11 magnifiche proprietà di Chontaduro per la salute

il proprietà di chontaduro per la salute sono numerosi: riduce i livelli di colesterolo cattivo, migliora la salute del cuore, aiuta a controllare il diabete, migliora la visione, previene il cancro, combatte l'invecchiamento e altri che ti spiegherò dopo.

Chontaduro è una pianta che produce un frutto con lo stesso nome che potrebbe essere sconosciuto ad alcuni. Sebbene il suo uso sia stato esteso in modi diversi, risulta comunque essere un alimento che non è ampiamente distribuito.

Questo frutto viene anche lavorato per il consumo sotto forma di olio e farina, e oltre alla pianta vengono consumati anche i gambi teneri (cuori di palma).

Gli scienziati si sono sempre più concentrati sullo studio del chontaduro, poiché ha proprietà importanti che ti aiuteranno a migliorare la salute.

Lascia che il cibo sia la tua medicina e la tua medicina il tuo cibo Ippocrate.

1- Ridurre i livelli di colesterolo cattivo

Come gli altri frutti prodotti dalle palme, il chontaduro è ricco di grassi e acidi grassi essenziali. Ad esempio, l'olio di chontaduro è ricco di acidi grassi come omega 3 e 6 (acido linoleico) e omega 9 (acido oleico).

Queste sostanze contenute nel chontaduro sono molto salutari, poiché riducono i livelli di colesterolo "cattivo" o a bassa densità (LDL), permettendo di aumentare la quantità di colesterolo "buono" o ad alta densità (HDL).

Inoltre, queste omeghe possono aiutarti a perdere peso, come dimostrato in una pubblicazione diIl Journal of Aging Research & Clinical Practice nel 2013, dal Dr. Carvalho dell'Università Federale di Amazonas, in Brasile.

È importante ricordare che i livelli anormali di colesterolo sono dovuti in molti casi al consumo di cibi ricchi di grassi e carboidrati, senza l'adeguata attività fisica.

Se il colesterolo cattivo è alto nel nostro corpo può essere molto dannoso, dal momento che può portare a malattie come diabete, malattie renali, sindrome dell'ovaio policistico e alterazioni nella ghiandola tiroidea.

2- Prenditi cura del tuo cuore  

In una pubblicazione del 2004, realizzata dalla dottoressa Artemis P. Simopoulos nella rivista Recensioni alimentari internazionali, ha concluso che omega 3 e omega 6 sono nutrienti importanti che riducono il rischio di malattie cardiovascolari.

Con il contenimento di questo tipo di acidi grassi, il chontaduro sarà un ottimo alimento per mantenere il tuo cuore sano.

3- Aiuta a controllare il diabete

Diversi studi hanno suggerito che l'indice glicemico degli alimenti potrebbe essere un fattore che può aiutare nel controllo del diabete. L'indice glicemico misura la quantità di glucosio ematico dopo aver ingerito i carboidrati.

Uno studio pubblicato nel 2011, sull'Amirates Journal of Food and Agriculture, dalla dott.ssa Silvia Quesada del Costa Rica ha mostrato che l'indice glicemico del chontaduro è di 35 mg / dl, che è basso rispetto a una scala in cui 100 è il più alto indice glicemico.

È stato suggerito che il consumo di chontaduro può essere ideale per i diabetici, poiché il glucosio contenuto in questo frutto è lento da assorbire.

4- Rianima i tuoi muscoli

In una pubblicazione del 2003 nella rivista Giornale internazionale delle scienze alimentari e della nutrizione, Dr. Vanucchi e collaboratori, sono giunti alla conclusione che chontaduro possiede tutti gli amminoacidi necessari per il corretto funzionamento del nostro corpo, aminoacidi essenziali e non essenziali.

Ma qual è l'importanza degli aminoacidi?

Gli aminoacidi sono le molecole che costituiscono le proteine, che hanno diverse funzioni, come la formazione dei muscoli.

Anche se la porzione di alcuni amminoacidi nel chontaduro è minima, come la metionina, non toglie lo speciale che questo frutto è, poiché pochi sono gli alimenti che hanno la gamma completa di amminoacidi necessari per il nostro corpo.

Inoltre aiuterai la riparazione dei tessuti, perché anche gli amminoacidi hanno un ruolo molto importante nel trasporto di sostanze nutritive e nel loro corretto immagazzinamento come vitamine, minerali, acqua, ecc.

