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14 eccellenti benefici del cioccolato nero per la salute
ilbenefici che il chocholate nero includono: migliorare il sistema cardiovascolare, è una fonte di antiossidanti, migliora la pressione sanguigna, protegge la pelle, migliora la funzione cerebrale, regola la flora intestinale, riduce lo stress, previene il cancro e altri che spiegherò più avanti.
Ciò è dovuto alla sua composizione chimica e nutrizionale. Ecco perché oggi possiamo affermare categoricamente che il cioccolato fondente fornisce sostanze che hanno azioni antiossidanti e protettive per le cellule e alcuni tessuti corporei.
14 eccellenti benefici del cioccolato fondente
1. È un'ottima fonte di composti antiossidanti
L'ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) è un indicatore che si riferisce alla capacità di assorbimento del radicale di ossigeno. È una misura dell'attività antiossidante degli alimenti.
Fondamentalmente, i ricercatori analizzano un gruppo di radicali liberi (nocivi) e il modo in cui agiscono su un campione alimentare ricco di antiossidanti. In questo modo, possiamo vedere il potenziale antiossidante di un alimento.
L'importanza biologica di questa misurazione è spesso messa in discussione, poiché viene eseguita in una provetta e potrebbe non avere lo stesso effetto sul corpo. Tuttavia, vale la pena ricordare che le fave di cacao non trasformate (prime) sono tra gli alimenti con il punteggio più alto che sono stati testati.
Il cioccolato fondente è ricco di composti organici che sono biologicamente attivi e funzionano come antiossidanti. Questi includono polifenoli, flavonoidi, catechine, tra gli altri.
Uno studio ha dimostrato che il cacao e il cioccolato fondente contenevano più attività antiossidante, polifenoli e flavonoidi rispetto ad altri frutti testati, tra cui mirtilli e bacche di acai.
2. Può migliorare il flusso sanguigno e ridurre la pressione sanguigna
I flavanoli trovati nel cioccolato fondente hanno la capacità di stimolare lo strato interno delle arterie o dell'endotelio, che influenza positivamente la produzione di ossido nitrico (NO), che è un gas.
Una delle funzioni di ON è quella di favorire la vasodilatazione arteriosa, che diminuisce la resistenza al passaggio del sangue o, di conseguenza, abbassa la pressione sanguigna.
Ci sono diverse ricerche o studi clinici controllati che hanno dimostrato come il cacao e il cioccolato fondente possono ridurre la resistenza vascolare al passaggio del sangue e quindi abbassare la pressione sanguigna, ma gli effetti sono generalmente lievi. Nonostante ciò, i risultati hanno avuto rilevanza statistica.
3. Aumenta l'HDL e protegge l'LDL dall'ossidazione
Il consumo di cioccolato fondente ha la capacità di migliorare alcuni fattori di rischio primari per lo sviluppo di malattie cardiovascolari.
In uno studio clinico controllato, è stato scoperto che la polvere di cacao riduceva notevolmente i livelli di lipoproteine a bassa densità ossidate nei soggetti di sesso maschile.
Ha anche aumentato la concentrazione di HDL e ridotto i livelli di LDL negli uomini con un aumento delle concentrazioni di colesterolo totale.
Le lipoproteine LDL ossidate sono particelle LDL che hanno reagito con l'ossigeno.
Ciò rende la particella LDL stessa una molecola reattiva e capace di danneggiare altri tessuti, come il rivestimento delle arterie nel cuore.
La diminuzione delle LDL ossidate può essere spiegata dalla grande quantità di antiossidanti che il cioccolato possiede e che, quando rilasciato nel flusso sanguigno, protegge le lipoproteine dal danno ossidativo.
Il cioccolato fondente può anche ridurre la resistenza all'insulina, che è un altro fattore di rischio comune per molte malattie come le malattie cardiache e il diabete.
4. Potrebbe ridurre il rischio di malattie cardiovascolari
I principi attivi presenti nel cioccolato fondente hanno un forte effetto protettivo delle particelle di LDL, impedendo loro di ossidarsi e depositarsi nella parete arteriosa.
A lungo termine, ciò avrebbe un effetto benefico sulle arterie poiché, se il colesterolo non si deposita nella parete di questi vasi sanguigni, il rischio di malattie cardiache a lungo termine si riduce notevolmente.
Esistono numerosi studi osservazionali a lungo termine che mostrano un miglioramento piuttosto drastico.
