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Cibo tipico di Sonora 5 Platos Destacados
Il cibo tipico di Sonora è evidenziato da piatti e ricette come Sonoran, machaca, cachoerada o cahuamanta.
Mentre la cucina dello stato di Sonora non è varia come centro del Messico, ci sono diversi piatti di questa regione che sono molto apprezzati dalla qualità degli ingredienti e l'adesione al metodo tradizionale che sono fatti.
- spesso sonoerense
Una buona quantità di preparati utilizza le carni eccellenti che vengono prodotte lì e che sono famose per la qualità dei loro tagli, qualcosa riconosciuto in tutto il Messico.
Ma non solo la carne è la protagonista della cucina di Sonora, perché lo stato ha una vasta costa, sono molto usati i prodotti del mare nella preparazione di piatti deliziosi.
I dessert sono anche rappresentati, come vedremo nella selezione dei cibi tipici di Sonora che presentiamo di seguito.
Menudo Sonorense
Il Sonorense spesso molto ricca zuppa, manzo pancia preparato come ingrediente principale, (precotti) hominy, manzo zampa, succo di limone, cipolla, coriandolo, aglio, origano, alloro, schiacciato peperoncino rosso, sale e pepe.
Questo piatto è tradizionalmente servito in occasioni speciali, come feste e celebrazioni di fine anno, quindi gli effetti benefici sono attribuiti per alleviare la "sbornia" dopo una notte di molte bevande.
machaca
Il piatto noto come Machaca è di solito di manzo, tagliato a strisce e condito con abbondante sale e un po 'di pepe (opzionale), che viene essiccato naturalmente al sole.
In precedenza gli abitanti originari della regione di Sonora usati carne di cervo, che salate ed essiccate al sole di non ferire in modo da poter memorizzare per un lungo periodo di tempo o per alimentare durante i loro viaggi.
I cowboys ripassarono questa preparazione, ma sostituirono il cervo alla carne. Viene servito a pezzetti accompagnato con uova strapazzate, cipolla e peperoncino tagliato a fettine.
cahuamanta
Il cahuamanta è uno stufato originariamente preparato con la carne della tartaruga e della carne di Mantarraya.
Ma poiché la tartaruga caretta è in pericolo di estinzione, è stata sostituita da carne di Mantarraya, Marlin o Tilapia.
È consuetudine aggiungere alla preparazione gamberetti e opzionalmente polpi e calamari. Cotto con il pomodoro, albero del pepe, carota, sedano e spezie e brodo separatamente dalle carni, che vengono messi in tortillas di fare una ricca taco è servita.
È accompagnato con contorno di lattuga, cipolla e salsa di peperoncino per ogni persona da preparare secondo il proprio gusto.
Cachoreada
Il cachoreada è un ricco toast preparato con gamberetti giganti del Mare di Cortez, polpo a fette, granchio, lumaca di mare e cay di ascia.
Questi ingredienti a fette sono serviti su pane tostato di mais e generosamente bagnati con salsa chiltepin, salsa o salsa bandera (pico de gallo) e succo di limone. Di solito viene servito con fette di avocado e cipolla affettate.
Coyotas
Dessert tipico di Hermosillo, stato di Sonora. Assomiglia a un biscotto grande, tradizionalmente farcito con "piloncillo", conosciuto in altri paesi dell'America Latina come panela, papelón, rapadura o panocha.
A seconda della regione, è possibile utilizzare altri ripieni, come guava, mele cotogne, marmellate o "jamoncillo", un delizioso dulce de leche tipico di Sonora.
La massa di questo biscotto è fatta con farina di frumento, burro, un po 'di sale e zucchero.
riferimenti
- Ricetta di "Roscia" (pseudonimo). allrecipes.com.mx. (6 settembre 2016). Menudo del res stile Sonora. Estratto da: allrecipes.com.mx
- Andrew_P. (Pseudonimo). (Senza data). Machaca di Sonora. Estratto da: recipes.sparkpeople.com
- Glez, V. (23 agosto 2013). Caguamanta Recipe Sound Style. Estratto da: taringa.net
- Moreno, J. (21 maggio 2016). Perché il dolce tradizionale di Hermosillo è chiamato "Coyotas"? Recupero da: elsouvenir.com.