I 30 cibi più ricchi di origine animale

Tra i alimenti animali più salutari possiamo trovare una grande varietà nel mare (tonno, acciuga, salmone), fattorie (pollo, tacchino, struzzo) o animali selvatici (cinghiale, alligatore o cervo).

Tutti questi prodotti contengono componenti nutrizionali indispensabili per poter condurre una vita il più sana possibile.

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30 alimenti e prodotti di origine animale

1- acciughe

Le acciughe sono ricche di acidi grassi omega-3, che riducono l'infiammazione e prevengono le malattie cardiovascolari. Venti grammi di acciughe fresche contengono 3 grammi di acidi grassi omega-3.

Questo rappresenta il 19% del fabbisogno giornaliero raccomandato per gli uomini e il 27% per le donne.

Inoltre, 20 grammi di filetti di acciughe fresche hanno il 2% dell'apporto giornaliero raccomandato di magnesio, il 3% di calcio e il 5% di fosforo. I tre minerali sono essenziali per la crescita e il mantenimento delle ossa forti.

La stessa porzione di alici fornisce anche il 19% dell'apporto giornaliero di niacina, il 4% di vitamina B-12 e il 2% di vitamina B-6.

Le acciughe sono una ricca fonte di ferro. Con 20 grammi di acciughe fresche, viene fornito il 12% dell'assunzione giornaliera raccomandata per gli uomini e il 5% per le donne. Il ferro è ben noto come trasportatore di ossigeno in tutto il corpo, ma è anche necessario aiutare i globuli bianchi a uccidere i batteri.

2- Pollo

Il pollo è una grande fonte di proteine ​​magre ed è povero di grassi, essendo un antidepressivo naturale perché ha un alto contenuto di triptofano, un amminoacido convertito in serotonina, che aiuta a migliorare l'umore.

Aiuta anche gli anziani a prevenire la perdita di massa ossea, grazie al suo alto valore proteico. Mangiare carne magra dal petto di pollo ci aiuta a sopprimere e controllare i livelli di omocisteina.

Il pollo è anche ricco di fosforo, un minerale essenziale che aiuta con la salute di denti e ossa, così come con il rene, il fegato e la funzione del sistema nervoso centrale.

3- Turchia

La Turchia è una ricca fonte di proteine, ma povera di grassi se viene rimossa la pelle. La carne magra ha meno grasso della carne scura. Un tipico tacchino ha il 70% di carne bianca e il 30% di carne scura. La carne di tacchino è una fonte di ferro, zinco, potassio e fosforo.

È anche una fonte di vitamina B6 e niacina, che sono entrambi essenziali per la produzione di energia corporea. Il consumo regolare di tacchino può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo.

La carne di tacchino può aiutare a mantenere i livelli di insulina stabili. Contiene, come il pollo, l'aminoacido triptofano, che produce serotonina e svolge un ruolo significativo nel rafforzare il sistema immunitario.

È anche una fonte di selenio, che è essenziale per il metabolismo dell'ormone tiroideo. Aumenta l'immunità e agisce come antiossidante.

4- Tonno

Recentemente, i ricercatori hanno scoperto che il tonno contiene il selenio minerale in una forma insolita chiamata selenonína. La selenioina è un antiossidante che collabora con l'organismo per eliminare i metalli pesanti.

Recentemente è stato anche scoperto che il rischio di fibrillazione atriale si riduceva quando il tonno in scatola e il pesce grasso venivano consumati più di due volte a settimana.

Le proprietà antiossidanti dei peptidi di tonno comprendono la capacità di proteggere le membrane cellulari dai danni correlati all'ossigeno (un processo chiamato perossidazione lipidica).

Mangiare tonno apporta benefici anti-infiammatori e antiossidanti e la carne di tonno è ricca di vitamina B3, B12, B6, fosforo e proteine.

5- Salmone

Il salmone ha un alto contenuto di acidi grassi omega-3. È molto comune che 100 grammi di salmone al forno o arrosto contengano almeno 2 grammi di grassi omega-3.

