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Cibo tipico di Trujillo 5 piatti tradizionali
il Cibo tipico dello stato di Trujillo Contiene piatti tradizionali in tutto il territorio del Venezuela e preparazioni rappresentative dello stato.
A Trujillo, come nel resto del paese, vengono fatte arepas e hallacas. Tuttavia, questi sono preparati seguendo le tradizioni dello stato. Ad esempio, per produrre arepas, si preferisce l'uso di mais accatastato anziché farina di mais precotta.
Altri piatti famosi di Trujillo sono caracas hallacas (che sono pieni di questi cereali), formaggio affumicato e trujillano piccante (che è noto a livello nazionale).
Piatti tradizionali della gastronomia di Trujillo
Arepas di mais carpistico
L'arepa è uno dei piatti tradizionali non solo di Trujillo, ma di tutto il Venezuela. Tuttavia, ogni stato ha aggiunto un elemento particolare. A Trujillo, ad esempio, viene prodotta l'arepa di mais Cariaco.
Questo viene preparato con chicchi di mais essiccati, che vengono impilati per rimuovere lo strato che li ricopre. Successivamente, il mais viene bollito e macinato, dando come risultato una pasta morbida.
L'impasto viene separato in palline e appiattito. Quindi viene arrostito su una griglia o in un budare. Le arepas sono servite con altri prodotti: formaggi, fagioli, tra gli altri.
Trujillano piccante
Il trujillano piccante è una salsa che viene servita insieme ad altri piatti, ad esempio, arepa e hallacas.
L'ingrediente principale di questo condimento è il peperoncino. Inoltre, vengono aggiunte erbe come coriandolo, origano, prezzemolo ed erba cipollina.
Formaggio affumicato
La preparazione del formaggio affumicato è una tradizione nello stato di Trujillo. Questo è preparato con latte vaccino fresco; il latte viene riscaldato sul legno, che gli conferisce un sapore leggermente amarognolo.
L'incendio dovrebbe essere tenuto basso, perché il latte non dovrebbe bollire. Quando viene raggiunta la temperatura ideale (calda), togliere dal fuoco e aggiungere aceto e sale. Quindi è permesso di cagliare.
Prendi la ricotta e impasta in porzioni più piccole, formando delle palline. Aggiungi altro sale e lascia riposare per una settimana, dopo di che puoi goderti un formaggio affumicato.
Questo prodotto può essere consumato da solo, ma è comune vederlo accompagnato da arepas, pane di grano e persino usato in alcuni dessert.
Palla di grano
La palla è preparata con chicchi di grano freschi. Questi sono leggermente tostati e poi macinati per formare una farina. Successivamente, una panela di zucchero di canna (chiamata papelón) viene presa e sciolta in acqua bollente.
Questa preparazione viene lasciata raffreddare e quindi la farina di grano viene aggiunta lentamente. Impastare e formare le palle che sono cotte. La palla di grano viene mangiata con il latte a colazione.
Carala Hallacas
Le hallacas di caracas sono preparate con mais masa. Questo si sviluppa su una foglia di banana e sull'impasto viene aggiunto uno stufato di fagioli. I bordi del foglio vengono uniti per formare un pacchetto chiuso, che viene quindi bollito.
riferimenti
- Bocono, Stato di Trujillo. Estratto il 9 dicembre 2017 da venezuelatuya.com
- Gastronomia a Truillo. Estratto il 9 dicembre 2017 da traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Ristorante Tibisay a Trujillo, Venezuela. Estratto il 9 dicembre 2017 da lonelyplanet.com
- Trujillo. Estratto il 9 dicembre 2017 da traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Viaggio Trujillo. Estratto il 9 dicembre 2017 da lonelyplanet.com