Circuito produttivo di Yerba Mate Fasi e caratteristiche

il circuito produttivo di erba mate consiste nei processi necessari affinché questa coltura passi dai campi della raccolta ai centri di vendita e distribuzione. Come altri prodotti agricoli, comprende diverse fasi: agricola, industriale e commerciale. Ciascuno degli stadi coinvolge processi specifici e la partecipazione di molte persone.

L'erba mate è una specie arboricola che ha la sua origine nella foresta Paranà (Paraguay). Il suo fogliame viene utilizzato per preparare un infuso chiamato compagno che ha molta accettazione in Argentina, Brasile, Paraguay e Uruguay. Negli ultimi tempi, il suo consumo si è diffuso ad altri paesi.

Ciò merita una sincronizzazione nei processi. Qualsiasi ritardo o errore in un'operazione specifica influisce sulle operazioni successive. Anche, può significare una diminuzione della qualità del prodotto.

D'altra parte, i produttori usano tecniche diverse, specialmente nella fase industriale. C'è anche una certa variabilità nelle operazioni. Questi due fattori consentono ad ogni marchio di avere un sigillo distintivo e una miscela unica che li identifica.

indice

• 1 fasi del circuito produttivo di erba mate
  • 1.1 Fase agricola
  • 1.2 Stadio industriale
  • 1.3 Fase commerciale
• 2 caratteristiche di ogni fase
  • 2.1 Fase agricola
  • 2.2 Stadio industriale
  • 2.3 Fase commerciale
• 3 Articoli di interesse
• 4 riferimenti

Le fasi del circuito produttivo di erba mate

Fase agricola

La fase agricola è la prima fase. Comprende le operazioni di preparazione del terreno, preparazione delle sementi, semina e raccolta di questa coltura.

L'erba mate è molto delicata e molto sensibile ai cambiamenti di temperatura. È una specie perenne, vale a dire che dopo ogni raccolto viene rigenerato nel prossimo.

D'altra parte, la produzione di questa specie arboricola è limitata a pochi paesi. Ciò significa che i metodi manuali sono ancora utilizzati nella loro produzione.

Fase industriale

Nella fase industriale, dove i rami e le foglie vengono trasformati nel prodotto che verrà utilizzato nelle infusioni. Il prodotto raccolto viene essiccato e macinato fino a quando non viene ridotto. Normalmente. Viene portato a una dimensione non superiore a 1 cm2. Quindi, viene impacchettato in diverse presentazioni e inviato ai centri di vendita.

Dal momento che è stato scoperto dagli spagnoli, il matto è stato utilizzato solo per la preparazione di un tè amaro che ha proprietà stimolanti. Pertanto, la fase industriale è limitata alla produzione di presentazioni per questi scopi.

Fase commerciale

Questo è il passo con il quale il circuito si chiude. Tutti i prodotti ottenuti nella fase industriale sono commercializzati negli stessi paesi in cui vengono prodotti.

Queste nazioni hanno avviato campagne in tutto il mondo per promuovere il loro consumo. Questo ha aperto i mercati per sostenere i futuri aumenti della produzione.

Tuttavia, per ora la più alta percentuale di produzione è per il consumo locale. Poiché è un'usanza ancestrale, il marketing è minimo per le vendite locali.

Si cerca con questo marketing solo per promuovere un marchio rispetto all'altro cercando di monopolizzare il mercato. Ma è un dato di fatto che tutte le marche vendono la loro produzione.

