11 Benefici preziosi dei ceci per la salute

il benefici dei ceci per la salute sono molteplici: regolano il sangue, rafforzano le ossa, prevengono il cancro al seno, riducono il colesterolo e l'anemia, proteggono l'apparato digerente e altri che spiegherò più avanti.

il cece È un tipo di legume ricco di minerali e vitamine. Per qualcosa, è considerato uno dei "superfoods" che viene consumato dall'uomo.

Contiene fibre alimentari, proteine, ferro o zinco tra gli altri componenti. Alcuni affermano addirittura che produce serotonina, l'ormone della felicità.

Mentre in Occidente è cibo normale, in Medio Oriente, specialmente in India, è un cibo tipico, con una varietà di preparazioni, come il famoso "humus". Ma oltre ad essere uno dei legumi più antichi coltivati ​​dall'uomo (consumato per oltre 7500 anni), è una ricca fonte di nutrienti che apportano benefici per la salute.

Non tutti sanno che il cece (Cicer arietinum, con il suo nome scientifico) è una pianta erbacea. Misura circa 50 cm di altezza, con fiori bianchi o viola, da cui spuntano due o tre semi della specie, commercializzati in tutto il mondo.

Si tratta di una valida alternativa per i vegetariani dato il loro grande contributo in proteine ​​(18-25%) di alto valore biologico, che può sostituire il consumo di carne in proporzione nelle persone da 10 a 80 anni, secondo uno studio.

Per quanto sopra, è valido chiedere: Consumate questo cibo almeno una volta alla settimana?

11 motivi per cui prendere i ceci

1- Regola il sangue

Questo legume è un carboidrato e, come tale, il corpo lo digerisce e usa la sua energia lentamente. All'interno della sua composizione contiene amido, che provoca il consumo di glucosio lentamente dal corpo, riducendo la glicemia, secondo la ricerca statunitense.

D'altra parte, i diabetici di tipo 1 e 2, che consumano diete ricche di fibre di ceci, registrano livelli di glicemia più bassi e possono regolare meglio i livelli di lipidi e di insulina.

Inoltre, secondo le linee guida dietetiche per gli americani, viene suggerito un consumo di 21-25 grammi di fibre al giorno per le donne e di 30-38 grammi al giorno per gli uomini, e questo cibo è appropriato a tale scopo.

2- Rafforza le ossa

Sorprendentemente, questo grano giallo possiede ferro, fosfato, calcio, magnesio, manganese, zinco e vitamina K, che contribuiscono contenuti nella costruzione e mantenimento della struttura ossea, oltre alla forza fisica.

Per la formazione della matrice ossea, il corpo richiede i minerali manganese, ferro e zinco, che svolgono un ruolo cruciale nella produzione e maturazione del collagene. Secondo le note del Dr. Helen Webberley, questo elemento costituisce circa il 30% della proteina nel corpo umano, considerando che la proteina è equivalente al 20% della massa corporea.

3- È una fonte vegetale di ferro

È noto che i bambini, gli adolescenti e i vegetariani tendono a consumare meno ferro nella loro dieta, che è un malversazione di nutrienti per il corpo.

Secondo il dietista, Jill Corleone, RDN, LD, in un discorso a www.livestrong.com portale ferro aiuta a produrre globuli rossi e di alcuni ormoni, ed è importante per la funzione delle cellule e la crescita normale. "Una tazza di ceci riunisce oltre il 25% del fabbisogno di ferro giornaliero di una donna e oltre il 50% delle esigenze di un uomo", afferma lo specialista.

Tuttavia, il ferro di ceci è non-eme, cioè non è assorbito facilmente come il ferro eme (che si trova nella carne). Ma Corleone ritiene che l'assorbimento possa essere migliorato combinando ceci con zuppa di pomodoro o peperoni rossi.

4- Prevenire il cancro al seno

Gli esperti suggeriscono che i ceci contengono fitoestrogeni, che sarebbero una versione degli estrogeni vegetali.

Secondo il quotidiano inglese Mail, è dimostrato che questi possono modulare la produzione di questo ormone, che potrebbe ridurre il rischio di cancro al seno, prevenire l'osteoporosi e ridurre le complicanze nelle donne in post-menopausa.

5- Ridurre il colesterolo

Altri contributi compresi ceci nella dieta, sta diminuendo la quantità di lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) nel sangue, che fornisce una migliore circolazione in tutto il corpo, e quindi previene malattie malattie cardiovascolari, secondo lo studio dei medici americani.

6- Protettore del sistema digestivo sano

In un articolo del Medical News di oggi (MNT) nasce che un'altra proprietà di ceci è che, perché sono ricchi di fibre, che aiutano a prevenire la stitichezza e promuovere la regolarità di un sano sistema digestivo.

A sostegno di questa idea, la media ha citato Lindsey Lee, RD, dietista clinico con EatRight da UAB Weight Management Services, che dice: "La maggior parte dei ceci fibra è fibra insolubile, che è molto buono per la salute dell'apparato digerente. Le persone che li mangiano tendono ad avere una migliore regolazione della glicemia. "

7- Ally nel controllo del peso e della sazietà

Sentirsi sazi è una delle chiavi del controllo del peso e i ceci lo permettono. Inoltre, come detto sopra, le fibre alimentari servono anche nella gestione e nella perdita di peso per funzionare, come indicato da MNT, come "agenti di caricamento" nel sistema digestivo. Questi composti aumentano la sazietà e riducono l'appetito.

Molti studi hanno suggerito che l'aumento del consumo di alimenti vegetali come i ceci diminuisce il rischio di obesità e mortalità generale, favorisce la salute della pelle e dei capelli, aumenta l'energia corporea e perde peso.