5- Fornisce energia

Grazie al valore nutrizionale del chontaduro, con un apporto calorico di 200 Kcal per 100 g di frutta, diventa l'ideale se hai bisogno di energia con poco cibo. Questa energia potrebbe essere fornita dai carboidrati e dagli acidi grassi contenuti in chontaduro.

Gli acidi grassi non sono solo energetici, hanno anche un'importante partecipazione all'attività muscolare, alla produzione di globuli rossi e alla trasmissione di impulsi nervosi.

Inoltre, sono di grande importanza per lo sviluppo del cervello e della retina dei neonati.

D'altra parte, contiene minerali come il potassio, il selenio e il cromo; vitamine come A, B1, B2, B3 e C.

6- Migliora la vista

L'organismo non è in grado di produrre carotenoidi, ecco perché è importante ottenerli attraverso la dieta, poiché sono composti di grande importanza biologica.

Il chontaduro è un'importante fonte di carotenoidi come il beta-carotene, il licopene e il carotene-gamma. La sua presenza nel chontaduro è la ragione per cui la sua colorazione è tra il giallo e il rosso.

Il beta carotene è un precursore della vitamina A o del retinolo, necessario per mantenere una buona qualità della vista.

La vitamina A è anche necessario per la crescita e la differenziazione del tessuto epiteliale dell'occhio e del tratto respiratorio e gastrointestinale, e per il mantenimento dei denti e pelle. Aumenta anche la funzione immunitaria.

Uno studio condotto in Costa Rica, pubblicato nel 2011 nella rivista Food Research International ha dimostrato che la farina di chontaduro contiene più carotenoidi precursori della vitamina A rispetto alle carote.

7- Un alleato contro il cancro

Oggi il numero di casi di persone affette da cancro è aumentato, quindi i ricercatori si sono concentrati sullo studio di molecole che possono aiutare a contrastare questa malattia. Una di quelle molecole sono i carotenoidi.

Poiché i carotenoidi possono aiutare a prevenire il cancro, il consumo di chesauro può essere l'ideale se si vuole ridurre il rischio di soffrire di questa malattia.

La ricerca dal Dott Calorina Rojas-Garbanzo presso l'Università di Bonn, ha dimostrato che quando il Chontaduro è cotta la quantità di carotenoidi sono ridotti, per cui è importante consumare il Chontaduro cruda se si vuole prevenire il cancro.

8- Combattere l'invecchiamento

Le ricerche condotte negli ultimi anni hanno dimostrato che i radicali liberi sono dannosi per il nostro corpo, poiché accelerano l'invecchiamento cellulare.

I carotenoidi, per la loro funzione antiossidante, aiutano a mantenere la giovinezza e il buon funzionamento del nostro corpo.

Il chontaduro, quindi, essendo un frutto ricco di carotenoidi, è un alimento eccellente per ringiovanire la nostra pelle e altri organi.

Come dimostrato in uno studio del National Polytechnic Institute di Tolosa in Francia, pubblicato nel 2003 sulla rivista Journal of American Oil Chemists Societyanche l'olio di chontaduro è una magnifica fonte di antiossidanti.

9 - Illumina la tua pelle

Come il cocco, che proviene dalla famiglia delle palme, è stato incluso l'uso di oli derivati ​​da chontaduro nell'industria cosmetica.

Anche se è ancora raro vedere i prodotti cosmetici a base di Chontaduro, Myriam Moya e Martha Neira, due chimica farmaceutica presso l'Università Nazionale della Colombia, hanno sviluppato emulsioni, saponi, rossetti e oli per il corpo idratante.

Sicuramente il ruolo antiossidante dei carotenoidi contenuti nel chontaduro è responsabile del beneficio che ti dà nella cura della pelle.

10- Migliora la tua digestione

Perché il Chontaduro è ricco di fibra alimentare, non solo aiuterà a mantenere il vostro intestino in buona salute, ma aiuterà anche a prevenire e controllare l'obesità, arteriosclerosi, malattie cardiache, cancro del colon e il diabete.

Come è stato dimostrato in uno studio pubblicato nel 2015 sulla rivista Polimeri di carboidrati dal dott. Beatriz Cervejeira dell'Università statale di Maringá, Brasile, la farina di chontaduro contiene tra il 62% e il 71% delle fibre alimentari.

