11 Alimenti vietati per diabetici e ipertesi

C'è Alimenti proibiti per diabetici che dobbiamo evitare di prendere per prevenire il peggioramento della malattia e migliorare la salute e la qualità della vita. In questo articolo ti lascio una lista di 11 tra i più da evitare.

Il diabete è un disturbo metabolico molto delicato per chi ne soffre, quindi è molto normale trovare consigli per migliorare la situazione attraverso l'esercizio fisico o attraverso buone abitudini alimentari per abbassare lo zucchero.

Tuttavia, tutto questo non aiuta se non eliminiamo dal nostro carrello quegli alimenti che possono peggiorare il diabete.

Elenco di alimenti non adatti ai diabetici

1- Zucchero semplice

È chiaro che il primo nemico di coloro che soffrono di questa malattia nello zucchero. Perché? Perché fa sì che la concentrazione di glucosio nel sangue aumenti molto bruscamente e improvvisamente.

Coloro che soffrono di diabete di tipo 1, grazie all'assunzione di insulina per via endovenosa, riescono a portare questa concentrazione a un livello normale, dal momento che le loro cellule riconoscono l'insulina e inseriscono il glucosio nei loro depositi cellulari.

Per i pazienti con diabete di tipo 2 la situazione è diversa. Hanno un'insulino-resistenza e per questo motivo, anche se lo assumono per via venosa, le loro cellule non lo riconoscono in modo efficace e la glicemia richiederà più tempo per raggiungere un livello normale.

Questo gruppo include zucchero raffinato e zucchero di canna e tutti gli alimenti ricchi di zucchero come cioccolato, miele, torte, sciroppi, gelati, marmellate.

2- Farina raffinata (e tutti i suoi derivati)

Tutti i prodotti a base di farina bianca (raffinata) come pane, pasta o pizza hanno un indice glicemico molto alto (IG). L'indice glicemico è un modo sistematico di classificare i carboidrati in base all'effetto che hanno sull'aumento immediato dei livelli di glucosio nel sangue.

In parole più semplici, ogni alimento che contiene carboidrati, una volta ingerito, fa aumentare la concentrazione di glucosio (zucchero) nel nostro sangue in un modo o nell'altro. Quando la concentrazione di glucosio aumenta improvvisamente si dice che il cibo ha un IG alto, come nel caso degli alimenti raffinati, cioè che hanno subito un processo industriale in cui viene rimossa la parte esterna (quella contenente la fibra). e i micronutrienti) lasciando solo amido (zucchero) e proteine.

Quindi cosa succede quando mangiamo farina raffinata e derivati? La glicemia aumenterà rapidamente e in questo caso, come prima, chi soffre di diabete di tipo 2 avrà molte difficoltà ad abbassare il livello di zucchero nel sangue.

Quando la quantità di glucosio nel sangue è molto alta, una parte verrà immagazzinata nelle cellule del tessuto adiposo, trasformandosi in grasso e peggiorando persino la situazione di coloro che soffrono di questa malattia.

3- riso bianco

Segui la stessa regola della farina raffinata. Il riso bianco ha un indice glicemico molto alto e quindi è meglio evitarlo. È meglio seguire una dieta basata il più possibile sul consumo di cereali integrali e verdure.

Non sto parlando solo di riso integrale, ma di scoprire l'enorme varietà di cereali integrali nel commercio. Basta andare in un negozio biologico o in un supermercato di qualità per trovare il miglio, la quinoa, il riso selvatico, l'avena, il grano saraceno e il sorgo.

4- Frutta sciroppata

I diabetici possono mangiare frutta scegliendo quello con un basso indice glicemico. Ma il frutto sciroppato ha un alto contenuto di zucchero semplice e quindi provoca un improvviso aumento della glicemia.

5- Chacinas

Questi alimenti dovrebbero essere eliminati dalla dieta dei diabetici ed evitati per tutti gli altri. Primo, perché hanno una percentuale molto alta di grassi saturi, che come abbiamo visto sono i principali responsabili dell'insorgenza del diabete di tipo 2. In secondo luogo, perché questi alimenti hanno un livello molto alto di sale.

Sebbene il sale non abbia un effetto sul glucosio nel sangue, le persone con diabete hanno un rischio più elevato di sviluppare problemi di salute che colpiscono il cuore. Un'elevata assunzione di sale contribuisce all'ipertensione.

6- Carne grassa

È stato dimostrato che mangiare carne in genere aumenta il rischio di soffrire di molte malattie, incluso il diabete di tipo 2.

Alcuni ricercatori di Taiwan hanno scoperto che il consumo di carne è direttamente correlato ad un aumentato rischio di contrarre il diabete di tipo 2. Le popolazioni asiatiche hanno tradizionalmente avuto pochissimi casi di diabete. Tuttavia, dal momento che più cibo occidentale è diventato di moda, è aumentato enormemente.

