Condividere:
Cibo tipico di Medellín I 5 piatti tipici più popolari
il cibo tipico di Medellín Include piatti come vassoio di paisa, trippa o paika di arepas. Le ricette di questa città mostrano una grande influenza dei vecchi contadini e mulattieri della zona.
Questi contadini dovevano cucinare e consumare rapidamente il loro cibo durante la loro lunga giornata di lavoro.
Medellín è una città situata nella Colombia. È la seconda città più popolata del paese, con oltre due milioni e mezzo di abitanti.
Fu fondato nel 1616 con il nome di Villa de Nuestra Señora de La Candelaria de Medellín. Oggi è la capitale del dipartimento di Antioquia, con cui condivide la sua grande ricchezza gastronomica.
I piatti più tradizionali di Medellín hanno gli ingredienti più rappresentativi della gastronomia della città e dell'intero dipartimento.
Tra i cereali più utilizzati spiccano mais e fagioli, mentre i tipi di carne più utilizzati sono pollo, manzo e maiale.
Potresti anche essere interessato ai piatti tipici della Colombia.
I 5 piatti tipici principalidi Medellín
1- vassoio paisa
Il vassoio paisa è il piatto che rappresenta al meglio la città di Medellín. L'origine di questa ricetta sembra essere abbastanza recente, dal momento che non sono stati trovati riferimenti precedenti al 1950.
La teoria più accettata è che sia stato sviluppato da altri piatti, come l'Antioqueno secco o il tipico alpinista.
La sua caratteristica più notevole è l'abbondanza nella sua presentazione. È così grande che può essere presentato solo nei vassoi; da lì viene il nome della ricetta.
In origine, ha fino a 15 ingredienti, tra i quali fagioli, riso, carne macinata, chorizo e patacón antiossidico.
2- Mondongo
Questa zuppa sembra avere origine spagnola. Si ritiene che sia stato preparato con alcuni ingredienti portati in Colombia dai colonizzatori spagnoli. In effetti, in Spagna ci sono alcuni piatti molto simili a quello servito a Medellín.
L'ingrediente più importante di questa ricetta è il mondongo stesso, che è l'anima di diversi animali.
Porta anche maiale e pollo, hogao, chorizo e verdure come patate o manioca. In alcuni posti lo accompagnano con banana matura.
3- Arepa paisa
La gastronomia di Medellín non ha solo ricevuto l'influenza degli spagnoli. Conserva anche alcuni piatti che provengono dai nativi che un tempo abitavano la zona.
Tra queste ricette c'è quella di arepas, un pasto a base di farina di mais. Attualmente, i paisas di Arepas sono consumati molto comunemente a colazione.
Sono anche presi come accompagnamento a molti pasti. A Medellin spiccano quelli che sono imbottiti di formaggio.
4- Mazamorra Antioquia
Non c'è consenso sull'origine di questa ricetta. Alcuni autori riportano il cibo con uno ancora prodotto a Córdoba (Spagna), quindi è possibile che abbia origine spagnola.
È una zuppa molto semplice, che è diventata un piatto molto popolare in tutta Antioquia.
Per farlo, hai solo bisogno di mais sbucciato, noto come peto. Devi cucinare molto bene, dedicando diverse ore.
Per aggiungere qualcosa di più il sapore è di solito completato con qualche altro ingrediente, come panela e zucchero. A Medellín è molto comune aggiungere il latte alla miscela.
5- Antioquia Parva
L'origine del nome "parva" deriva dall'ebraico e indica quei cibi che non sono né latticini né carne.
Con quella denominazione conoscono a Medellín e nel resto del dipartimento di Antioquia un'intera serie di pezzi di pasta sfoglia e prodotti da forno.
Di solito vengono consumati all'ora del caffè, nel pomeriggio. Tra questi paras sono pane al formaggio, pane di manioca, tamburello o pasta sfoglia.
riferimenti
- Viaggio in Colombia Cosa mangiare a Medellín. Estratto da colombia.travel
- Guida tutto. Gastronomia di Medellin. Estratto da guiatodo.com.co
- Medellin Living. Mondongo: la zuppa di trippa tradizionale di Antioquia. Estratto da medellinliving.com
- Donaldson, Tara. Come Medellin è diventata la nuova destinazione gastronomica dell'America Latina. (17 dicembre 2015). Estratto da edition.cnn.com
- Going Nomadic. Cibo Paisa - Antioquia, cucina colombiana. Estratto da goingnomadic.com