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I 10 più comuni alimenti derivati dal mais
Alcuni degli alimenti derivati dal mais più consumati al mondo sono l'olio di mais, la farina di mais, i popcorn o lo sciroppo di mais.
Il mais è un alimento economico e versatile dal continente americano. E 'stato coltivato principalmente dalle culture del Messico e anche del Perù.
Dopo la colonizzazione, gli europei si sono adattati al suo uso e ne hanno fatto uno degli alimenti principali della loro dieta.
Il mais è una grande fonte di vitamina A, B ed E. Contiene anche numerosi minerali e antiossidanti. Ha un alto contenuto di fibre ed è un potente cancerogeno.
Secondo la "Enciclopedia del mais" ci sono almeno 220 specie di mais commestibile nel mondo.
Il mais più utilizzato è quello che è stato geneticamente modificato per resistere ai forti pesticidi utilizzati nella sua produzione.
Non è ancora noto quali possano essere le conseguenze del consumo di alimenti geneticamente modificati per l'uomo. Per questo motivo, l'ideale sarebbe incorporare il mais privo di modificazioni genetiche nella dieta.
10 alimenti che provengono dal mais
1- olio di mais
È usato per cucinare ed è molto economico. Questo olio viene estratto dal germe del chicco di mais e dal pericarpo che ha una fibra abbondante.
2- farina di mais
Prodotto della sua macinatura, la farina di mais non contiene glutine e può essere consumata dai celiaci. È usato per preparare pane di mais, tortillas messicane, arepas venezuelane e polenta.
3- Popcorn
È una varietà di mais che viene gonfiata se esposta al calore e consumata come antipasto.
Una porzione di popcorn ha solo 30 calorie, meno della metà di una porzione di patatine.
4- snack salato
I tortilla chips oi nachos trovati nei supermercati sono fatti di mais. Ci sono molti marchi commerciali. Sono usati come snack e sono molto croccanti e gustosi.
5- cereali
Il mais ha un sapore dolce e delicato che lo rende ideale come cereale per i bambini.
Per consumare una varietà sana è necessario controllare che non contenga grandi quantità di zucchero.
6- Sciroppo di mais
Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è un dolcificante artificiale utilizzato praticamente in tutti i prodotti trasformati: gelati, dolciumi, dolci, zuppe istantanee, caffè istantaneo e centinaia di altri prodotti.
In questo caso, non è desiderabile consumarlo in grandi quantità poiché nel processo le proprietà naturali del mais sono degradate.
7- Gomma da masticare e caramelle
I dolcificanti artificiali di chewing gum, come il sorbitolo, sono un derivato del mais.
8- Amido di mais
È ottenuto dall'industrializzazione ed è noto come amido di mais o amido di mais. È un alimento ricco di carboidrati, povero di purine e senza colesterolo.
È usato per zuppe e pasta secca industrializzata, salsicce, prodotti addensati, bibite e maionese.
9- Gelatina
Il destrosio proviene dall'amido di mais e sembra una polvere cristallina.
Abbassa il punto di congelamento dei prodotti che lo contengono ed è commercializzato con l'aggiunta di aromi artificiali da consumare come dessert ipocalorico.
10- Prodotti dietetici
Sono addolciti con maltodestrina, un derivato del mais che fornisce dolcezza e corpo ai prodotti, senza aumentare le calorie. È usato negli yogurt e altri prodotti a basso contenuto calorico.
riferimenti
- Ashley Lutz. (2012). Qui ci sono 16 alimenti quotidiani che sorprendentemente contengono mais. 30/09/2017, da Business Insider Sito web: businessinsider.com
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- Editors. (2017). Corn. 30/09/2017, da National Geographic Website: nationalgeographic.org
- Dr. Peter Osborne. (2017). Ingredienti a base di mais nascosti. 30/09/2017, da Gluten Free Society Website: glutenfreesociety.org