I ricercatori hanno studiato due diversi gruppi di persone: uno che è stato alimentato con una dieta tradizionale asiatica (con consumo sporadico di carne e pesce) e un altro totalmente vegetariano. Lo studio ha portato alla luce che il gruppo vegetariano aveva la metà delle possibilità di contrarre il diabete. E il rischio è diminuito ancora di più se i prodotti lattiero-caseari venissero eliminati dalla dieta.

I diabetici dovrebbero evitare carni eccessivamente ricche di grassi saturi, come hamburger, salsicce, anatre, asaduras in generale. È meglio optare per carni magre, come coniglio, tacchino, pollo, alcuni tagli di maiale (lombo).Tuttavia, studi recenti hanno portato alla luce che anche il consumo di carne di pollo porta ad un aumento di peso.

Ciò sembra dovuto al fatto che oggigiorno la carne di pollo venduta a livello industriale è un pollo geneticamente modificato (in modo da ingrassare in modo esagerato) e nutrito con mangime. In effetti, la quantità di grasso nei polli nell'ultimo secolo è aumentata da 2 grammi per porzione a 23 grammi.

Questo tipo di pollo contiene due o tre volte più calorie derivate dai grassi rispetto a quelle delle proteine. La cosa migliore sarebbe trovare polli ruspanti, allevati all'aperto, nutriti naturalmente e non geneticamente modificati.

7-Whole Dairy

Tutti i derivati ​​del latte (che non sono a basso contenuto di grassi o leggeri) non sono consigliabili per i diabetici, perché sono ricchi di grassi e zuccheri. In questo gruppo ci sono burro, formaggi, margarina, yogurt, panna e crema. Anche i piatti che contengono molti prodotti lattiero-caseari.

8- Pizza

Le pizze in circolazione, sia quelle surgelate che riempiono i supermercati sia quelle delle grandi catene commerciali, fanno male ai diabetici. La sua massa non è fatta solo con farina raffinata, ma anche con molti grassi saturi (olio di palma, burro).

Poi hanno i due principali nemici che dovremmo togliere dalla nostra dieta quotidiana. Una parte della massa è anche adornata con i peggiori formaggi, creme e oli.

Se vuoi mangiare la pizza, impara a prepararla, usando la farina integrale, l'olio extravergine d'oliva e decorandolo con salsa di pomodoro e verdure, evitando il formaggio.

9- Salse

Le salse più utilizzate per condire insalate, hamburger e altri piatti sono fatte con grassi e zuccheri.

Il ketchup, per esempio, ha un alto contenuto di zucchero. La maionese non ha zucchero ma molti grassi saturi (specialmente quelli industriali che non sono fatti con olio extra vergine di oliva ma con olio di palma o altri oli vegetali di qualità inferiore).

Anche la salsa di soia ha zucchero. Questo è anche evitato a causa del suo alto contenuto di sodio.

10- fritto

Tutti i cibi fritti sono proibiti per i diabetici perché, oltre ad aumentare la glicemia, aumentano anche i livelli di colesterolo. Invece di friggere, cuocere, bollire o cuocere a vapore i cibi migliori per te.

I fritti forniscono grassi che non sono sani e allo stesso tempo molto dannosi per la nostra salute. Tutte le persone, diabetiche o meno, dovrebbero evitarli.

11- Cibo industriale

E qui abbiamo l'apoteosi del cibo per eliminare dalle nostre vite, che siamo diabetici o meno. Sto parlando di fast food, cottura industriale, dolci, succhi di frutta e bevande analcoliche.

Ognuno di questi alimenti è una vera pompa di zuccheri e grassi saturi e trans. Nel contesto in cui viviamo, in una società in cui è più facile ed economico acquistare alimenti industriali e precotti di frutta e verdura, è molto allettante optare per questo tipo di cibo.

È molto importante essere consapevoli che, a lungo termine, ci porteranno a un insieme di malattie che sarebbe stato molto facile evitare. Come? Semplicemente mangiando in modo sano ed equilibrato, scegliendo come ingredienti integrali della nostra dieta i cereali integrali, le verdure, la frutta e le verdure.

Cos'è il diabete? Come viene prodotto?

Il diabete è una malattia caratterizzata da uno zucchero nel sangue cronicamente alto (la concentrazione di glucosio nel sangue). Si manifesta per due cause principali: o perché il pancreas non produce abbastanza insulina (l'ormone che regola la glicemia) o perché il corpo sviluppa esso stesso un meccanismo di resistenza all'insulina.

Nel primo caso parliamo di diabete di tipo 1 (diabete giovanile), che ha cause genetiche: è il sistema immunitario che distrugge le cellule beta del pancreas (quelle che producono insulina) e, quindi, il glucosio è immagazzinato nel sangue che causa gravi danni.