In un test con 470 uomini anziani si è scoperto che il cioccolato riduceva il rischio di morte cardiovascolare del 50% in un periodo di 15 anni.
Un altro studio clinico ha mostrato che il consumo di cioccolato 2 o più volte alla settimana ha ridotto la possibilità di sviluppare placche calcificate nelle arterie di oltre il 30%. Ora, mangiare meno spesso il cioccolato non ha avuto alcun effetto.
Tuttavia, un altro studio ha mostrato che mangiare cioccolato quasi ogni giorno diminuiva il rischio di malattie cardiovascolari del 57%.
In ogni caso, questi tre studi sono i cosiddetti studi osservazionali, in cui la riduzione del rischio non può essere attribuita solo al cioccolato.
Poiché vi sono altri meccanismi biologici coinvolti (riduzione della pressione arteriosa e LDL ossidato), è molto plausibile che il consumo regolare di cioccolato fondente possa, di fatto, ridurre il rischio di malattie cardiache.
5. Può proteggere la nostra pelle dagli effetti del sole
I composti bioattivi presenti nel cioccolato fondente possono anche essere alleati per la salute della pelle.
Flavonols può proteggere contro l'azione dannosa dei raggi UV, migliorare il flusso sanguigno e rigenerare la struttura e l'idratazione della pelle.
La dose minima di eritema (MED) è la quantità minima di raggi UV necessaria per provocare arrossamenti nella pelle, solo 24 ore dopo l'esposizione.
In uno studio di 30 persone, il MED è più che raddoppiato dopo aver consumato cioccolato nero ad alto contenuto di flavonoidi per 12 settimane.
6. Può migliorare la funzione cerebrale
È stato anche dimostrato che il cioccolato fondente può anche migliorare la funzione cerebrale.
Uno studio condotto su volontari sani ha mostrato che 5 giorni di consumo elevato di cacao in flavonoli hanno migliorato il flusso di sangue al cervello.
Il cioccolato fondente può anche migliorare notevolmente le funzioni cerebrali nelle persone anziane con un certo livello di deterioramento mentale. Migliora anche la fluidità verbale e diversi fattori di rischio per la malattia.
Il cacao contiene anche stimolanti come la caffeina e la teobromina, il che potrebbe essere un motivo chiave per cui questo alimento migliora la funzione cerebrale a breve termine.
7. Aiuta a regolare la flora intestinale
Il cioccolato fondente è compatibile con lo sviluppo di buoni batteri intestinali, aiutando in secondo luogo la salute del cervello.
I lattobacilli e i bifidobatteri sono due dei batteri più diffusi nell'intestino e si trovano nella maggior parte degli integratori probiotici e in alimenti fermentati, agendo come antiossidanti, proteggendo il cervello dai radicali liberi.
Il cioccolato agisce come un prebiotico, mantenendo un sano equilibrio di batteri amici e prevenendo lo sviluppo di batteri patogeni, poiché un eccesso di batteri ostili può ridurre i livelli di fattore neurotrofico derivato dal cervello.
Questa sostanza chimica del cervello è essenziale per mantenere le cellule cerebrali esistenti e stimolare la formazione di nuove cellule cerebrali.
8- Aiuta a ridurre il desiderio di cibo
Il cioccolato è il cibo più desiderato. Ma va notato che il consumo di cioccolato di scarsa qualità e trasformati non riduce le voglie, infatti li nutre.
Consumare cioccolato fondente moderatamente ha dimostrato di ridurre l'ansia per il cibo spazzatura di tutti i tipi - dolce, salato e con grassi -.
Di conseguenza, può aiutare a selezionare cibi sani, ridurre le calorie e perdere peso.
È interessante notare che sembra che l'esperienza sensoriale di mangiare cioccolato fondente è una parte importante nella capacità di soddisfare le voglie. Quando gli scienziati hanno isolato gli ingredienti benefici del cioccolato in una pillola, non ha avuto lo stesso effetto.
9. Può aiutare ad alleviare lo stress
Il magnesio è molto buono per aiutare nel relax. Questo minerale essenziale riduce lo stress sopprimendo il rilascio dell'ormone dello stress o del cortisolo.
Il magnesio è in gran parte assente dalle nostre diete, ma il cioccolato ne contiene una quantità considerevole.
Apparentemente, desideriamo cioccolato per il suo contenuto di magnesio.
Ottenere più magnesio dal cioccolato può migliorare la memoria, la concentrazione, l'umore, il sonno e la resistenza allo stress.