L'ingestione di pesci ricchi di grassi omega-3 (compreso il salmone) è associata ad un minor rischio di numerosi problemi cardiovascolari, tra cui: infarto, ictus, aritmia cardiaca, ipertensione e trigliceridi nel sangue.

Studi recenti dimostrano la presenza di piccole molecole di proteine ​​bioattive (dette peptidi bioattivi) nel salmone che possono fornire un supporto speciale per la cartilagine articolare (così come per altri tipi di tessuto).

6- Latte di mucca

Come è noto, il latte vaccino fa bene alle ossa. Questo perché offre una ricca fonte di calcio, un minerale essenziale per mantenere ossa e denti sani.

Il latte vaccino è anche comunemente fortificato con vitamina D, che è benefico per la salute delle ossa e aumenta la produzione di serotonina, un ormone che migliora l'umore, l'appetito e il sonno.

Il latte vaccino è una fonte di potassio, un consumo che riduce significativamente la pressione sanguigna. Alcuni studi hanno suggerito che un maggiore apporto di calcio e lattosio da prodotti lattiero-caseari può aiutare a prevenire il cancro ovarico.

7- Yogurt

Lo yogurt deriva dal latte, pertanto, i consumatori di yogurt otterranno una dose di proteine ​​animali (circa 9 grammi per porzione di 125 grammi), oltre a molti altri nutrienti presenti nei prodotti caseari, come il calcio, la vitamina B- 2, vitamina B-12, potassio e magnesio.

Lo yogurt con colture attive può aiutare alcune condizioni gastrointestinali, tra cui intolleranza al lattosio, costipazione, cancro del colon e persino aiutare con la diarrea. Migliora in modo significativo il sistema immunitario del corpo.

I probiotici nello yogurt aiutano con la sindrome dell'intestino irritabile, con malattia infiammatoria intestinale, con diarrea infettiva e con diarrea causata da antibiotici.

8- Pecorino Romano

Questo formaggio a pasta dura italiano dal latte di pecora è ricco di acido linoleico coniugato e può aiutare con un indice di massa corporea inferiore, oltre a prevenire i rischi di diabete, cancro e infiammazione intestinale.

9- Ricotta

Una mezza tazza di ricotta contiene 15 grammi di proteine ​​che aiutano il rafforzamento muscolare. È un formaggio a basso contenuto di grassi che aiuta anche a prevenire l'obesità, il diabete, l'ipertensione e l'osteoporosi.

10- gamberi

I gamberi, così come altri pesci e molluschi, sono una buona fonte di acidi grassi omega-3, acidi grassi essenziali che l'organismo non produce.

L'omega-3 può ridurre l'infiammazione e il rischio di malattie cardiache, cancro e artrite, oltre a contribuire alla funzione cerebrale.

11- Ricotta

Una porzione di mezza tazza contiene 14 grammi di proteine, pari al 25% del fabbisogno giornaliero di calcio. È anche povero di sodio e ricco di fosforo, vitamine del gruppo B, vitamina A e zinco.

12- Vitello magro

La carne magra è una delle opzioni più salutari tra cui scegliere. Un taglio di 85 grammi di carne ha solo 5,38 g di grasso. La stessa quantità di carne contiene 30,7 g di proteine, mentre la carne ha meno proteine ​​(30,3 g).

La carne di vitello è ricca di vitamina B, che è essenziale per mantenere energia e un metabolismo sano. Il manzo magro fornisce il 2% del sodio giornaliero richiesto, è ricco di zinco e ha più ferro che carne.

13- Carne suina magra

Il maiale magro, contrariamente a quanto si pensa, è molto buono per la salute. Il contenuto proteico del maiale magro cotto è di circa il 26% in peso fresco.

In peso secco, il contenuto proteico di maiale magro può arrivare fino all'89%, il che lo rende una delle fonti alimentari più ricche di proteine.

Inoltre, il maiale magro contiene tiamina, selenio, zinco, vitamina B12, B6, niacina, fosforo e ferro.

La carne suina magra contiene un certo numero di composti bioattivi, come la creatina, la taurina e il tripeptide glutatione che contribuiscono allo sviluppo del cervello e sono potenti antiossidanti.

