15 Proprietà dei funghi shiitake per la salute

il proprietà dei funghi shiitake sono numerosi: oltre a stimolare il sistema immunitario, è anche una ricca fonte di minerali, vitamine ed enzimi, che ne fanno un potente antimicrobico, tra le altre proprietà che rivediamo.

Il fungo di shiitake (lentinus edodes), si riferisce a un fungo consumato dall'uomo, originario dell'Asia orientale.

Ma cosa significa Shiitake? È una parola che deriva dal giapponese "shi", che indica l'albero in cui cresce; mentre "prendere" significa fungo.

Questo fungo è coltivato da secoli in alcune regioni dell'Asia, come la Cina, il Giappone e la Corea. Tuttavia, è attualmente prodotto in diversi paesi del mondo.

Il fungo è diventato popolare grazie alle sue proprietà medicinali e nutrizionali. Può essere consumato cotto come un'insalata di funghi, come infusi di tè o come capsule disponibili sul mercato.

Per saperne di più sui benefici di questo fungo, vi invito a leggere la seguente nota.

15 contributi sanitari derivati ​​da funghi shiitake

1-Stimola il sistema immunitario

Questi funghi hanno la capacità di rafforzare il nostro sistema immunitario, afferma il dott. Axe. Inoltre, combatti alcune malattie contenendo vitamine, minerali ed enzimi benefici per il corpo.

Secondo uno studio, pubblicato nel 2015 sul Journal of the American College of Nutrition, sono stati valutati 52 uomini e donne in buona salute, tra i 21 ei 41 anni di età, per sapere se potevano migliorare la loro funzione immunitaria per consumare funghi di shiistake.

Questo esperimento includeva gruppi paralleli di controllo, i cui partecipanti consumavano che durante un mese, tra 5 e 10 grammi di questi funghi quotidiani, in contrasto con altri che non erano nutriti con il fungo.

I risultati della sperimentazione hanno dimostrato che le persone che hanno consumato shiistake avevano una migliore funzionalità cellulare e aumentato la loro immunità intestinale.

2-Contiene proprietà antimicrobiche

Secondo uno studio di Londra, condotto nel 2011 dall'Eastman Dental Institute, ha testato gli effetti antimicrobici dello shiitake sulla gengivite, una malattia orale che consiste nell'infiammazione delle gengive dovuta all'accumulo di un biofilm microbico.

L'efficacia dei funghi shiitake è stata confrontata con quella del componente attivo presente nei risciacqui della bocca, che combatte questo male, clorexidina, una sostanza disinfettante antibatterica e fungicida.

L'estratto di questo fungo, secondo i risultati dell'indagine, ha ridotto il numero di organismi patogeni senza influenzare altre aree della salute orale, a differenza della clorexidina, che non ha attaccato o eliminato tutti i microrganismi presenti nella bocca, associati al gengivite.

3-Ridurre le cellule tumorali nel corpo

Secondo il dott. Axe, ci sono studi che indicano che i funghi shiitake combattono le cellule tumorali presenti nel corpo. Inoltre, l'esperto suggerisce di aiutare a guarire i danni cromosomici causati dalla chemioterapia o da altri trattamenti contro il cancro. Pertanto, questo fungo sarebbe un potenziale trattamento naturale contro questa malattia.

Ax commenta uno studio del 2006, pubblicato sul Journal of Alternative and Complementary Medicine, che ha studiato una funzione dell'acetato di etile contenuta in questo fungo.

Nell'esperimento hanno posizionato due linee cellulari di carcinoma mammario umano, una linea cellulare epiteliale mammaria non maligna e due linee cellulari del mieloma. I risultati suggeriscono che il fungo shiitake ha inibito la crescita delle cellule tumorali.

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4-Protegge la salute cardiovascolare

Tra i composti dei funghi shiitake, spicca lo sterolo, un elemento che interferisce con la produzione di colesterolo cattivo nel fegato.

Inoltre, questo fungo contiene fitonutrienti, che aiutano le cellule ad aderire alle pareti dei vasi sanguigni, che mantiene una pressione sanguigna sana e migliora la circolazione.

