I 10 Spiriti più noti

il spiriti o distillati sono quelli ottenuti per distillazione da vino o altro succo di frutta o da una pianta fermentata o anche da un materiale amidaceo (come vari grani). Il contenuto alcolico degli alcolici è superiore a quello della birra o del vino.

Secondo la Federazione delle bevande alcoliche (FEBE), gli alcolici sono "quelle bevande con contenuto alcolico dalla distillazione di materie prime agricole (uva, cereali, noci, barbabietola, canna da zucchero, frutta, ecc.). Tratta, così, di prodotti come il brandy, il whisky, il rum, il gin, la vodka oi liquori, tra gli altri. "

Il regolamento (CEE) n. 1576/89 del Consiglio dell'Unione europea, del 29 maggio 1989, stabilisce le norme generali relative alla definizione, alla designazione e alla presentazione delle bevande spiritose e stabilisce che:

La bevanda spiritosa è "il liquido alcolico destinato al consumo umano, con caratteristiche organolettiche speciali, con una graduazione minima del 15% in volume, ottenuto direttamente dalla distillazione, in presenza o meno di aromi, di prodotti naturali fermentati e / o dalla macerazione di sostanze vegetali e / o mediante aggiunta di aromi, zuccheri o altri prodotti dolcificanti o altri prodotti agricoli all'alcol etilico di origine agricola e / oa un distillato di origine agricola e / o acquaviti di cui al presente regolamento.

Si ritiene che il termine "spirito" si riferisca a questo tipo di distillati e si tratti di bevande che "schiariscono o aumentano lo spirito" poiché gli spiriti espirano un vapore molto sottile a causa dell'etanolo presente in queste bevande alcoliche. Il processo di distillazione per ottenere bevande alcoliche fu usato per la prima volta da un medico egiziano chiamato Abdul Kazim nel decimo secolo.

Top 10 spiriti

1- Ron

Questa bevanda spiritosa è ottenuta esclusivamente dalla fermentazione alcolica e dalla distillazione di melassa o sciroppi di canna da zucchero.

A seconda del tipo di rum, può essere utilizzato per cocktail, misti o puri (sulle rocce). Ci sono rum di diversi tipi ed età che sono fatti usando processi di invecchiamento artigianale. Il rum è prodotto in tutto il mondo e ogni regione e ogni paese hanno leggi e tradizioni diverse utilizzate nella loro produzione. Cristoforo Colombo introdusse la canna da zucchero nelle Indie occidentali nel 1493.

I primi rum sono stati prodotti in Brasile, Barbados e Giamaica, diventando la prima bevanda spiritosa del Nuovo Mondo. Rum come Bacardi 151 hanno una gradazione alcolica del 75,5%.

2- Vodka

È una bevanda spiritosa prodotta dalla rettifica dell'alcol etilico di origine agricola o dalla filtrazione tramite carbone attivo. Quindi procedi semplicemente alla distillazione.

Solo selezionando accuratamente i grani raffinati e usando acqua cristallina si può ottenere un prodotto puro e neutro. L'aromatizzazione conferisce alla vodka speciali caratteristiche organolettiche, in particolare il suo sapore delicato. Tra le migliori vodka troviamo:

• Grey Goose: vodka di origine francese, fatta di grano e prodotta dal 1997. Il suo gusto è molto delicato e può essere utilizzato in vari tipi di cocktail.
• La primavera del diavolo: è una delle bevande più forti del pianeta poiché contiene l'80% di alcol puro. La primavera del diavolo viene utilizzata principalmente in cocktail miscelati con agrumi, lavanda, tè, erbe, peperoni, ravanelli e noci.
• Crystal Head: vodka di classe "Premium" di origine canadese con una bottiglia di design originale. Crystal Head è un nuovo marchio (prodotto dal 2007). Molte persone collegano la loro popolarità al design della bottiglia, ma è una vodka dal sapore molto piacevole e puro, priva di aromi aggiuntivi e di qualsiasi altra sostanza.

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3- Whisky

È una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione di erbe o poacee (Poaceae), orzo, mais, segale, frumento, avena, riso, ecc. Il processo di produzione del whisky comprende la malta, la macerazione, la fermentazione e la distillazione. Il whisky è invecchiato per almeno 2 anni.

Questa bevanda spiritosa viene venduta con un contenuto di alcol al 40% e al 50%. La parola whisky o whiskey (negli Stati Uniti o in Irlanda) proviene dal gaelico scozzese "uisge beatha" e dal gaelico irlandese "uisce beathadh", che in entrambi i casi significa "l'acqua della vita".

