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15 proprietà del couscous che migliorano la salute
il il couscous ha proprietà che migliora la salute: è energico, previene la stitichezza, protegge la salute cardiovascolare, tra gli altri benefici.
Il couscous è un piatto tradizionale marocchino berbero del nord Africa. È fatto con semola di grano, verdure, ceci e carne rossa.
È il piatto più importante in molte città africane del nord. Inoltre, ha collegamenti con temi religiosi. Ad esempio, il couscous viene cucinato ogni venerdì, come una sorta di rituale culinario dei musulmani.
Nella cucina araba possiamo apprezzare questo cibo in diverse preparazioni, sia che si tratti di insalate, contorni o zuppe, che hanno una grande tradizione storica.
Questo cibo è fatto con semola dalla parte più dura del grano macinato, che non è diventato farina. Questi grani sono cotti e tendono a gonfiarsi fino a quando il loro diametro aumenta e, di conseguenza, ottengono la loro particolare forma e aspetto giallastro.
Oggi è commercializzato in tutto il mondo attraverso i marchi di pasta e packaging, come cibo non deperibile. Nelle righe seguenti, vi invito a leggere i benefici per la salute derivanti dal consumo regolare di couscous.
15 proprietà del couscous che aumentano la salute
1- Protegge il sistema immunitario
Questo cibo rafforza il sistema immunitario. Questo è a causa delle qualità antiossidanti del selenio. Questo micronutriente presente nel cous cous, aiuta a combattere la proliferazione dei radicali liberi e di altre tossine nel corpo e nel flusso sanguigno, il che rafforza le difese dell'organismo.
Il selenio, secondo il sito Web Organic Facts, stimola la rigenerazione delle vitamine C ed E, che svolgono un ruolo importante nella protezione del corpo. Il cous cous, avendo questi nutrienti, contribuisce notevolmente a questo problema.
2- Rafforza la muscolatura
Per lo sviluppo della massa muscolare, il selenio svolge un ruolo preponderante, poiché rinforza il metabolismo delle proteine del corpo e contribuisce allo sviluppo della muscolatura.
Gli studi hanno dimostrato che la carenza di selenio nel corpo è una delle principali cause di debolezza muscolare, affaticamento anormale, affaticamento o debolezza generale del corpo.
Di conseguenza, poiché questo nutriente è difficile da acquisire in modo naturale, il couscous può essere una delle migliori fonti per ottenerlo. In questo modo, migliorerai la massa muscolare del tuo corpo.
3- Contribuisce a una buona digestione
Il couscous contiene quasi il 10% dell'apporto giornaliero di fibre, che l'organismo richiede, considerando una tazza di questo alimento.
Quando contiene fibre contribuisce alla buona digestione dei cibi ingeriti dalle persone e riporta benefici al sistema gastrointestinale.
Inoltre, questo elemento aiuta a dare volume al movimento peristaltico dell'intestino, che sono le contrazioni del muscolo liscio attraverso il quale il cibo si muove lungo il tratto digestivo.
Come se non fosse abbastanza, la fibra funziona anche come raschietto o detergente delle arterie, eliminando il colesterolo LDL dannoso dal corpo e mantenendo il bene, HDL.
Questo riduce le possibilità di costipazione, prevenendo condizioni intestinali dannose, in particolare il cancro dello stomaco e del colon-retto.
4- Previene il cancro
Il selenio, presente nel couscous, ha ancora più benefici per la salute.
Si distingue per essere un catalizzatore nei percorsi metabolici, che portano alla proliferazione o protezione di alcuni tipi di cancro.
Persino studi recenti hanno collegato una carenza di selenio nel corpo a un aumentato rischio di cancro alla prostata.
Pertanto, secondo i dati organici, quantità adeguate di selenio nel corpo si traducono in qualità antimetastatiche e una prevenzione generale migliore contro i tumori. In effetti, il selenio sarebbe, a sua volta, associato alla prevenzione del cancro del polmone e della carcinogenesi per i fumatori, se combinato con vitamina E e vitamina C.
Il cancro alla prostata ha attirato l'attenzione degli esperti fino ad ora, ma gli studi, che collegano il couscous e il selenio ad altri tumori, sono ancora in corso.
In questo elenco puoi trovare altri cibi anti-cancro.
5- Rinforza la guarigione delle ferite
Il corpo ha difficoltà a riprendersi dopo una ferita, una malattia o un intervento chirurgico, dal momento che la ricostruzione della pelle, da parte delle cellule danneggiate, richiede tempo. Così come la normale funzione del corpo.
Il couscous può essere di grande aiuto durante questo periodo di recupero, poiché fornisce grandi quantità di proteine.
Questo nutriente è parte integrante della guarigione delle ferite e del metabolismo degli enzimi che aiutano nella riparazione del corpo, sia internamente che esternamente.
