I 10 alimenti messicani più popolari

Alcuni dei Alimenti originari del Messico I più popolari sono mais, peperoncino, avocado, nopal, pomodoro o amaranto. Divina terra di grazia ed enigmi ancestrali, il Messico si erge come uno dei bastioni gastronomici del mondo.

Nel globo non c'è nulla di più tradizionale nella terra dei Maya e degli Aztechi di tacos, burritos, cile e tequila, ma questi piatti, bevande e cibi hanno un'origine ancestrale.

Dal momento che i piatti dell'era preispanica venivano elaborati, alcuni più sofisticati di altri, con il cibo fornito dagli "dei", ma gli usi di questi cibi originali non erano solo per il consumo umano, come il mais e il cacao, che servivano anche di valuta.

Prodotti alimentari in primo piano originari del Messico

1.- Mais (Zea mays)

I messicani furono i primi ad addomesticare questa pianta la cui origine risale a più di 10.000 anni e che non era solo usata come cibo, ma anche come moneta.

Il mais è il cibo principale per la preparazione di, tra gli altri piatti, tacos e burritos. Senza di esso, non sarebbe possibile preparare l'impasto tradizionale per tortillas e altri elementi tradizionali della cucina messicana e internazionale.

2.- Cile (Capsico)

Il cibo più piccante del mondo ha le sue origini nelle terre azteche per oltre seimila anni. Questo cibo è stato portato in Europa dai colonizzatori e da lì si è diffuso in diverse regioni del mondo.

Questo frutto si trova in natura nei colori rosso, giallo e verde, quest'ultimo è il più pruriginoso.

I suoi usi non si limitano al cibo, ma possono anche essere usati per la produzione di oleoresine e in campo medicinale, possono essere usati come analgesico per uso esterno.

3.- Avocado (Persea americana)

È difficile immaginare la cucina messicana senza la sua rispettiva dose di avocado. Il frutto millenario della consistenza delicata offre sapori morbidi nei piatti tradizionali del paese nordamericano e in tutto il mondo.

Questo frutto può essere utilizzato nella preparazione di salse, come guacamole o guasacaca, in insalata e, in altri casi, come contorno.

Andando oltre la cucina, il cosiddetto "avocado" può essere usato come un prodotto di bellezza che può essere usato sulla pelle e sui capelli per le sue proprietà oleose.

4.- Nopal (Opuntia)

Verde e spinoso, il cactus è una specie di cactus commestibile dall'uomo. A basso contenuto di carboidrati e con proprietà medicinali, il suo gambo viene utilizzato anche per preparare nopalito o insalata di cactus nella cucina messicana.

I suoi frutti, rotondi e rossi, tendono ad avere un sapore dolce, anche se a seconda delle specie si possono trovare con sapori acidi o acidi.

Come cura, il cactus viene utilizzato come regolatore del glucosio nel sangue, rendendolo ideale per il trattamento del diabete.

Il nopal è anche uno dei simboli che appare sullo stemma del Messico, nell'aquila che porta sugli zoccoli.

5. Pomodoro (Lycopersicon esculentum)

Il pomodoro è uno degli alimenti che è dovuto al Messico, non tanto per la sua origine, ma per l'addomesticamento del frutto, che avvenne 500 anni prima di Cristo.

Aromi acidi, i pomodori sono ampiamente utilizzati nelle insalate, soprattutto nella preparazione del picadillo che accompagna i diversi piatti messicani.

Il succo di pomodoro può essere utilizzato nelle bevande nei cocktail o da solo. Le salse di pomodoro sono utilizzate anche nella cucina internazionale, mentre i concentrati sono utilizzati nella preparazione di alcuni piatti di pasta italiani.

6.- Amaranto (Amaranto)

Con più di quattromila anni, il seme di amaranto può essere utilizzato per produrre cereali e farine.

Essendo resistente alla siccità, questa pianta divenne sacra agli Aztechi, a tal punto che i re furono nutriti con questo ingrediente.

7.- Chía (Salvia hispánica)

Chia, una sorta di salvia, è caratterizzata da grassi e carboidrati. Attualmente è ampiamente usato negli integratori alimentari come frullati, avena, zuppe e insalate.

Tra i valori nutrizionali di chia è che è una fonte concentrata di acidi grassi di origine vegetale ricca di Omega 6, e in particolare di Omega 3.

8.- Fagioli (Phaseolus vulgaris)

I fagioli sono il cibo più amato e consumato dai messicani. Questi semi, che risalgono a più di cinquemila anni, possono essere mangiati cotti o fritti.

Nella terra degli Aztechi sono solitamente accompagnati da tortillas di mais e in altri luoghi del mondo vengono preparati in una miscela con il riso.

9.- Chayotes (Sechium edule)

I chayote venivano consumati dai nativi del Messico e dell'America centrale e le loro radici dolci possono essere ingeriti dagli umani come puri, sebbene siano anche usati come cibo per animali domestici.

10.- Huitlacoche (Ustiligo maydis)

Questo cibo non è altro che il fungo, l'Ustiligo maydis, del mais. Anche se la sua origine parassitaria invita a pensare con sospetto sul suo consumo, in Messico è considerata una prelibatezza per i suoi sapori affumicati e dolci.

riferimenti

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