Uno studio condotto presso l'Università di Tohoku in Giappone ha rilevato che la pressione sanguigna nei ratti ipertesi diminuiva quando venivano consumati shiitake. Ciò si è verificato perché il fungo ha ridotto il colesterolo HDL negli animali.

5-È un buon antiossidante

Gli esperti sostengono che gli antiossidanti contribuiscono alla lotta del corpo contro i radicali liberi, che possono mutare le cellule e causare il cancro.

Bene, gli esperti sottolineano che i funghi shiitake contengono un potente antiossidante: L-ergotioneina.

In un'indagine citata da Live Strong, presentata alla American Chemical Society nel 2005, è stato indicato: "I funghi shiitake contengono concentrazioni più elevate di l-ergotioneina (...) rispetto al fegato e al grano di pollo (... ) Confrontando i funghi negli Stati Uniti con altri alimenti, il fungo ha superato le concentrazioni. "

6-Sviluppare vitamine del gruppo B.

Secondo il sito Health Yeating Sfgate, questo fungo fornisce vitamine del gruppo B, che potenziano il nostro metabolismo, aiutando il corpo a convertire il cibo in energia.

Queste vitamine guidano anche il corpo a produrre globuli rossi, che proteggono dallo sviluppo dell'anemia.

7-Buona fonte di minerali

Se stai cercando di aumentare l'assunzione di minerali essenziali, i funghi shiitake sono una buona opzione per integrare questa dieta.

Una porzione di 100 gr di questo fungo fornisce un ventesimo del magnesio e del potassio di cui il corpo ha bisogno quotidianamente, oltre al 10% di fosforo. Va notato che la cottura di questi funghi impoverisce tre quarti del loro contenuto di fosforo e due terzi del loro contenuto di potassio, ma consumarli secchi o crudi non li perde.

Trombosi 8-Fight

Questo fungo è anche un buon trattamento per combattere la trombosi, una condizione medica in cui si formano coaguli di sangue, bloccando le vene, che ostacola il flusso adeguato. La condizione colpisce principalmente le gambe ed è accompagnata da un intenso dolore.

L'uso di questi funghi sotto forma di olio può aiutare ad alleviare questo male. Se usato regolarmente, l'olio di shiitake può persino ostacolare l'insorgenza della trombosi. La presenza di lentionine in quantità importanti in questo fungo aiuta il corpo a mantenere il controllo sull'aggregazione delle piastrine.

9-Rafforza il sistema digestivo

Poiché questo fungo ha una buona quantità di fibre alimentari (in 100 gr c'è 2,5 fibre, equivalenti al 10% del valore giornaliero raccomandato), è un composto che potenzia efficacemente il sistema digestivo.

D'altra parte, la fibra si unisce allo sgabello e lo ammorbidisce, e quindi aiuta anche a sopprimere la stitichezza.

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10-Prenditi cura della salute orale

Uno studio, citato da Style Craze, sostiene che il consumo regolare di questi funghi potrebbe ridurre la possibilità di sviluppare la carie.

Sebbene la ricerca sia stata condotta nei ratti, in condizioni di laboratorio, dà la speranza che in futuro possano effettuare nuovi studi che confermino questa condizione.

11- Combattere l'invecchiamento

Secondo la ricerca, l'applicazione dell'estratto di shiitake sulla pelle ha il potenziale per migliorare e aumentare il suo aspetto, rendendolo più levigato e più giovane.

Poiché il fungo contiene acido Kojic, questo aiuta a chiarire il tono della pelle, aiuta ad eliminare le macchie e le cicatrici dell'età. Di conseguenza, ritarda l'invecchiamento, mantenendo la pelle giovane e luminosa.

12-È un buon anti-infiammatorio

Secondo il sito specializzato, lo shiitake ha anche la capacità di combattere le infiammazioni che colpiscono la pelle. Potrebbe anche alleviare varie condizioni anti-infiammatorie, tra cui rosacea, eczema e acne.

Ciò è dovuto alla presenza di vitamina D e selenio, insieme a antiossidanti che proteggono la pelle dai danni causati dalle condizioni ambientali.

13-Compensa per la mancanza di ferro

È noto in medicina che la mancanza di ferro nel corpo, specialmente nelle donne, può causare affaticamento e grave anemia.

Detto questo, i funghi shiitake sono una buona fonte di ferro e minerali, che combattono queste condizioni nel corpo.

