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Le 9 bevande Hidalgo più tipiche
il bevande tipiche di Hidalgo sono la pulque, il carnivalito, l'aguamiel, i liquori di tlahuelompa, i trionfi di Huasca de Ocampo, il jobo, l'achocote, il punch pulque e i vini di frutta.
Sono bevande molto popolari e tradizionali. Alcuni di questi, come Pulque, provengono dal periodo preispanico e sono stati molto importanti dal punto di vista economico per la Colonia.
Queste bevande fanno parte della ricchezza gastronomica locale di questo stato messicano e sono fatte a mano con ingredienti, frutta e piante tipiche della regione.
Le 9 bevande tipiche principali di Hidalgo
1- Pulque
Questa bevanda tradizionale di Hidalgo ha un'origine ancestrale nelle pianure di Apan. Per molto tempo è stato il liquore delle classi inferiori della popolazione.
Il suo consumo era molto popolare ed esteso durante l'era coloniale, al punto che le tasse venivano addebitate per la sua produzione e vendita.
È fatto fermentando il cuore del maguey dopo un processo chiamato "raschiamento" perché deve essere raschiato per estrarne il succo, che viene fatto fermentare per 24 ore.
Questo processo è eseguito da uno specialista chiamato tlachiquero. I sapori più tradizionali sono guava, sedano, pinoli e pomodoro, tra gli altri.
2- Mead
L'idromele è fatto con idromele naturale e aggiunto peperoncino macinato o frutti della regione come pitaya, tonni o garambullos.
L'idromele viene estratto dal maguey maturo perforando la parte superiore della pianta con un coltello.
Quindi, il tlachiquero introduce nel buco la sua acocote (specie di zucca allungata) in modo che il liquido della pianta venga chiamato aguamiel.
3- Achocote
Questa bevanda tradizionale è molto popolare in questa regione ed è fatta con mais e zucchero di canna.
Con questi ingredienti viene preparato un atole la cui ricetta è: 3/4 tazza di mais, 1 litro di acqua e piloncillo a piacere.
Questa cottura viene versata in un contenitore di vetro o in un barattolo di argilla, quindi coperta e rimane a temperatura ambiente per circa 4 giorni. La bevanda è servita fredda perché è molto rinfrescante.
4- Carnavalito
Questa bevanda è molto popolare principalmente nello stato di Hidalgo. È fatto con tequila, succo d'arancia e cannella.
5- Liquori di Tlahuelompa
Questi liquori sono fatti a mano nella città di Tlahuelompa.
Sono a base di liquore di canna e vino alla frutta con guava, limone, arancia, mela e piante come la mora.
6- Rompopes de Huasca de Ocampo
Questi liquori artigianali non sono originali dello stato di Hidalgo, ma sono stati adottati dalla popolazione per la loro elaborazione e consumo.
I rompones furono inizialmente elaborati attraverso ricette apprese nei conventi di suore. C'è una varietà di sapori: cocco, mandorle, noci e cajeta, tra gli altri.
7- Jobo
È un liquore di prugne aspre dall'albero di jobo, fermentato e posto in acqua di zucchero di canna.
Tra i più popolari e tradizionali degli stati di Hidalgo e Veracruz.
8- Punch di pulque
Miscela di pulque, acqua di limone, chiodi di garofano e noce moscata. Bere che è consuetudine prendere a Puebla, Tlaxcala e Hidalgo.
9- Vini di frutta
Queste bevande tradizionali di Hidalgo, Puebla e dello stato del Messico sono prodotte con una varietà di frutti regionali come mela, susina, pesca, arancia e acachul, un frutto originario di Acaxochitlán.
riferimenti
- Bevande - Ricette della bevanda messicana. Estratto il 1 ° novembre 2017 da recipes-mexico.com.
- Dizionario delle bevande tradizionali del Messico. Consultato su mexicodesconocido.com.mx
- Il pulque, la bevanda messicana che "gringo tomb". Consultato da bbc.com.
- Economia dello stato di Hidalgo. Consultato su es.wikipedia.org
- Le 8 bevande tipiche dello stato di Hidalgo che devi provare. Consultato su turisticahidalgo.com
- Acachul, una bevanda tradizionale della sierra de Puebla. Consultato wikipuebla.poblanerias.com