Circuito produttivo delle fasi e caratteristiche della soia

il circuito produttivo di soia Copre tutte le attività necessarie affinché questo legume e i suoi derivati ​​(olio, latte, farina) si dirigano dai siti di produzione ai punti di distribuzione e vendita. Come ogni processo industriale, questo ciclo è integrato da attività di produzione, produzione industriale, marketing e commercializzazione.

In generale, un circuito di produzione è una sequenza di fasi attraverso cui una materia prima diventa un prodotto. La prima fase dei prodotti agricoli riguarda la produzione di materie prime.

Nella fase industriale, la materia prima viene trasformata in un prodotto. Infine, nello spot questo prodotto è venduto e distribuito. Diversi agenti produttivi partecipano a ciascuna fase e il circuito finisce quando il prodotto è nelle mani del consumatore.

Per quanto riguarda i semi di soia, è un raccolto appartenente alla famiglia Fabáceas. Si ritiene che abbia avuto origine in Cina. Nell'anno 3000 a.C. Era già considerato uno dei semi sacri insieme a riso, grano, orzo e miglio.

La soia è un alimento altamente proteico con il quale viene prodotta industrialmente un'ampia varietà di prodotti alimentari.

indice

• 1 fasi del circuito di produzione di soia
  • 1.1 Fase agricola
  • 1.2 Stadio industriale
  • 1.3 Fase commerciale
• 2 caratteristiche di ogni fase
  • 2.1 Fase agricola
  • 2.2 Stadio industriale
  • 2.3 Fase commerciale
• 3 Articoli di interesse
• 4 riferimenti

Le fasi del circuito di produzione di soia

Fase agricola

Il circuito produttivo dei semi di soia, nella sua fase agricola, inizia con la semina del seme. Per ottenere semi ibridi ad alto rendimento o semi auto-impollinati vengono utilizzati. Queste specie sono più resistenti ai cambiamenti climatici e ad una grande varietà di suoli.

I primi sono il prodotto di incroci tra varietà di semi di caratteristiche diverse. I secondi sono ottenuti attraverso la manipolazione genetica all'interno della stessa varietà.

Per garantire la crescita delle sementi, gli agricoltori usano fertilizzanti. Le colture di soia sono molto impegnative per i nutrienti del suolo. A volte questi non hanno abbastanza per garantire il successo delle colture. Pertanto, usano fertilizzanti per migliorare le condizioni di questi terreni.

Durante il periodo di crescita delle piante, vengono applicati irrigazione e controllo delle infestanti. La fine di questa prima fase è la raccolta. Questo può essere fatto manualmente, meccanicamente e con metodi combinati. La scelta del metodo dipende dall'estensione del raccolto.

Fase industriale

La soia è un ingrediente principale nell'alimentazione del bestiame. Circa il 75% della pianta viene utilizzato per i foraggi. Questa percentuale più elevata viene inviata per la preparazione di mangimi per animali. Una percentuale più piccola viene elaborata per il consumo umano.

Tra i prodotti alimentari per l'uomo si possono menzionare latte di soia, farina di soia, proteine ​​di soia, tofu e altri. La soia viene anche utilizzata in molti prodotti non alimentari (articoli industriali come la lecitina di soia e il biodiesel).

Dopo la raccolta, il circuito produttivo della soia continua con il processo industriale. Questo inizia separando i semi di soia dal resto della pianta.

Quindi, il grano viene lavorato per ottenere olio e farina. Tutti i processi (sia farina che olio) generano altri prodotti alimentari e non alimentari.

Fase commerciale

Nella parte finale del circuito di produzione di soia, sia il seme che il resto dei prodotti ottenuti sono venduti e distribuiti.

Come ogni processo commerciale, ha fondamentalmente due mercati: interno ed esterno (esportazione). Una forte attività di marketing nazionale e internazionale è alla base della gestione commerciale.

Caratteristiche di ogni fase

Successivamente vengono descritte le caratteristiche del circuito produttivo della soia:

Fase agricola

• Preparazione del terreno. L'obiettivo è quello di rimuovere lo strato superficiale del terreno alla profondità corretta e facilitare l'irrigazione. Tra le procedure più utilizzate vi sono l'aratura, la scarificazione e la classificazione.
• Inoculazione del seme. La procedura consiste nell'impregnazione con fissativi chimici commerciali dell'azoto atmosferico. Con questo la pianta in via di sviluppo può prendere l'azoto di cui ha bisogno dall'atmosfera.
• semina. Il seme viene impiantato manualmente o meccanicamente. Fattori come il periodo dell'anno, la profondità della semina e la densità della semina dovrebbero essere presi in considerazione.
• irrigazione. Esistono due tipi di irrigazione: naturale (pioggia) e artificiale (fiumi, dighe, acque sotterranee). La quantità di acqua da utilizzare dipende dalla varietà di semi di soia piantati e dalle caratteristiche del terreno.
• Applicazione di fertilizzanti e controllo delle infestanti. La fertilizzazione fornisce i nutrienti necessari affinché il raccolto abbia successo. D'altra parte, il controllo delle infestanti fornisce i mezzi per garantire che il raccolto non abbia concorrenza per i nutrienti che influenzano la sua evoluzione.
• raccolto. L'operazione può essere manuale o meccanizzata. Dobbiamo aspettare il momento ottimale che si manifesta quando i baccelli cambiano colore da verde a marrone. Se è permesso passare questo momento, i baccelli possono aprirsi e sparire spontaneamente.
• immagazzinamento. È fatto in serbatoi speciali chiamati silos. Una delle proprietà che devono essere curate è l'umidità del prodotto. Questo è decisivo nei seguenti processi.

Fase industriale

• trasporto. È fatto in veicoli appositamente condizionati per il trasporto di cereali.
• banale. Consiste nella separazione della soia dal resto della pianta raccolta. I semi di soia vengono inviati alla lavorazione industriale. D'altra parte, il resto della pianta va alla produzione di foraggio per animali.
• Ottenere olio vergine. Il grano è sottoposto a una preparazione (pulito, rotto, decorticato e condizionato). Quindi l'olio viene estratto.
• Ottenere farina. È il sottoprodotto dopo l'estrazione dell'olio. Ha la forma di fiocchi. Questi fiocchi sgrassati sono sottoposti a temperatura e pressione fino alla cottura.
• Ottenere altri sottoprodotti. Questa linea include crusca e semola. Sono anche ottenuti dopo l'estrazione dell'olio.

Fase commerciale

• marketing. I mass media disponibili sono utilizzati per individuare potenziali acquirenti. Questo processo è ripetitivo e costante.
• Vendite interne. Il primario (in grani di soia) o elaborato (olio, farina, latte e altri) è posto nel mercato nazionale. Ha associato altre operazioni intermedie come il trasporto e lo stoccaggio.
• Vendite esterne (esportazione). È l'operazione di vendita del prodotto in luoghi al di fuori dell'area agricola e industriale del paese produttore. Questa operazione genera valute. Generalmente, ciò che viene venduto è il resto della produzione nazionale dopo che la domanda interna è stata soddisfatta. Questo tipo di vendita è soggetto alle condizioni sia del venditore che dell'acquirente.

Articoli di interesse

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riferimenti

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7. Luna Jiménez, A. (2007). Composizione e lavorazione della soia per consumo umano. Ricerca e Scienza, N. 37, pp. 35-44.