14- Uova

Storicamente, le uova sono state considerate malsane perché contengono colesterolo. Un uovo di grandi dimensioni contiene 212 mg di colesterolo, che è molto paragonato alla maggior parte degli altri alimenti.

Tuttavia, è stato dimostrato in molti studi che le uova e il colesterolo nella dieta non influenzano negativamente i livelli di colesterolo nel sangue. Infatti, le uova aumentano il colesterolo HDL (buono). Cambiano anche il colesterolo LDL da LDL piccolo, denso (che è cattivo) a LDL di grandi dimensioni, che è benigno.

Una nuova meta-analisi pubblicata nel 2013 ha esaminato 17 studi prospettici sul consumo di uova e sulla salute. Hanno scoperto che le uova non avevano alcuna associazione con malattie cardiache o ictus in persone sane.

Un uovo contiene 113 mg di colina, un nutriente molto importante per il cervello. Le uova sono costituite da proteine ​​di alta qualità, vitamine, minerali e grassi buoni.

15- Tesoro

Il miele è stato usato per migliaia di anni per le sue proprietà antibatteriche e antimicotiche. Grazie alle proprietà anti-infiammatorie del miele, è in grado di aiutare a ridurre i sintomi di allergia.

Il miele è una meravigliosa fonte di energia zuccherina non trasformata. Grazie ai suoi antiossidanti, il miele aiuta a migliorare la memoria ed è dimostrato che questi antiossidanti contribuiscono anche alla memoria delle donne in postmenopausa semplicemente prendendo un cucchiaio al giorno. È anche eccellente per dormire e contribuisce in modo significativo a ridurre il freddo.

16- Mitili

Uno dei benefici nutrizionali del consumo di cozze è l'aumento dell'apporto proteico. Le proteine ​​aiutano a mantenere la funzione di ogni cellula del tuo corpo.

Alcune proteine ​​forniscono un supporto strutturale per mantenere la forma delle cellule, alcune promuovono le reazioni metaboliche necessarie per generare energia utilizzabile e altre consentono la comunicazione cellulare per garantire che ciascuna delle cellule lavori insieme.

Sono ricchi di vitamine B12 e forniscono una fonte di facile assorbimento di vitamine B e C, aminoacidi, minerali vitali come ferro, manganese, fosforo, potassio, selenio e zinco. Hanno più acidi grassi Omega-3 di qualsiasi altro pesce.

17- Olio di fegato di merluzzo

L'olio di fegato di merluzzo ha numerosi benefici.Gli acidi grassi omega-3 riducono l'infiammazione. Queste proprietà antinfiammatorie sono eccellenti per la salute delle articolazioni e i sintomi dell'artrite.

Il DHA (acido docosaesaenoico) presente in questo olio, svolge un ruolo strutturale importante all'interno delle membrane cellulari del cervello, migliorandone la fluidità in modo che i messaggi siano trasmessi più rapidamente da una cellula all'altra.

L'EPA (acido icosapentaenoico) partecipa alla segnalazione cellulare e migliora anche la comunicazione tra le cellule cerebrali. Le popolazioni con alto consumo di olio di fegato di merluzzo hanno livelli più bassi di depressione.

Il contenuto di omega-3 nell'olio di fegato di merluzzo è anche benefico per il cuore, poiché ha effetti sulla pressione sanguigna, aderenza al sangue, infiammazione e viene prescritto per ridurre alti livelli di grasso nel corpo. il sangue.

18- latte di cammello

Il latte di cammello offre molti più benefici del latte di mucca. Non contiene caseina o lattoglobulina ed è generalmente ben tollerata da chi soffre di allergie ai prodotti caseari. È un latte magro (solo il 2-3%).

I grassi prodotti dai cammelli nel loro latte sono completamente omogeneizzati e contengono acidi grassi Omega-3. Ciò significa che il latte di cammello può essere congelato e scongelato senza modificarne la consistenza. Inoltre non caglia o coagula come il latte di mucca.

19- Gelatina

Elenchiamo alcuni benefici della gelatina:

• La gelatina è carica di proteine.
• La gelatina migliora la digestione.
• La gelatina è eccellente per le ossa e la salute delle articolazioni grazie al collagene che contiene.