Pertanto, è ideale per integrare la farina di questo frutto per migliorare la salute del tuo sistema digestivo.

11- Farina per glutine intollerante

Ci sono persone che possono essere allergiche al glutine, che causa la malattia celiaca.

Questa malattia è una condizione del sistema immunitario che danneggia il piccolo intestino dovuti al consumo di glutine, che è presente nei cereali segale, frumento e orzo.

farina Chontaduro che può essere utilizzato nella produzione di pane, pasta e altri piatti, si rivela essere una scelta eccellente per i pazienti celiaci, perché il Chontaduro non ha glutine.

Ecco alcune ricette senza glutine.

Biscotti di Chontaduro con mascarpone e mora

ingredienti

• 220 g Farina di Chontaduro
• 120 g. zucchero
• 100 g Burro 2 Tuorli d'uovo
• 250 g. Formaggio mascarpone
• 100 g zucchero
• 50 g mora

processo

1. Crema di burro e zucchero
2. Aggiungere i tuorli mescolando
3. Aggiungere la farina poco per volta fino a incorporarla, ottenendo un impasto morbido.
4. Cuocere in un vassoio imburrato e infarinato per 15 minuti a 180 ° C
5. Batti il ​​formaggio e lo zucchero.
6. Servire il formaggio sui biscotti
7. Metti le bacche in cima

Sformato di chontaduro

ingredienti

• 500 ml. latte
• 150 g Chontaduro tritato
• 4 uova leggermente scosse
• 2 tuorlo d'uovo leggermente battuto
• 100 g zucchero
• 5 ml. Essenza di vaniglia
• 100 g zucchero
• 60 ml. acqua

processo

1. Mescolare il latte con chontaduro. setaccio
2. Aggiungere l'essenza di zucchero e vaniglia al latte. Portare a ebollizione
3. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere gradualmente il latte alla miscela delle uova e dei tuorli per temperarla ed evitare di cuocerla. riserva
4. Aggiungere lo zucchero e l'acqua rimanenti in una pentola.
5. Cuocere fino a ottenere la consistenza e il colore caramello *
6. Coprire il fondo degli stampi con caramello.
7. Versare la miscela di latte e uova negli stampi sulle caramelle
8. Cuocere a bagnomaria 40 minuti a 1 ora a una temperatura di 160 ° C

In questo documento puoi trovare altre ricette.

Generalità di chontaduro

Chontaduro noto in Colombia ed Ecuador, che ha vari nomi locali fra cui Pejibaye in Costa Rica e Panama, e pupunha in Brasile. La sua coltivazione è distribuita dal Nicaragua al Brasile e alla Bolivia

Il chiamato Chontaduro, scientificamente Gasipaes di Bactris, e come la noce di cocco, appartiene alla famiglia delle palme (arecacee). Questa palma raggiunge fino a 20 metri e cresce nei paesi dell'America Latina con un clima tropicale, con temperature tra i 24 ei 30 gradi Celsius.

Il frutto prodotto da questa palma è a forma di palloncino, carnoso come una pesca, e misura quasi 4 cm, con un singolo seme o "osso" al centro. Ha colori che variano tra giallo, arancione e rosso.

Le proprietà nutrizionali del Chontaduro hanno reso l'Ecuador considera incoraggiare il consumo di questo frutto tra la popolazione, nella speranza di ridurre le malattie croniche come il cancro del colon cardiovascolari e malattie cerebrovascolari.

curiosità

• Il consumo del frutto può essere crudo o cotto e c'è chi lo accompagna di solito con aceto o limone e sale. Il suo sapore non è dolce, quindi dolcificarlo con il miele è una buona opzione per alcuni.

• Chontaduro ha una tale importanza per le popolazioni Uitoto e Muinane dell'Amazzonia che hanno una storia mitica sull'origine della pianta e dei suoi frutti.

• Il frutto è anche usato per fare bevande alcoliche a basso contenuto alcolico.

• È stato attribuito proprietà afrodisiache anche se non è stato scientificamente provato.

• Il gambo chontaduro viene utilizzato nelle costruzioni e per gli utensili di produzione

riferimenti

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5. Immagine sorgente