Le donne incinte, alla fine, potevano usare questi funghi cucinati correttamente, per soddisfare i loro bisogni di ferro. Tuttavia, dovresti consultare un medico, in quanto potresti essere allergico o intollerante a questi funghi.

14-Controlla il peso

Abbiamo detto che questo fungo è a basso contenuto di calorie ed è una fonte ricca di fibre, quindi, è un alimento adatto per chi vuole una dieta ipocalorica e perdere peso.

Inoltre, dà la possibilità di sentirsi sazi per lungo tempo e anche lontano dalla stitichezza perché stimola il metabolismo, che aiuta ad eliminare il colesterolo cattivo nelle feci.

15-Aumenta la funzione cerebrale

Il Dr. Axe sostiene che i funghi shiitake sono una grande fonte di vitamine del gruppo B, che supporta la funzione surrenale del sistema digestivo e dà energia al corpo.

Questo fungo, inoltre, aiuta a bilanciare gli ormoni in modo naturale ea migliorare la concentrazione mentale, il che aiuta a rimanere concentrato durante il giorno, migliorando la funzione cognitiva del cervello.

Costituenti attivi di shiitake

Il sito Galeon.com analizza alcuni componenti di questo fungo:

• Hypolipidemic erythdenine.
• C-1-2 (polisaccaride) Immunoattivatore.
• Lectina immunoattiva
• Lentinan (poliacárido) Immunoactive.
• Emitanina (polisaccaride) Immunita '.
• EP3 (lignina) antivirale, immunoattivo.
• KS-2, KS-2-B Antivirale, immunoattivo (peptidico) antibatterico.
• Poli ribonucleotidi immunoattivati.
• Ac2p (polisaccaride) antivirale.
• FBP (proteina) antivirale.
• Thioproline (TCA) Eliminatore di nitriti (aminoacidi).

Dati nutrizionali del fungo shiitake

Sul sito del Dr. Mercola, il valore nutrizionale del fungo viene consegnato in 100 grammi:

* Valori giornalieri basati su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi, a seconda del consumo calorico.

Effetti indesiderati di Shiitake

L'uso indiscriminato di questo fungo può causare mal di stomaco, sanguinamento anormale e gonfiore della pelle, dice il sito http://www.webmd.com. Anche questo fungo potrebbe causare un aumento della sensibilità al sole, reazioni allergiche e problemi respiratori.

Riguardo alla gravidanza: non ci sono abbastanza informazioni affidabili sulla sicurezza del consumo del fungo shiitake. Consultare il proprio medico prima di testare se si è incinta.

riferimenti

1. Studio: "Effetto di funghi shiitake (Lentinus edodes) e maitake (Grifola frondosa) sulla pressione sanguigna e lipidi plasmatici di ratti spontaneamente ipertesi" (1987). Kabir Y., Yamaguchi M., Kimura S. Dipartimento di Chimica degli Alimenti, Facoltà di Agraria, Tohoku University, Sendai, Giappone.
2. Studio: "Inibizione della crescita e induzione dell'apoptosi nelle linee cellulari tumorali umane da parte di una frazione di acetato di etile da funghi shiitake" (2006). Fang N., Li Q., ​​Yu S., Zhang J., He L., Ronis MJ. Arkansas Children's Center Nutrition presso l'Università dell'Arkansas per le scienze mediche, USA
3. Studio: "Nella valutazione in vitro del fungo shiitake (Lentinula edodes) estratto per la sua attività antigengivivitaria" (2011). Ciric L., Tymon A., Zaura E., Lingström P., Stauder M., Papetti A. Dipartimento di malattie microbiche, UCL Eastman Dental Institute, Londra, Inghilterra.
4. Studio: "Il consumo di lentinula edodes (Shiitake) I funghi migliorano quotidianamente l'immunità umana: un intervento dietetico randomizzato in giovani adulti sani" (2015). Dai X., Stanilka JM. Rowe CA., Esteves EA., Nieves C. Dipartimento di Nutrizione presso l'Università Federale di Jequitinhonha e Mucuri Valli, Diamantina, MG, Brasile, con il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e Nutrizione Umana, Università della Florida, Gainesville, Florida, Stati Uniti.