Più del 15% del corpo umano è composto da proteine. Qualsiasi fonte di cibo ricca di questo elemento, come il cous cous, è qualcosa di positivo per l'organismo.
6- Protegge la salute cardiovascolare
Il selenio è un oligoelemento che è molto difficile da trovare nelle fonti di cibo, ma è un minerale essenziale nel corpo umano.
Va notato che una singola porzione di couscous ha più del 60% dell'apporto giornaliero raccomandato di selenio, quindi questo alimento è potente in quella zona.
Per quanto riguarda la salute del cuore, il selenio è un antiossidante che agisce principalmente nei vasi sanguigni per ridurre l'accumulo di placca e il colesterolo "cattivo", LDL, pericoloso nelle pareti arteriose.
In questo modo, il cous cous protegge il corpo dallo sviluppo di malattie come l'aterosclerosi, infarti e ictus.
D'altra parte, il couscous contiene potassio. Questo nutriente riduce anche la contrazione dei vasi sanguigni, la pressione sanguigna e aiuta i pazienti a rischio di malattie cardiovascolari. Aiuta anche nel normale battito cardiaco e previene le aritmie cardiache.
7- Protegge la salute delle ossa
Il couscous, contenente calcio, è un alimento che protegge le ossa. Palia l'usura che si verifica nello scheletro nel tempo, con il movimento del corpo, o con possibili fratture ossee.
Questo elemento è anche importante per la salute dei denti e previene l'osteoporosi. Con il calcio, inoltre, secondo il sito di Zliving, si mantiene la pelle sana e si riduce la pressione sanguigna. Il calcio aiuta anche a prevenire l'insonnia.
8- Buona fonte di vitamina B
Questo alimento è intero e, quindi, è una buona fonte di vitamine del gruppo B, necessarie per mantenere in salute il corpo, pone il sito di Livestrong.
Il couscous, in particolare, fornisce tiamina, niacina, riboflavina, B6, acido folico e acido pantotenico.
Questi nutrienti aiutano a metabolizzare l'energia, a mantenere sani i globuli rossi, a prevenire alcuni difetti alla nascita e a mantenere la salute della pelle, del sangue, del cervello, del sistema nervoso, del cuore e del sistema immunitario.
9- È un alimento energetico
Il couscous, grazie al suo alto contenuto di carboidrati, come l'amido e la vitamina B1, è un alimento che fornisce energia.
Per questo motivo, è un pasto consigliato per chi pratica sport e richiede un'iniezione di energia prima e dopo aver lavorato con la muscolatura.
10- Controlla il peso
Per coloro che vogliono perdere quei chili in più, specialmente nella zona addominale, si raccomanda il consumo di cous cous, secondo il sito web di Fawesome Ifood.
Quanto sopra è spiegato perché questo alimento ha un basso contenuto di grassi, anche meno del riso o della pasta.
In questo senso, sostituire le tagliatelle o le tagliatelle con il cous cous è un buon modo per ridurre le dimensioni e, a proposito, ottenere i nutrienti da questo alimento. Puoi consumare una tazza di couscous al giorno, in insalata, zuppa o accompagnato con un pezzo di carne o tonno.
11- È un buon antiossidante
Come la quinoa, il couscous è un buon antiossidante per il corpo. È composto da flavonoidi (polifenoli), quercetina e keampferol, che prevengono malattie cardiovascolari, cancro, osteoporosi e diabete.
Questo perché bloccano i radicali liberi, molecole che danneggiano le cellule del corpo e si moltiplicano, secondo l'American Journal of Clinical Nutrition, per quanto riguarda i polifenoli.
12- È un buon antibatterico
Poiché il cous cous, come detto sopra, rafforza il sistema immunitario, è anche un buon agente antibatterico e antivirale.
Aveva già pensato che fosse un forte deterrente contro le cellule tumorali, ma aggiunge anche che combatte herpes zoster e herpes virus, come allude la pagina Revelations Twelve.
13- Regola i fluidi corporei
È noto che il corpo umano è composto da oltre il 90% di acqua. Il corretto equilibrio di questo fluido vitale negli organi e nelle cavità del corpo è della massima importanza per il normale funzionamento dell'organismo.
Bene, il potassio presente nel couscous aiuta a raggiungere questa regolazione dei liquidi all'interno del corpo.
Questo equilibrio controlla il sistema digestivo e la normale eliminazione delle urine, oltre a mantenere la pressione sanguigna normalizzata. Queste azioni inducono la prevenzione di condizioni come l'aterosclerosi e gli incidenti cerebrovascolari.