Alcuni fatti interessanti sul whisky:

• Il whiskey non è la stessa cosa del whisky, dal momento che Whiskey è solo Scotch e Whiskey sono tutti gli altri.
• Whiskey è la birra (senza luppolo) che è stata distillata due o tre volte.
• I veri bevitori di whisky non aggiungono il ghiaccio perché attenuano il sapore, riducono la temperatura del whisky troppo e finiscono per inibire il sapore e congelare il suo aroma.
• Ci sono tra 5 e 7 diverse regioni principali in cui viene distillato il whisky. I cinque whisky regionali inclusi in questa lista sono: Scotch Whisky, Irish Whiskey, Kentucky (a Bourbon), Canadian Whiskey e Tennesse Whiskey.I due whisky regionali controversi che non sono sempre inclusi nell'elenco sono giapponesi e neozelandesi.

Se sei interessato a saperne di più su questa bevanda spiritosa, ampia conoscenza con "10 sorprendenti benefici di whisky per la salute".

4- Brandy

Il nome di brandy deriva dalla parola olandese brandewijn, che significa "vino bruciato". Le origini di Brandy risalgono agli stati musulmani del Mediterraneo in espansione nel settimo e ottavo secolo. È necessario sapere che tutto ciò che fermenta può essere distillato e trasformato in brandy. Uva, mele, more, zucchero di canna, miele, latte, riso, grano, mais, patate e segale sono fermentati e comunemente distillati.

Per conservare il sapore concentrato del frutto sono necessari superalcolici. La maggior parte dei produttori di brandy raddoppia il loro brandy, il che significa che concentrano l'alcol due volte. La maggior parte del brandy consumato ha meno di sei anni. Alcuni cognac possono contenere brandy di fino a 100 barili diversi.

Il brandy di frutta è il termine predefinito per tutti i brandis che sono frutti fermentati che non sono uva.

Il Calvados, acquavite di mele proveniente dalla regione della Normandia, nel nord-ovest della Francia, è probabilmente il tipo più conosciuto di acquavite di frutta.

Armagnac, è il tipo più vecchio di Brandy in Francia, con riferimenti documentati alla sua distillazione risalente agli inizi del XV secolo.

L'Italia ha una lunga storia di produzione di brandy che risale almeno al XVI secolo, ma a differenza della Spagna o della Francia, non ci sono regioni specifiche per la produzione di Brandy.

Per un po ', Leland Stanford, fondatore della Stanford University, è stato il più grande produttore di brandy al mondo.

5- Ginevra

Il gin è una bevanda alcolica prodotta da una miscela di cereali, solitamente composta da mais, segale, orzo e frumento. Il gusto e gli aromi predominanti di questa bevanda spiritosa provengono da bacche di ginepro botanico.

Altri ingredienti tradizionalmente utilizzati per completare il profilo aromatico del gin comprendono coriandolo, bucce di limone e arancia, finocchio, anice e mandorle.

Tradizionalmente ci sono quattro tipi di gin, anche se molti produttori stanno sperimentando nuove e innovative combinazioni botaniche che si discostano leggermente dalle formule tradizionali.

Le quattro classificazioni tradizionali del gin sono London Dry, Plymouth, Old Tom e Genever. Il gin "London Dry" è il più popolare e tende ad essere molto aromatico e florido. Il London Dry gin è il preferito per cocktail come il martini.

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6- Amaretto

L'Amaretto è un liquore al gusto di mandorle che è originale in Italia. Sebbene alcuni marchi di amaretto facciano uso di mandorle nel processo di distillazione, molti usano albicocche, dato che questo frutto conferisce anche un sapore di mandorla.

30 ml di amaretto hanno circa 100 calorie, essendo principalmente carboidrati, con poche vitamine e minerali. È un liquore dolce che viene normalmente servito come bevanda digestiva.

La percentuale di alcol per volume di amaretto varia a seconda della marca. Non tutti i tipi di amaretto sono fatti allo stesso modo o hanno gli stessi ingredienti. Alcuni marchi usano la pasta di mandorle o l'estratto di mandorle e alcuni hanno più zucchero aggiunto e più alto contenuto di alcol.

Un semplice amaretto di casa è composto da semplice sciroppo combinato con vodka, estratto di mandorla ed eventualmente estratto di vaniglia, e questo tipo di amaretto domestico ha un contenuto zuccherino relativamente alto.

7- Aguardiente

Sono tutti spiriti con un alto contenuto alcolico. Di solito sono secchi o aromatici e si ottengono distillando cereali, canna, patate, tra gli altri mosti e cereali.

