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Le 10 bevande messicane più tipiche
il bevande tipiche del Messico più conosciuti sono tequila, mezcal, pulque, liquore Damina, rompope, acachul, tecuí, bacanora, sotol, rompope, bacanora e sotol. Ci sono anche altre bevande alcoliche tradizionali e molto popolari in Messico, come il vaiolo, la michelada, le zanzare, il tepache, il pozol e il tejuino.
Il Messico ha una ricca varietà di bevande alcoliche e non alcoliche tipiche, che fanno parte della sua variegata e rinomata cucina. D'altra parte, tra i pasti messicani ci sono alcuni dei piatti più squisiti dell'America Latina.
Le tipiche bevande analcoliche includono acqua di orzo rinfrescante, che viene consumata in tutto il paese, sangrita fresca, atola di guava, acqua di cetriolo e acqua horchata, per accompagnare il pranzo o qualsiasi altro pasto.
Le 10 più tipiche bevande alcoliche messicane
1- Tequila
La tequila è la bevanda tipica più rappresentativa in Messico. Deve la sua origine al comune con lo stesso nome situato nello stato di Jalisco.
Il nome "tequila" deriva dalla lingua Nahuatl (tequitl significa "lavoro" e tlan significa "luogo". Vale a dire "luogo di lavoro", riferendosi specificamente al lavoro agricolo.
Consiste in un distillato estratto dall'agave blu o agave tequilana con denominazione di origine negli stati di Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit e Tamaulipas. Alcuni la considerano una varietà di mezcal sebbene si tratti di bevande diverse.
La tequila è ottenuta interamente dalla pianta di agave.
2- Mezcal
Il Mezcal è un liquore più tradizionale della tequila ricavato dalla distillazione del cuore del maguey. La parola mezcal deriva dal vacablo Nahuatl mexcalli, che significa "maguey cotto".
Il pasto è anche chiamato cibo che deriva dalla cottura di foglie e steli di agave o maguey, così come una varietà di piante maguey e il liquore stesso. Si ritiene che nel 400 a.C. gli indiani avevano già prodotto mezcal.
Questo liquore è prodotto con denominazione di origine in nove stati del paese: Guanajuato, Durango, Michoacán, Guerrero, San Luis Potosi, Puebla, Oaxaca, Zacatecas e Tamaulipas.
A certi tipi di mezcal si aggiunge il cosiddetto verme maguey, per differenziarli e dar loro più distinzione. Il sapore del mezcal è forte e aromatico, mentre quello della tequila è neutro.
3- Pulque
È una bevanda fermentata che si ottiene dalla mucillagine o idromele che viene estratta dal magnoy di pulque. Si verifica principalmente negli stati del Messico, Puebla, Hidalgo e Tlaxcala. È ricco di proteine e minerali.
Era considerato una bevanda benedetta consumata solo da preti e anziani. Più tardi divenne una bevanda molto screditata ed è fino ad ora che sta riguadagnando il riconoscimento tra la popolazione.
Attualmente si trova insieme a tequila e mezcal tra le bevande più popolari in Messico.
4- Liquore Damiana
È una bevanda di origine Maya. È fatto con foglie e radici di damiana, una pianta originaria del Messico e dell'America centrale. Questa erba ha proprietà afrodisiache. Inoltre, produce fiori aromatici e un frutto simile alla fig.
In passato, per fare il damiana liquore, le foglie e le radici della pianta venivano lasciate asciugare e poi venivano macerate in alcool.
Allo stato attuale le foglie essiccate di damiana vengono lasciate in ammollo per una settimana o più e poi si aggiungono vodka, zucchero, bucce di arancia e vaniglia, mandorle, miele e cioccolato per esaltarne il sapore.
È un liquore dolce e leggero che può essere miscelato con altre bevande.
5- Rompope
Questa bevanda originaria dello stato di Puebla è preparata con brandy o rum, latte, tuorli d'uovo sbattuti, zucchero, cannella, mandorle tritate e vaniglia. Ha un sapore dolce e una consistenza densa, come un pugno, ed è usato anche come digestivo.
La storia di questa bevanda risale ai primi evangelizzatori che arrivarono in Messico e fondarono i loro conventi.
Fu così che nel convento di Santa Clara una suora di nome Eduviges riuscì a ottenere questo liquore dopo aver provato diverse miscele.
6- Acachul
Questa bevanda alcolica ha la sua origine nelle montagne settentrionali di Puebla. È fatto con frutta o semi di acacia, un piccolo frutto selvatico simile al capulín o alle ciliegie, che cresce nella fredda foresta del comune di Acaxochitlán.
Ci sono due modi per preparare la bevanda. A Puebla è fatto con acacia e brandy, ma nello stato di Hidalgo viene preparato con vini di mora, arancia, limone, mela o guava.
Dopo aver spremuto il frutto, vengono aggiunti il brandy e lo zucchero per migliorarne il sapore.
7- Tecuí
È una bevanda tradizionale degli stati di Morelos, Guerrero e dello Stato del Messico. È fatto con frutta ed è simile a un pugno. Si prepara cucinando mela, ananas, guava, pera e limone in una pentola di terracotta o in un altro contenitore.
Dopo aver fatto bollire a sufficienza il frutto, questa preparazione viene aggiunta con liquore di zucchero di canna o alcool di canna, succo d'arancia, noci e uvetta e mescolato nel fuoco. Di solito questa bevanda è servita calda.
8- Bacanora
Questa bevanda ha lo stesso nome del comune da cui proviene, nello stato di Sonora. È ottenuto dalla cottura, dalla fermentazione e dalla distillazione del miele o del succo dell'agave vivipara o pacifica (Angustifolia Haw). Bacanora significa "pendio di canne" in linguaggio Ópata.
Ha un alto contenuto di alcool, che varia tra 38 ° e 55 °, ed è incolore. Durante 77 anni la sua distillazione fu considerata illegale, finché nel 1992 ottenne il permesso di preparazione corrispondente. Ora ha denominazione di origine in 35 comuni di Sonora.
9- Sotol
Questa bevanda tipica messicana è fatta con la fermentazione dell'ananas o della testa della pianta di sotol, che cresce nel deserto del nord del paese. È prodotto negli stati di Durango, Chihuahua e Coahuila.
Il suo sapore e consistenza sono simili alla tequila e prodotti solo a mano. Dopo la distillazione è invecchiato in botte. Il suo grado alcolico oscilla tra 38 ° e 45 °.
10-Pox
È un liquore tipico dello stato del Chiapas che si ottiene dalla distillazione di canna e mais. Questa bevanda ancestrale dei Maya veniva utilizzata nelle cerimonie religiose e familiari come connessione con il mondo spirituale.
Ha una gradazione alcolica del 18% ed è fabbricato principalmente a mano a San Cristóbal de las Casas.
riferimenti
- Bevande tipiche dal Messico, le più gustose e tipiche. Estratto il 29 gennaio 2018 da lossaboresdemexico.com
- L. Gutiérrez-Coronado, E. Acedo-Félix e A. I. Valenzuela-Quintanar. Industria Bacanora e i suoi processi di produzione. www.google.co.ve
- Mezcal. Consultato su es.wikipedia.org
- 10 bevande alcoliche e tradizionali dal Messico. Consultato su masdemx.com
- Sai come viene prodotta la pulque? Consultato da eluniversal.com.mx
- Liquore Damiana Consultato da vix.com
- Impara la storia dello zabaione. Consultato viamexico.mx
- Acachul, una bevanda tradizionale della Sierra de Puebla. Consultato wikipuebla.poblanerias.com
- Tecui. Consultato su laroussecocina.mx