Condividere:
Cibo tipico di Santa Marta I 5 piatti tipici più popolari
il cibo tipico di Santa Marta Include piatti come cayeye, riso con chipichipi o varie ricette di pesce. La sua gastronomia è influenzata da due aspetti fondamentali.
Il primo è la sua posizione geografica sulla costa caraibica e con il fiume Santa Marta e la Sierra Nevada su un lato.
Il secondo fattore è la miscela tra diversi patrimoni culturali. Da un lato, la cultura indigena apportata dai popoli dell'area.
Dall'altro, la cultura portata dai colonizzatori spagnoli. Infine, si distingue quello lasciato dagli africani come schiavi.
Santa Marta è la città più antica della Colombia, fondata nel 1525. Oggi è la capitale del dipartimento della Magdalena, situata nella regione dei Caraibi.
Potresti anche essere interessato ai piatti tipici della Colombia.
I 5 piatti tipici tipici di Santa Marta
1- cayeye
Il cayeye è uno dei piatti più tipici di Santa Marta e di altre aree di banane della regione caraibica.
La sua origine sembra essere indigena. Una teoria indica che il nome deriva da "cayey", una parola taíno che significa "luogo d'acqua".
La ricetta è basata sulla banana verde cotta. Dopo la cottura, viene schiacciato e viene aggiunto formaggio costiero, formando una sorta di purea.
A questo si aggiunge burro, cipolla e siero di latte alollabuey. Può essere completato con salsa di pomodoro e achiote. A Santa Marta di solito è preso a colazione.
2- Riso con chipichipi
Il pesce è un elemento molto presente in molti pasti di Santa Marta, data la sua posizione costiera.
Tra questi frutti di mare spicca il cosiddetto chipichipi, un mollusco che è sepolto nella sabbia vicino alle spiagge.
L'uso più tipico di questo mollusco è in uno stufato di riso. Per prima cosa devi cuocerlo e filtrare il brodo per eliminare la sabbia che potrebbe contenere. Quindi i gusci vengono rimossi e la ricetta viene preparata.
Preparare una salsa e aggiungere il riso e il brodo con il chipichipi, quindi cuocere per circa 20 minuti.
Questo piatto è fatto di riso secco, quindi devi calcolare bene le quantità in modo che non rimanga liscio.
3- Pesce fritto
Se mare, come red snapper e mojarra; o fiume, come il sábalo e lebranche, questo modo di preparare il pesce è uno dei più tipici e tradizionali della città e dell'intero dipartimento.
La presenza di numerosi fiumi e il Mar dei Caraibi significa che c'è una grande varietà di pesce da gustare.
La sua preparazione è molto semplice. Devi solo pulire bene il pesce, infarinarli e friggerli con l'olio.
Di solito vengono aggiunte alcune gocce di limone per finire dando loro sapore. Sono accompagnati con patacón per renderlo un pasto più completo.
4- Sancocho
In tutta la Colombia è molto comune trovare sancocho in qualsiasi ristorante o casa, poiché è uno dei piatti più tipici del paese.
In ogni zona è preparato con leggere variazioni. Nel caso di Santa Marta, la carne viene sostituita dal pesce.
Sebbene possano essere usati diversi tipi, il pesce gatto e lo snook sono due dei più usati. Nello stufato, l'acqua di cocco viene utilizzata per dargli un sapore particolare.
Accanto al pesce, devi aggiungere patate e yucca. A Santa Marta non puoi perdere l'igname come elemento distintivo. Si mangia accompagnato da arepa o banana.
5- Carimañola
La cucina di Santa Marta include alcuni piatti che servono come spuntino tra i pasti e possono essere trovati in tutti i caffè o bancarelle.
Tra questi, il piatto più tipico è la Carimañola, che viene consumata soprattutto a colazione.
È una specie di appannamento la cui massa è fatta con manioca. Questo impasto è riempito con vari ingredienti; a Santa Marta non puoi perderti il formaggio costiero.
Puoi anche trovare carne macinata di manzo. Il tutto è fritto fino a doratura e accompagnato con succo o cioccolato.
riferimenti
- Colreservas. Cibo tipico di Santa Marta. Estratto da santamartacolombia.com.co
- Vista dei Caraibi Sua maestà il "cayeye". (29 marzo 2017). Estratto da opinioncaribe.com
- Da Klerk, Jacqueline. Boom gastronomico di Santa Marta. (26 luglio 2013). Estratto da thecitypaperbogota.com
- Mangia il tuo mondo. Cayeye. Estratto da eatyourworld.com
- Trambusto nomade. Guida di viaggio di Santa Marta per nomadi digitali. Estratto da nomadichustle.com