Il brandy è preparato con le sue materie prime. Ci sono molti tipi di brandy, i più popolari sono anice e hanno regolarmente il 30% di alcol ed è fatto di canna da zucchero.

Nei paesi nordici hanno diversi tipi di grappa chiamati "grappe". grappa è un termine generale utilizzato per un assortimento di liquori bianchi e speziati che hanno origine in regioni come la Germania o la Scandinavia.

La grappa può essere preparata con cereali, patate o melassa e può essere aromatizzata con qualsiasi cosa. La linea divisoria tra grappa e vodka aromatizzata è vaga e più culturale che stilistica.

Anche se le grappe europee tendono ad essere più asciutte delle vodka dei sapori e dei liquori americani. I russi producono un brandy con semi di cumino chiamato Kümmel.

Il "Chinchón" è un tipo di brandy di anice prodotto nella città di Chinchón, Madrid. È una bevanda alcolica derivata dalla distillazione della pianta dell'anice, macerata per mezza giornata nel vino e distillata in alambicchi di rame.

La bevanda più popolare in Grecia, l '"ouzo", è anche una bevanda spiritosa di anice distillato, prodotta solo in Grecia e che si ritiene abbia le sue origini in Egitto.

8- Cognac

Il cognac è ​​un tipo di brandy, o vino distillato, prodotto in una regione delimitata da circa 200.000 acri che circondano la città di Cognac, sulla costa occidentale della Francia. Tutto il cognac è ​​brandy, ma non tutto il brandy è cognac.

All'interno di questa "area delimitata" (come la chiamano le autorità cognac francesi), ci sono sei zone di produzione definite dal loro terroir. Di altissima qualità (terra calcarea, ricca di calcare, che conserva la maggior quantità di umidità e riflette la maggior quantità di luce solare per le uve) al più basso (terreno prevalentemente argilloso o sabbiato).

Praticamente tutti i cognac sono miscelati da diversi distillati di epoche diverse in queste sei regioni in modo che il sapore sia più completo.

A differenza del vino, il cognac non migliora col passare del tempo, tuttavia, fintanto che viene conservato in un luogo fresco e buio, rimarrà delizioso quanto il giorno in cui è stato imbottigliato.

Più scuro è il cognac, più vecchio è. I cognac più giovani tendono ad essere più chiari e color miele. I cognac più vecchi assumono una tonalità ambra a causa delle botti di rovere in cui sono invecchiati.

9- Cocoroco

Con circa il 96% di alcol, Cocoroco è una delle bevande più forti al mondo. È originario della Bolivia, un paese in cui viene solitamente consumato con limone e tè caldo. Di solito è venduto in stagno ed è fatto di canna da zucchero e cocco.

10- Poitina

Bevanda spiritica con una storia turbolenta che risale a un millennio fa, il poitin è conosciuto in tutto il mondo per le sue qualità medicinali.

Distillata in Irlanda in piccoli vasi di rame ("poitinas"), la bevanda è tradizionalmente preparata con orzo o patate. Nel 1661, Poitin fu bandito e il suo veto durò circa tre secoli, in un momento in cui la corona inglese stava cercando di sopprimere l'indipendenza irlandese.

Venti anni dopo, questa bevanda spiritosa è un simbolo della risurrezione irlandese come nazione. Il contenuto alcolico del poitin è del 90%, essendo una delle bevande alcoliche più forti che esistano.

riferimenti

1. Griffin, C. (2015). 25 fatti che probabilmente non conoscevi di Brandy. 7-1-2017, dal sito AM 1450: http://kmmsam.com/25-facts-you-probably-didnt-know-about-brandy/
2. Federazione greca dei produttori di alcolici. (1995). Ouzo (Distilled Anis). 7-1-2017, da SEAOP
3. Sinergy Distribution Group. (2016). Bevande spiritose. 7-1-2017, da Espasia
4. Fontoura, M. (2016). 15 cose che non sapevi di Cognac. 7-1-2017, di Thrillist.
5. Spiriti coloniali. (2011). I diversi stili e caratteristiche del gin. 7-1-2017, da Colonial Spirits of Acton.
6. Ford, S. (2012). 10 cose che non sapevi di Gin. 7-1-2017, da Food Republic.
7. OMPI Lex. (1989). Regolamento (CEE) n. 1576/89 del Consiglio, del 29 maggio 1989, con il quale sono stabilite le norme generali relative alla definizione, designazione e presentazione delle bevande spiritose. 7-1-2017, da Wipo Int.
8. VinePair (2014). Cosa sono gli spiriti? 7-1-2017, da VinePair Inc.