Nel secondo caso, stiamo parlando di diabete di tipo 2, più frequente nella popolazione (rappresenta il 90% di tutti i casi). Qui il pancreas funziona correttamente ed è in grado di produrre insulina. Quindi cosa sta succedendo? Perché questa malattia si sviluppa se il pancreas inverte l'insulina nel sangue? La risposta è molto semplice: questo ormone non è in grado di presentare glucosio alle cellule e quindi aumenta la glicemia. Perché? Bene, facciamo un passo indietro.

Il nostro sistema digestivo trasforma i carboidrati che mangiamo con il cibo in un semplice zucchero chiamato glucosio, che rappresenta la benzina delle cellule del nostro corpo. Per passare dal sangue alle cellule, hai bisogno dell'insulina che è come la chiave che apre la serratura delle porte della cella. Senza insulina, le cellule non accettano il glucosio e non gli permettono di entrarvi.

Quando il glucosio si accumula nel sangue, nel tempo può causare gravi danni ai vasi sanguigni, ai nervi e alla circolazione. Ma cosa blocca l'ingresso di glucosio, trasportato e presentato alle cellule dall'insulina? La colpa è dei grassi accumulati nelle cellule muscolari, che "bloccano i ferri di cavallo delle cellule".

Sì, perché questi grassi e sangue, che viene dalla nostra depositi di grassi e alimenti, possono accumularsi nelle cellule musculares.Aquí creare radicali liberi tossici e bloccare il processo di glucosio presentazione da insulina .

Non importa quanta insulina produciamo, le cellule muscolari non possono usarla efficacemente. Per questo motivo, come si vedrà in seguito, il primo passo per prevenire e curare il diabete di tipo 2 è una dieta a basso contenuto di grassi saturi.

riferimenti

1. Al Essa HB, Bhupathiraju SN, Malik VS, Wedick NM, Campos H, Rosner B, Willett WC, Hu FB. Carboidrati di qualità, quantità e rischio di diabete di tipo 2 nelle donne statunitensi. Am J Clin Nutr. 2015 dicembre; 102 (6): 1543-53.
2. LS Augustin, Kendall CW, Jenkins DJ, Willett WC, Astrup A, Barclay AW, Björck I, Brand-Miller JC, Brighenti F, Buyken AE, Ceriello A, La Vecchia C, Livesey G, Liu S, Riccardi G, Rizkalla SW , Sievenpiper JL, Trichopoulou A, Wolever TM, Baer-Sinnott S, Poli A. indice glicemico, carico glicemico e risposta glicemica: An International Summit consenso scientifico dal Consorzio Internazionale Qualità Carboidrati (ICQC). Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2015 settembre; 25 (9): 795-815.
3. Comerford KB, Pasin G. emergenti prove per l'importanza di alimentare fonte di proteine ​​su Marcatori glucoregulatory e diabete di tipo 2: Effetti di Dairy Diverso, a base di carne, pesce, uova e alimenti proteici vegetali. Sostanze nutritive. 2016 23 luglio; 8 (8).
4. Dahl WJ, Stewart ML. Posizione dell'Accademia di nutrizione e dietetica: implicazioni sulla salute delle fibre alimentari. J Dieta Acad Nutr. 2015 novembre; 115 (11): 1861-70.
5. De Morais Cardoso L, Pinheiro SS, Martino HS, Pinheiro-Sant'Ana HM. Sorgo (Sorghum bicolor L.): nutrienti, composti bioattivi, e il potenziale impatto sulla salute umana. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 22 gennaio; 57 (2): 372-390.
6. Giugno S, K Ha Chung S, Joung H. Carne e assunzione di latte nella dieta coreano a base di riso: impatto sul cancro e la sindrome metabolica. Proc Nutr Soc. 2016 agosto; 75 (3): 374-84.
7. Kurozumi A, Y Okada, Arao T, Tanaka Y. viscerale tessuto adiposo in eccesso funzione vascolare endoteliale peggiora la nei pazienti con diabete di tipo 2. Intern Med. 2016; 55 (21): 3091-3095.
8. Medina-Remón, R Kirwan, Lamuela-Raventos RM, Patterns Estruch R. dietetici e il rischio di obesità, diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari, asma e problemi di salute mentale. Crit Rev Food Sci Nutr. 29 aprile 2016: 0.
9. Michael Greger. Come non morire
10. Wedick NM, Sudha V, Spiegelman D, Bai MR, Malik VS, Venkatachalam SS, Parthasarathy V, Vaidya R Nagarajan L, Arumugam K, Jones C, Campos H, K Krishnaswamy, Willett W, Hu FB, Anjana RM, Mohan V Studio di progettazione e metodi per uno studio crossover randomizzato che sostituisce il riso integrale con riso bianco sui fattori di rischio del diabete in India. Int J Food Sci Nutr. 2015; 66 (7): 797-804.