8- Migliora l'infiammazione

D'altra parte, la colina è un nutriente presente nei ceci che contribuisce a un sonno migliore, una migliore mobilità muscolare, un migliore apprendimento e una memoria migliore.

La colina, a sua volta, aiuta anche a mantenere la struttura delle membrane cellulari, la trasmissione degli impulsi nervosi, l'assorbimento dei grassi e riduce l'infiammazione cronica delle lesioni lombari o di altro tipo, oltre ad essere associata alle vitamine del gruppo B.

9- Aiuto con il trattamento di Leucoderma

Questo legume contribuisce al trattamento del Leucoderma. Secondo un articolo di Stylecrace, il prossimo pasto può essere preparato.

-Rimuovere una tazza di ceci con otto grammi di churan triphala e acqua.

-Tenere separati per 24 ore.

-Consumi quando lo vedi spuntare.

-Ripetere regolarmente per alcuni mesi per ridurre le macchie bianche dovute al Leucoderma.

10- Ridurre l'anemia

Le persone che soffrono di anemia possono consumare i ceci per aumentare il ferro e quindi non soffrire la carie o avere sintomi di mancanza di sonno o affaticamento prolungato.

Pertanto, è anche raccomandato per coloro che praticano molto sport e hanno una grande usura di quel minerale a causa dell'attività fisica. D'altra parte, sono una grande fonte di potassio, quindi servono per migliorare la circolazione, regolare la pressione sanguigna ed è raccomandato in coloro che soffrono di ipertensione.

11- Ha innumerevoli nutrienti

Questo legume ha una serie di nutrienti che aiutano il corretto funzionamento della salute.

Secondo il sito web Draxe.com, nel suo articolo "Ceci: benefici, nutrizione e ricette", il cacao presenta un elenco innumerevole di sostanze nutritive, essendo chiamato, per tale motivo, un "superfood". Solo una tazza di questo legume è uguale a:

(Fonte: www.draxe.com)

Dopo soia e fagioli, è il legume più consumato al mondo. È disponibile nei negozi di cereali integrali, crudi o cotti, o come farina lavorata.

Tuttavia, secondo la Cleveland Clinic, la maggior parte della popolazione può consumare ceci, tranne quelli allergici a loro. Pertanto, si raccomanda che se si soffre di allergia, consultare il proprio medico prima di consumarlo.

Perché consumarli?

Lo scorso giugno, l'ambasciatore speciale dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) per l'Anno internazionale dei legumi (AIL), lo scrittore e cuoco britannico Jenny Chandler, secondo EFE, ha evidenziato il valore nutrizionale delle verdure

Il richiamo delle autorità è quello di mangiare sempre più questo tipo di cibo, in tutto il mondo, conoscendo il contributo dei nutrienti vitali nella salute umana.

Lei è uno dei sei rappresentanti scelti da lei per promuovere i benefici dei legumi - fagioli, ceci o lenticchie, tra gli altri - per la salute e l'ambiente in diverse regioni del mondo.

"Sebbene i legumi continuino a soffrire dello stigma di essere come la carne dei poveri, meritano di essere desiderati, prodotti popolari e attuali, diventando un'alternativa alle proteine ​​animali", ha detto Chandler.

Secondo la FAO, i legumi sono ricchi di proteine, micronutrienti, amminoacidi e vitamine, "mentre non contengono glutine e aiutano a combattere l'anemia e controllano il peso e il colesterolo", dice.

La FAO raccomanda di mangiare i ceci, almeno una volta alla settimana, incorporandoli nella dieta abituale delle persone che desiderano una dieta sana e uno stile di vita sano.

Producono la serotonina?

I ceci produrrebbero serotonina, il cosiddetto ormone della felicità.Componente presente in antidepressivi, come Prozac.

I ricercatori non sono riusciti a spiegare perché i consumatori di "humus" hanno sperimentato un grado di felicità fuori dall'ordinario.

Tuttavia, ora è noto perché, l'archeologo Abi Gofer ha detto all'EFE. L'origine di questa sensazione deriva dal fatto che questo alimento contiene un aminoacido noto come triptofano, essenziale nell'alimentazione umana. È all'interno dei 20 amminoacidi inclusi nel codice genetico (codone UGG).

ricette

Ecco alcune ricette con ceci, estratte dal sito www.mejorsalud.com:

-hummus: Aggiungere in una ciotola una tazza di ceci cotti, due spicchi di aglio tritato, cumino, olio d'oliva, prezzemolo tritato, sale e il succo di un limone. Aggiungi un po 'd'acqua e schiaccia. Quando una pasta è formata è pronta. Per servire, versare più olio d'oliva e paprika. E 'mangiato con pane pitta (o arabo) ed è un delizioso antipasto.

-Borse di ceci (falafel): Metti una tazza di ceci in una ciotola e lasciali per una notte. Cuocere fino a quando bolle. A parte mescolare una cipolla, due spicchi d'aglio, coriandolo, pepe, cumino e paprika. Versare i ceci e mescolare con il frullatore. Lascia in frigorifero per un'ora. Prendi una quantità e forma le palle, che sono fritte in spray vegetale.

-Hamburger di ceci e polenta: Cuocere i ceci e fare una purea. Far bollire acqua e sale e preparare la polenta. Quando è quasi pronto, aggiungi la purea di ceci. Aggiungere una carota e una cipolla grattugiate. Lasciare raffreddare e mettere su un vassoio per 1 ora. Sformare sotto forma di hamburger e poi cuocere con un po 'di olio vegetale o nel forno.

riferimenti

1. Proprietà nutrizionali e funzionali del cacao (2013), V, G. Aguilar-Raymundo e J.F. Velez-Ruiz. Dipartimento di Ingegneria Chimica, Alimentare e Ambientale, Università delle Americhe Puebla.