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Portoghese Colazione deliziose varietà e ricette
il Colazione portoghese, così come la sua gastronomia in generale, ha una varietà di piatti che hanno ricevuto la loro influenza da diversi compendi culturali.
La sua famosa cucina a base di frutti di mare si distingue per la sua particolare posizione geografica con accesso totale all'Oceano Atlantico, che culturalmente li colloca all'interno della storia universale come una delle nazioni più importanti e pionieristiche dell'esplorazione marittima.
Tuttavia, l'innegabile influenza mediterranea nella cultura portoghese invade deliziosamente la tua tavola. Un'altra delle sue influenze importanti, questa volta preveniente dei suoi vecchi territori coloniali, è l'uso di spezie e condimenti per dare buon sapore ai suoi pasti.
La notizia della colazione portoghese
Per molti, nel caos della vita cittadina, l'alternativa più rapida e più conosciuta per il pasto del mattino non è esattamente la più tradizionale, ma è diventata una tendenza globale grazie all'influenza della colazione mediterranea o continentale.
In questo senso, la colazione portoghese è uguale alle torte dolci. Le strade sono piene di pasticcerie che offrono un numero infinito di prodotti da forno a base di farine, misti o riempiti con vari dolci e cremosi pasticcini. Diversi tipi di torte, dolci, croissant, biscotti e ciambelle adornano i banconi in attesa dei commensali.
Tra questi c'è la torta alla crema che ha il titolo di torta nazionale. Si tratta di una piccola torta di pasta sfoglia con una forma rotonda, riempita con panna montata alla vaniglia e bagnata in una miscela polverosa di zucchero e cannella.
Alcune panetterie modificano il ripieno aggiungendo dolce mela o mandorla al posto della solita crema, e usano zucchero a velo sopra.
Un paio di fette di pane tostato di diverse dimensioni e forme sono comuni anche per la colazione. Come compagni frequenti sono burro, marmellata, prosciutto e necessariamente formaggio.
Ma niente di tutto ciò renderebbe la colazione più nazionale senza una buona tazza di caffè portoghese come bevanda calda; che il famoso caffè espresso con la crema è il solito.
I piatti a base di uova servono anche come supplente alternativo per pane o dolci. L'omelette è una delle più comuni, mescolata con chorizo o pancetta come il sapore predominante, e tagli di verdure come cipolle o asparagi per dare al piatto più piacere. Necessariamente per essere autentico portoghese, solo l'olio d'oliva viene utilizzato per friggere gli ingredienti.
I tagli di frutta e yogurt non sfuggono al tavolo al mattino, dando una varietà di gusto, colore e valori nutrizionali alla colazione portoghese.
Il frutto è anche usato per preparare succhi di frutta fresca con il pasto del mattino. Anche il cereale nel latte ha il suo posto, specialmente per il più piccolo della casa.
Come detto in precedenza, questo tipo di colazione è abbastanza simile alla colazione continentale, ma ciò che lo rende particolarmente portoghese è l'indispensabile presenza di caffè e torte dolci. Questa tendenza ha conquistato i cuori e il palato degli abitanti, dandole l'etichetta di "colazione tradizionale portoghese".
Tra i professionisti della cucina e gli studenti di cultura, è attribuito al trambusto della vita quotidiana in continua evoluzione
Colazioni tipiche della cultura del Portogallo
Il Portogallo è un paese con una cultura marittima di secoli di storia, quindi non sorprende che alcuni frutti di mare dominino le tavole della colazione. Tra questi piatti tradizionali sono le frittelle di merluzzo, un piatto che pur avendo variazioni nella sua preparazione mantiene determinati standard.
La sua presentazione in palline o rotoli lo rende un ottimo snack veloce per le mattine. I suoi ingredienti sono costituiti da merluzzo disidratato crudo e sfilacciato, patate, uova, prezzemolo a piacere, sale e pepe bianco da aromatizzare, e l'olio d'oliva così importante da friggere il composto e fare alcuni buñuelos meravigliosi.
La sua preparazione è essenzialmente la cottura delle patate senza rimuovere la pelle. Questo viene rimosso una volta cotto per fare una sorta di purea che viene poi mescolata con merluzzo. Battere contemporaneamente le uova e aggiungere il prezzemolo per unirlo con la miscela di patate e merluzzo. La miscela deve essere accuratamente agitata fino a ottenere una massa omogenea.
I condimenti non perdono importanza in questo piatto. Di solito è condito con sale e pepe. Una volta che l'olio è caldo, friggere l'impasto in piccole sfere. È importante che l'olio copra le frittelle per garantire una cottura totale e uniforme. Una volta fritto, lascia raffreddare per qualche minuto.
La tradizionale presentazione sferica degli ottimi ristoranti e caffè si ottiene utilizzando due cucchiaini; passando e ruotando la porzione di massa da una all'altra e quindi plasmare la forma prevista. Appena fatto sarà una delizia per il palato che non richiede molto tempo di elaborazione.
Un altro piatto famoso consigliato per la colazione è la frittata portoghese, che è una sorta di tortilla ma cotta al forno.Il forno deve essere acceso dall'inizio della preparazione.
Inizia preparando una miscela di piccoli tagli di pollo con vari pezzi di verdure, in particolare i pomodori. Questo viene saltato in padella con olio d'oliva per alcuni minuti.
Sbattere le uova con i condimenti consigliati: origano, pepe nero e sale; e poi versare sopra la salsa di pollo e verdure. La mozzarella grattugiata viene cosparsa sulla superficie dell'impasto e la padella viene posta in forno per circa 10 minuti.
Come dettaglio finale, per dare quell'aspetto scuro, la frittata è fritta per un minuto o finché non è dorata.
Ha solo bisogno di tagliarlo a pezzi ed è pronto a servire al tavolo. Questo tipo di piatto per essere pesante è consigliato come una tarda colazione o come il cosiddetto "desalmuerzo".
Alcune aggiunte e modifiche al piatto dipendono dal gusto, dalla località o dagli ingredienti a portata di mano. È normale trovare firttata preparata con chorizo o un altro tipo di salsiccia tipica del Portogallo, funghi, spinaci o semplicemente verdure.
riferimenti
- Catarina Lourenço. Portogallo: che cosa è una tipica colazione portoghese? (2014) quora.com.
- Rafael Tavares. Colazione portoghese Facile e delizioso! (2016). Impara il portoghese con Rafa. learn-portuguese-with-rafa.com.
- Asparagi e chourico frittata (frittata di chouriço com espargos) (2013). Easyportugueserecipes. easyportugueserecipes.com.
- Lisbona, dolce Lisbona: le nostre prime colazioni preferite in Portogallo. (2011). Ragazze globetrotter. globetrottergirls.com.
- Buñoelos de Bacalao a la portuguesa (Hotel Paris, Porto) 2009. cocinoencasa.blogspot.com.
- Ricette della colazione portoghese. Yummly. http://www.yummly.co/recipes/portuguese-breakfast.
- Debora Alfonso. Scopri il Portogallo. Il cibo del Portogallo ha radici, background e storia, e una nuova tendenza, tradizionale gourmet. Scopri il Portogallo. godiscoverportugal.com.
- Colazione portoghese - Sohnos, chouriço e bistecca. Cooking With Dad with Manny Lopes (programma TV). (2014). Assapora queste produzioni.