Caratteristiche di ogni fase

Fase agricola

• semina. Il frutto dell'albero di yerba mate è bagnato per separare il seme interno che viene poi essiccato. Questo seme secco è piantato in lettiere in condizioni protette di vento e sole. Quando il seme germina, viene trapiantato in vivai con condizioni simili protette dal vento e dal sole per un periodo di 20-22 mesi. Alla fine, la piccola pianta si sposta nel campo di piantagione finale.
• Gestione delle colture. Le operazioni in questa parte del circuito produttivo yerba mate includono l'irrigazione, la potatura, l'applicazione di fertilizzanti e fertilizzanti e il controllo di insetti ed erbe infestanti. Le colture Yerba mate necessitano di molta acqua e vengono utilizzati metodi di irrigazione controllati per evitare sprechi. Inoltre, poiché l'albero cresce più di 15 m in altezza, viene costantemente potato per tenerlo vicino a 3 m. Infine, la fertilizzazione e il controllo dei parassiti e delle erbe infestanti avviene attraverso prodotti chimici.
• raccolto. Vengono raccolte le foglie e i rami sottili di meno di 4 millimetri di diametro. Circa il 25% del fogliame viene lasciato per proteggere l'albero dai danni causati dal gelo. Ultimamente, vengono applicati metodi semi-meccanizzati per aumentare l'efficienza dell'intera operazione.

Fase industriale

• trasporto. La mobilizzazione del prodotto viene effettuata su camion con piattaforme di carico modificate. Questo viene raccolto su tele di plastica che vengono poi unite con le punte formando un'unità di carico.
• I sapecado. Questo processo impedisce alla foglia verde appena raccolta di diventare marrone. Deve essere fatto nelle prime 24 ore del raccolto. Il materiale verde viene esposto direttamente alle fiamme per circa 30 secondi. La foglia acquista il suo aroma caratteristico e perde il sapore della foglia verde.
• essiccazione. È fatto entro 24 ore dopo essere stato licenziato. Ciò minimizza il contenuto di umidità del prodotto.
• I canchado. È il processo di frantumazione "grossolana". Dopo il taglio, il materiale diventa più piccolo e più maneggevole.
• parcheggio. È lo stoccaggio di sacchi che consentono la maturazione. Può richiedere da 6 a 24 mesi in condizioni naturali, o 30 e 60 giorni in condizioni controllate. Alla fine, yerba mate ha già l'odore e il sapore caratteristici che i consumatori stanno cercando.
• fresatura. La sottile riduzione del prodotto ha tre processi secondari sequenziali: frantumazione, vagliatura e miscelazione.
• imballaggio. In questa fase del circuito produttivo yerba mate il prodotto è imballato. I contenitori sono speciali per preservare le caratteristiche organolettiche del prodotto.

Fase commerciale

• marketing. Per incorporare nuovi mercati nella commercializzazione di yerba mate, le agenzie statali e le aziende del settore yerbatero visitano le fiere alimentari più importanti del mondo.
• Vendite locali. L'Argentina, il più grande produttore al mondo di yerba mate, già colloca l'80% della sua produzione nel proprio mercato locale. Qualcosa di simile accade nel resto dei paesi produttori.
• Vendite internazionali. Sta iniziando ad esportare yerba mate per essere utilizzato nella produzione industriale di bevande energetiche. Le esportazioni dell'Argentina, principalmente, verso paesi come la Siria, il Libano, la Giordania e gli Stati Uniti.

Articoli di interesse

Circuito produttivo di zucchero.

Circuito produttivo del vino.

Circuito produttivo di cotone.

Circuito produttivo di latte.

Circuito di produzione di soia.

riferimenti

1. De Bernardi, L.A. (s / f). Yerba mate Argentina. Estratto l'8 febbraio 2018 da biomanantial.com.
2. Istituto Nazionale di Yerba Mate. (2015) Yerba Mate. Estratto l'8 febbraio 2018 da yerbamateargentina.org.ar.
3. Frankel, A. M. (1983). Yerba mate: produzione, industrializzazione, commercio. Buenos Aires: Albatros.
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5. Arguello, B. V.; Scipioni, G.P. e Martos, M. S. (2000). Determinazione dell'attività della perossidasi in erba mate (Ilex paraguariensis). Informazioni tecnologiche, Vol. 11, No. 6, pp. 6-12.
6. Pepa, G. H. (2013, 13 dicembre). Dietro un ricco, c'è un intero processo produttivo. Estratto l'8 febbraio 2018 da cordobatimes.com.
7. Inta. (2012, 06 novembre). Prima mietitrice di erba mossa: dal lavoro manuale alla meccanizzazione. Estratto l'8 febbraio 2018 da intainforma.inta.gov.ar.