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I 10 piatti cileni tipici più popolari
il piatti tipici cileni Hanno carne, grano e verdure come ingredienti principali. La cucina di questo paese mostra una combinazione di cucina aborigena e spagnola, due culture che sono venute in contatto a causa del processo di colonizzazione e conquista in America.
Tuttavia, con il passare del tempo, altre culture culinarie sono state aggiunte al mix esistente risultante nell'attuale cucina cilena.
Il fenomeno della migrazione ha fatto entrare in contatto il Cile con l'Italia, la Germania, la Francia e alcune nazioni arabe, un rapporto che si osserva in alcuni piatti cileni.
Ad esempio, gli italiani hanno introdotto l'idea del gelato in Cile, i dolci preparati con i frutti tradizionali del paese americano. La tradizione della pasta è anche patrimonio italiano.
Gli arabi hanno contribuito al loro amore per le spezie e i forti condimenti. L'influenza della cucina tedesca è principalmente osservata in dessert come kuchens e strudel.
Elenco dei piatti tipici del Cile
La cucina del Cile è soprattutto la fusione tra cucina indigena e cucina spagnola.
Gli aborigeni prendono gli ingredienti come patate e mais (nome dato al mais). Degli spagnoli prendono il grano e le carni di maiale, pecora, pollo e mucca.
1- torta di mais
La torta di mais è preparata con tenero mais. Con i chicchi di questo vegetale viene preparato un impasto che può essere condito con erbe e spezie (basilico, cumino, peperone dolce, tra gli altri).
L'impasto viene steso in un recipiente resistente al calore e su di esso viene aggiunto uno stufato di carne, cipolla e altri ingredienti. Sopra lo stufato, viene aggiunto un altro strato di pasta di mais per chiudere la preparazione.
Viene portato in forno fino a quando non si osserva che lo strato superiore è marrone dorato. Al momento del servizio, può essere accompagnato con un'insalata di uova sode, pomodoro, basilico e olive.
2- Maiale in pietra
Il maiale in pietra viene preparato con pomodori, cipolla, aglio, origano, olio e sale. Tutti questi ingredienti sono macinati insieme per formare una salsa che può essere leggermente cotta o consumata fresca.
Il maiale è l'ideale per accompagnarlo con pane o biscotti, come antipasto. È anche usato come compagno nei piatti principali, per insaporire carni e verdure.
3- Panini
In Cile mangiare panini rappresenta una tradizione. I due più noti prendono il nome dai politici cileni: Barros Jarpa e Barros Luco.
Il primo è fatto di formaggio fuso e prosciutto, ed è stato chiamato in onore di un ex ministro. Il secondo è carne alla griglia e formaggio fuso, e prende il nome da un ex presidente.
Altri tipici panini del Cile sono i seguenti:
-Americano: carne, prosciutto, uova fritte e formaggio.
-Dinamica: salsiccia, pomodori, avocado, salsa di pomodoro e salsa al basilico.
-Brazilian: formaggio fuso e avocado.
-Come: carne fritta, avocado, pomodoro e maionese.
4- Curanto in buca
Il curanto in buca è uno dei piatti tipici cileni che mostra l'influenza aborigena nella sua preparazione. Gli ingredienti più importanti sono di origine marina.
La parola "curanto" deriva dalla lingua Mapundungun e significa "pietra riscaldata dal sole", che si riferisce al modo di preparare questo piatto.
Il curanto viene preparato all'aperto. Prima di iniziare a cucinare, è necessario aprire un foro nel terreno, il cui fondo è coperto da pietre lisce (preferibilmente). In questo buco, viene fatto un falò, in modo che le pietre siano riscaldate fino a diventare incandescenti.
Quando ciò accade, i resti del fuoco sono rimossi e sei pronto per iniziare a cucinare. Nel buco, uno strato di foglie di cavolo e uno strato di vongole e cozze sono posti. Su questi si aggiungono carne di pollo, manzo e maiale.
Per accelerare il processo, puoi coprire il buco con più foglie di cavolo. Quindi, il vapore cuocerà le carni più velocemente.
5- zuppa di pesce
Sebbene il territorio cileno abbia una vasta area costiera, non ci sono molti piatti che includono prodotti marini. Uno di questi è la zuppa di pesce, che è fatta con filetto di nasello (un tipo di pesce bianco), gamberetti e altri frutti di mare.
Condire con cipolla, aglio e coriandolo. Viene servito con pane di grano e foglie di prezzemolo fresco.
6- Paila marina
Un altro piatto che ha prodotti marini è il paila marino. Questa è una zuppa che viene preparata con vari frutti di mare: vongole, cozze, calamari, gamberi, tra gli altri. Per aggiungere sapore al brodo, vengono aggiunte spezie e vino bianco.
7- Insalata cilena
L'insalata cilena è preparata con cipolle, pomodori, foglie di coriandolo, limone, olio, sale e pepe a piacere.
La tradizionale insalata cilena viene preparata affettando le cipolle e lasciandole in ammollo in acqua per un'ora.
Le cipolle sono mescolate con i pomodori e gli altri ingredienti sono aggiunti a piacere. Viene servito con foglie di coriandolo fresche.
8- Carbonada
La carbonada è uno stufato che viene consumato in inverno. Questo viene preparato con carne di manzo tagliata a pezzetti, verdure varie (patate, zucca, fagioli) e condimenti per condimento (peperoncino, cipolla, aglio e coriandolo).
Quando servi questa zuppa, aggiungi le foglie fresche di prezzemolo.
9- Empanadas
Le empanadas sono piatti delle nazioni arabe che furono adottati dagli spagnoli a causa delle invasioni dei Mori. Quindi, questo piatto è arrivato in America dopo la conquista.
Empanadas sono comuni in tutta l'America Latina. Tuttavia, in Cile, la tradizione è quella di preparare empanadas Domenica, che sono fatti da familiari o amici.
10- Humitas
Le humitas sono uno dei piatti più antichi della cucina cilena. Questi non sono esclusivi per il Cile, ma si trovano anche in Perù ed Ecuador. Questi sono panini di grano maturo che sono avvolti in gusci di mais e bolliti.
L'umita salata è farcita con carne, pomodoro, cipolla, aglio e basilico. È accompagnato da un chacho in pietra. Da parte sua, la dolce humita è preparata con zucchero di canna.
riferimenti
- Una raccolta di ricette cilene. Estratto il 26 ottobre 2017 da thespruce.com
- Cucina cilena Estratto il 26 ottobre 2017 da wikipedia.org
- Cibo del Cile. Estratto il 26 ottobre 2017 da southamerica.cl
- Ricette del cibo del Cile. Estratto il 26 ottobre 2017 da thelatinkitchen.com
- Cibo e cucina in Cile. Estratto il 26 ottobre 2017 da chileculture.org
- Cibo in Cile Estratto il 26 ottobre 2017 da foodbycountry.com
- Cucina tradizionale Estratto il 26 ottobre 2017 da chile.travel