20- olio di fegato di squalo

L'olio di squalo è un olio colorato che si ottiene dal fegato di uno squalo residente in acque fredde. vantaggi:

• Fornisce supporto al sistema immunitario.
• Contiene proprietà antiossidanti.
• Aiuta a mantenere una pelle sana.
• Sostieni la salute delle articolazioni.
• Supporta livelli energetici sani e riduce l'affaticamento.
• Supporta la salute delle vie respiratorie.
• Aiuta a guarire le ferite e minimizza le cicatrici.
• Aumenta i livelli di energia fornendo più ossigeno alle cellule del corpo.

21- Sardine

Una porzione singola ha circa 23 grammi di proteine ​​e viene caricata con acidi grassi omega-3, calcio, ferro e potassio, oltre a solo 200 calorie. Anche le sardine in scatola offrono tutta questa bontà, ma con 400 mg di sodio, che è relativamente poco per un prodotto in scatola.

22- Trota

La trota è un pesce ricco di olio sano e sostenibile che ha un grasso e un grasso saturi relativamente bassi rispetto ad altri pesci ricchi di olio.

A seconda di come viene preparato, è generalmente basso contenuto di zucchero, saturo e sale. La trota cruda può essere considerata una fonte di vitamina B1, vitamina B6 e potassio e una fonte ricca o elevata di proteine, acidi grassi omega-3, vitamina D, vitamina B3, vitamina B12, fosforo e selenio.

23- Ostriche

Le ostriche forniscono al corpo un numero di sostanze nutritive e minerali che forniscono grandi benefici per la salute.

Questi benefici comprendono aiutare a superare l'obesità, aumentare l'attività metabolica, aumentare la riparazione e la crescita dei tessuti, ridurre i livelli di colesterolo, ridurre la pressione sanguigna e migliorare le funzioni immunitarie.

Aiutano anche nella guarigione delle ferite e promuovono una crescita sana. Inoltre, sono considerati un potente afrodisiaco in grado di migliorare la circolazione sanguigna e aumentare la resistenza ossea riducendo l'osteoporosi.

24- Carne di cervo

La carne di cervo contiene elevate quantità di proteine ​​e ferro. Se consumiamo 125 grammi di cervo al giorno, riempiamo circa il 28,2% con il 68,5% delle proteine ​​e il ferro necessari giornalmente. L'offerta regolare di ferro è molto buona per le donne incinte e per le donne che hanno le mestruazioni.

25-vongole

Il consumo di vongole come fonte primaria di proteine ​​riduce notevolmente i livelli di colesterolo nel sangue e nel fegato. Aiutano anche il sistema circolatorio, sono una fonte di vitamina B12, aiutano nel trattamento dell'artrite e prevengono l'anemia.

26- Carne di canguro

Molti nutrizionisti ritengono che la carne di canguro sia la carne rossa più salutare del pianeta. La carne di canguro ha un alto contenuto di acido linoleico, acido che genera incredibili benefici, tra cui proprietà anti-cancerogene e che aiutano a combattere il diabete.

27- Carne di alligatore

I benefici per la salute della carne di alligatore sono indubbi a causa del basso contenuto di carboidrati, dell'alto contenuto proteico, del basso contenuto di grassi saturi, dell'alto contenuto di ferro e di un minor numero di calorie. Pertanto, riduce il rischio di obesità e diabete.

28- Carne di struzzo

È considerato molto sano poiché è a basso contenuto di colesterolo (solo 0,062 g per 100 g di carne), a basso contenuto di grassi (meno del 2,0% per 100 g di carne), ricco di proteine ​​(20,5% per 100 g di carne) e ricco di ferro (3,2 mg per 100 g di carne)

29- Emù di carne

È una carne rossa molto sottile (97% senza grassi), simile al manzo sia nel gusto che nell'aspetto.È più alto di ferro, proteine, vitamine A, C e B12 rispetto alla carne e più basso in colesterolo rispetto al pollo.

30- Carne di cinghiale

Questa carne esotica rispetto alla carne di maiale è più bassa in calorie, grassi saturi, colesterolo e più in alto in proteina che carne di maiale, manzo, agnello e pollo.

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