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Cosa significa che il latte è fortificato?
Essere latte fortificato significa che contiene un aggregato di micronutrienti. Questa fortificazione consiste di vitamine, minerali e sostanze nutritive essenziali per lo sviluppo sano degli individui.
Il latte è un alimento liquido che si ottiene dagli animali e produce derivati come formaggio, burro e yogurt. Il latte fortificato è uno di quei derivati, anche se è un concetto relativamente nuovo.
L'obiettivo perseguito per fortificare il latte è che i bambini, i principali consumatori di questo cibo, crescano sani nei più svariati contesti sociali ed economici.
Questo è il motivo per cui la fortificazione del latte è di solito governata da governi, preoccupati per la salute pubblica.
Questi ordinano l'aggiunta di sostanze che sono considerate necessarie per ridurre un gran numero di carenze e malattie che possono verificarsi se questi nutrienti mancano.
D'altra parte, le aziende che confezionano il latte, devono rispettare questa aggiunta di vitamine perché se non lo fanno, non saranno conformi alla legge.
Come viene fortificato il latte?
1- Fortificazione con vitamine A e D
Il latte è solitamente fortificato con queste due vitamine. La vitamina A è una sostanza nutritiva di cui il corpo umano ha bisogno per la normale visione e la trascrizione dei geni.
La vitamina D, a sua volta, favorisce l'assorbimento del calcio che si trova naturalmente nel latte e rafforza il sistema immunitario. Questa combinazione è importante per lo sviluppo di ossa forti.
2- Fortificazione con ferro
Rinforzato con il ferro, questo latte aiuta ad alleviare le conseguenze dell'anemia, specialmente nei paesi in via di sviluppo. Questo integratore nel latte ha dimostrato di essere più efficace di altri tipi di integratori.
3- Fortificazione con minerali essenziali, Omega 3 e acidi grassi polinsaturi
Meno diffuso, questo latte aiuta a ridurre i lipidi nel sangue.
4- Usi di latte fortificato
Il latte comune può essere sostituito dal latte fortificato, ad esempio aggiungendo tè, caffè o cioccolato.
Può anche essere usato in zuppe, purè e altri cibi e dessert, proprio come il latte normale.
C'è anche la varietà di latte scremato fortificato che ha meno calorie.
5- tipi di latte fortificato
Oltre al latte derivato da animali c'è anche il consumo di latte vegetale come soia, riso, mandorle o latte di castagne. Tutti questi tipi di latte sono disponibili nella versione fortificata.
6- Latte maternalizzato
Il latte materno è il più adatto per neonati e bambini fino a 3 anni. Ma l'industria ha fabbricato latte fortificato per neonati prematuri che aumenta il numero di calorie nel latte materno.
Quando il medico ti consiglia, puoi mescolare la formula con il latte materno con estrema precauzione igienica.
Nonostante questo, il latte materno ha anticorpi impossibili da generare con mezzi chimici, il che lo rende insostituibile.
7- Vantaggi
I bambini delle scuole sono quelli che consumano più latte e hanno bisogno di queste vitamine, in particolare A, per il loro sviluppo.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) stima che circa 250 milioni di bambini sotto i 5 anni abbiano una carenza di vitamina A. (Vedi rapporto)
riferimenti
- Jacobs. (2017). Qual è la fortificazione del latte? 10/06/2017, dal sito Livestrong: livestrong.com
- Rutuja Jathar. (2016). Il latte fortificato è più salutare del latte normale? Risponderemo 10/06/2017, dal sito web Buzzle: buzzle.com
- Rebecca Gillaspy (2015). Quali sono gli alimenti fortificati? - Definizione ed esempi. 10/07/2017, da Study.com Website: study.com
- Emily Watson e la dottoressa Anne-Louise Heath. (2015). Il ruolo e l'uso dei prodotti a base di latte fortificato. 10/07/2017, dal sito web del Governo della Nuova Zelanda: foodsafety.govt.nz