La teobromina, un composto che si trova principalmente nel cioccolato, è correlata alla caffeina, ma paradossalmente è un rilassante e non uno stimolante.
10. Migliora l'apprendimento, la memoria e l'attenzione
I flavonoidi di cacao penetrano e si accumulano nelle regioni del cervello coinvolte nell'apprendimento e nella memoria, specialmente nell'ippocampo.
Il cioccolato contiene flavonoidi che migliorano i punteggi standardizzati dei test cognitivi. Contiene anche un po 'di caffeina, uno stimolante cerebrale noto che a basse dosi migliora la memoria, l'umore e la concentrazione.
Il cioccolato con il 60% di cacao contiene circa 30 mg di caffeina per oncia, mentre il cacao contiene 48 mg per oncia.
Si può vedere che il contenuto di caffeina in una porzione di cioccolato di dimensioni normali è relativamente basso.
11. Può migliorare l'umore
Il cioccolato fondente promuove la produzione di sostanze chimiche "benefiche" chiamate endorfine.
Le endorfine si legano ai recettori degli oppiacei nel cervello che portano a sentimenti di euforia e un senso di benessere.
Inoltre riducono il dolore e diminuiscono gli effetti negativi dello stress essendo una delle principali fonti di triptofano, un precursore dell'amminoacido alla serotonina, il neurotrasmettitore che promuove un umore positivo.
12. Può prevenire il cancro
Gli studi dimostrano che il cioccolato fondente può aiutare a ridurre il rischio di cancro ai polmoni, cancro alla prostata e cancro della pelle.
Secondo il Dr. David Servan-Schreiber nel suo libro contro il cancro, il cioccolato fondente contenente oltre il 70% di cacao è caricato con potenti antiossidanti flavonoli, polifenoli e proantocianidine, che aiutano a rallentare la crescita delle cellule tumorali. Maggiore è la percentuale di cacao, maggiore è il contenuto di questi componenti benefici.
I ricercatori del Lombardi Comprehensive Cancer Center della Georgetown University hanno scoperto che i composti naturali presenti nel cacao pentamero disattivano determinate proteine che stimolano le cellule tumorali a riprodursi continuamente.
13. Resistenza all'insulina
Per quindici giorni, i pazienti ipertesi con intolleranza al glucosio hanno ricevuto 100 grammi al giorno di cioccolato fondente ad alto contenuto di polifenoli o 100 grammi di cioccolato bianco al giorno con zero polifenoli.
Le diete erano isocaloriche e nulla differiva tra i gruppi tranne il tipo di cioccolato. Il cioccolato fondente migliora la funzione delle cellule beta, diminuisce la pressione sanguigna, aumenta la sensibilità all'insulina e migliora la funzione endoteliale, mentre la cioccolata bianca non ha fatto nulla di tutto ciò.
14. Combattere il fegato grasso
I ratti con fegato grasso mostrano livelli più elevati di stress ossidativo e infiammazione, ma l'integrazione con il cacao attenua parzialmente questi cambiamenti patologici - anche nei ratti con carenza di colina.
Mentre il cacao non era abbastanza per risolvere completamente il fegato grasso, i ricercatori hanno concluso che il cacao può essere di beneficio terapeutico nelle forme "meno gravi" di fegato grasso.
conclusione
Esistono prove considerevoli del fatto che il cioccolato fondente può fornire potenti benefici per la salute, essendo particolarmente protettivo contro le malattie cardiovascolari.
Ma, naturalmente, questo non significa che devi consumare grandi quantità di cioccolato ogni giorno in quanto fornisce molte calorie ed è facile da mangiare troppo. La porzione indicata è forse un quadrato o due dopo cena e provate ad assaggiarli davvero.
Tieni presente che gran parte del cioccolato nel mercato è di pessima qualità. Devi scegliere un cioccolatino di qualità, biologico o fondente con il 70% o più di contenuto di cacao.
I cioccolatini scuri contengono spesso un po 'di zucchero, ma le quantità sono solitamente piccole e la percentuale diminuisce con l'aumentare della purezza.
È importante leggere l'etichetta nutrizionale ed evitare quelli che contengono grassi idrogenati. Questo non è altro che grasso lavorato mescolato con zucchero, coloranti e aromi.
Il vero cioccolato contiene burro di cacao. Nella lista degli ingredienti dovrebbe apparire come il primo ingrediente. Ciò significa che è l'ingrediente che si trova in maggiore quantità.
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