14- Buona fonte di manganese
Il couscous è una ricca fonte di manganese. Una tazza di questa semola fornisce circa il 7% del valore giornaliero che il corpo richiede per questo minerale. Un minerale che aiuta a mantenere la salute di sangue, ossa, nervi, ormoni e cervello.
Aiuta anche a regolare la glicemia e il metabolismo. Il manganese, per il resto, è un antiossidante, che protegge il corpo dai radicali liberi e dai danni causati da loro.
15- È a basso contenuto di calorie
Un altro motivo per includere il cous cous nella vostra dieta è che è a basso contenuto di calorie.
È facile da preparare e riceverai meno di 200 calorie da una tazza di couscous, secondo il sito Web di New Health Advisor. Questo fatto rende questa semola un'opzione ancora migliore rispetto ad altri cereali come il riso o la quinoa.
Come ho detto prima, questo cibo ha proteine.Qualcosa che serve anche a bruciare il grasso corporeo. Inoltre è povero di colesterolo e, come ho detto sopra, è povero di grassi saturi e sodio.
Valore nutrizionale del cous cous
Secondo Gabriela Sarrat, accademica della Scuola di nutrizione e dietetica dell'Università Andrés Bello del Cile, citata dal quotidiano La Segunda, il couscous: "È fatto di semola di grano duro granuloso di colore giallo, che contiene i nutrienti di tutto il grano e un importante contenuto di fibre, specialmente nella sua varietà integrale ".
Il sito Steadyrun offre le caratteristiche nutrizionali contenute in questo alimento. I componenti elencati di seguito sono basati sulla quantità di 100 grammi di cibo.
componenti
- 112 calorie
- 0,2 g di grasso totale
- 0,1 g di grassi polinsaturi
- 5 mg di sodio
- 58 mg di potassio
- 23 g di carboidrati totali
- 1,4 g di fibra alimentare
- 0,1 g di zucchero
- 3,8 g di proteine
- 2% di ferro
- 5% di vitamina B-6
- 2% di magnesio
Come preparare l'insalata di cous cous
ingredienti:
- 100 g di cuscus
- 200 ml di brodo vegetale caldo, a basso contenuto di sale.
- 2 cipollotti
- 1 peperone rosso
- ½ cetriolo
- 50 g di formaggio feta, a cubetti.
- 2 cucchiai di pesto.
preparazione:
- Metti il couscous in una grande ciotola contenente il sopad vegetale.
- Coprire e lasciar agire per 10 minuti, finché non è spugnoso e tutto il brodo è stato assorbito.
- Nel frattempo, taglia la cipolla, il pepe e il cetriolo nella scatola.
- Aggiungere questi al couscous, oltre ai due cucchiai di pesto, formaggio feta, sale a piacere ed è pronto da servire.
Effetti collaterali
Secondo il sito Happy Dieter, il cetriolo, essendo simile al riso e alla pasta, non può essere consumato da una persona affetta da celiachia.
Essendo fatto di grano duro, non è senza glutine. Può sembrare che un grano intero non contenga, ma in realtà è una piccola pasta, elemento base di alcuni paesi, che viene usato per accompagnare stufati di carne.
Se sei allergico al grano, non dovresti consumare la semola, come il couscous. I sintomi più comuni includono orticaria, starnuti, naso che cola, dolori di stomaco, nausea, vomito o asma. Nei casi più gravi, l'anafilassi causa difficoltà nella respirazione e il corpo entra in uno stato di shock che può essere mortale.
Se sei sensibile al glutine, gli effetti collaterali includono dolore addominale, gonfiore addominale, diarrea o costipazione. Si può anche provare dolore alle articolazioni e mal di testa. Altri sintomi sono cambiamenti nel comportamento, come scarsa attenzione, iperattività o depressione.
riferimenti
- Studio: "Couscous, un prodotto alimentare tradizionale turco: metodo di produzione e alcune applicazioni per l'arricchimento del valore nutrizionale" (2004). İlyas Çelik, Fatma Işık e Oğuz Gürsoy. Dipartimento di ingegneria alimentare della Facoltà di ingegneria dell'Università di Pamukkale, Çamlık-Denizli, Turchia.
- Studio: "Basi molecolari per il ruolo del selenio nello sviluppo e nella funzione dei muscoli" (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. Unité Architecture et de l'Réactivité ARN, Louis Pasteur Università di Strasburgo, Francia.
- Studio: "Produzione di cous cous, utilizzando il metodo tradizionale turco contro il couscous nel resto del mondo" (2013). Scienziati del Dipartimento di ingegneria alimentare, Facoltà di agraria, Università Namik Kemal, Tekirdag, Turchia.
- Studio: "Polifenoli: antiossidanti e oltre" (2005). Scalbert Augustin, Ian T Johnsony Mike Saltmarsh. Articolo della American Journal Clinical Nutrition, Stati Uniti.