mantenuto senza l'uso di alcun tipo di conservante, tuttavia la temperatura nei contenitori deve essere di 4 ° C per mantenerla fresca.

Va notato che la mungitura della mucca viene solitamente effettuata all'alba o al tramonto. Questi sono i tempi meno stressanti della giornata per l'animale.

Fase n. 2:Processo industriale - Trasformazione

Il processo industriale prevede la conversione di materia prima, ovvero latte appena munto in latte liquido e liquido. Prima di iniziare la trasformazione del latte, passa attraverso un filtro che trattiene tutte le impurità e quindi il latte viene stoccato in un serbatoio, dove vengono prelevati campioni per l'analisi.

I risultati che le analisi emetteranno saranno: la temperatura in cui è stato refrigerato, il contenuto di grassi e proteine, se ha batteri patogeni o se contiene conservanti o un antibiotico che non è consentito. Così come ogni altro parametro di interesse.

Alla fine del processo di analisi, il latte fluido diventerà parte del settore attraverso l'imballaggio.

Fase N ° 3:Marketing - Consumo finale

Infine, il latte trasformato in vari prodotti caseari viene inviato ai centri responsabili della distribuzione del prodotto finale.

Questi prodotti vengono inviati a supermercati, magazzini, fiere alimentari, supermercati, tra gli altri. Dove più tardi saranno acquisiti dal cliente, in questo caso il consumatore finale.

La commercializzazione del latte deve avere determinate caratteristiche che le consentiranno di essere la principale scelta sul mercato. Alcune funzionalità sono:

-Imballaggio del prodotto: i contenitori in vetro e cartone sono una delle scelte preferite dei consumatori.

-tag: è importante che il prodotto sia ben identificato, in modo che il consumatore possa differenziarlo dal resto.

-Qualità del prodotto: la qualità è la caratteristica principale ricercata dai consumatori, per questo motivo la realizzazione di un prodotto con elevati standard qualitativi è la chiave per il completamento con successo della fase di marketing.

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riferimenti

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