Aglio Deodorato Proprietà, Vantaggi, Controindicazioni

il aglio deodorato è aglioAllium sativum) che non ha le sue caratteristiche organolettiche, si presenta sotto forma di capsule o perle e si dissolve nell'intestino. Se il bulbo d'aglio è intatto, il componente di maggioranza è il aliina, inodore e incolore.

Quando gli spicchi d'aglio che formano il bulbo vengono tagliati o frantumati, l'enzima viene rilasciato alliinase del suo compartimento intracellulare, e il aliina si rompe dentro allicina e altri composti di zolfo.

Questi composti organosulfur formati nella reazione enzimatica forniscono, insieme al allicina, la maggior parte degli effetti terapeutici e profilattici dell'aglio, nonché il suo odore e il suo gusto.

Dal momento che il allicina è uno dei componenti principali responsabili dell'odore, alcuni produttori hanno sviluppato metodi per fornire i benefici dell'aglio in modo inodore. Uno di questi è il rivestimento enterico dell'aglio in modo che possa attraversare la barriera gastrica, senza essere influenzato dai succhi gastrici.

Infatti, il aliina e ilalliinase reagiranno solo quando entrano in contatto causando il rilascio di allicina. Vi è anche la presentazione in forma liquida mescolando olio vegetale con succo estratto da aglio pressato, conservato in determinate condizioni che consentono l'eliminazione di composti aromatici.

indice

• 1 proprietà nutrizionali
• 2 vantaggi per la salute
• 3 Aglio e cancro
• 4 controindicazioni
• 5 Dose raccomandata
• 6 riferimenti

Proprietà nutrizionali

Nel bulbo d'aglio ci sono sali minerali (magnesio, rame zinco, sodio, potassio, ferro, fosforo, calcio e selenio). In 100 grammi di aglio commestibile sono presenti proteine ​​da 5 g; 27,8 g di carboidrati e 0,2 g di lipidi.

Ha anche una serie di composti come terpeni, vitamine, enzimi, flavonoidi e altri composti fenolici. Contiene anche olio essenziale (dovuto alla formazione di composti di zolfo volatili).

Allo stesso modo, l'aglio deodorato è utile per normalizzare i livelli di zucchero nel sangue poiché migliora la produzione di insulina.

Composti organosolfati come allicina, diallil solfuro, diallil disolfuro, diallil trisolfuro e aglio presenti nell'aglio conferiscono proprietà farmacologiche di interesse per preservare la salute.

Benefici per la salute

Attualmente sono noti più di cento composti biologicamente attivi derivati ​​dall'aglio. Questi composti esercitano un'attività antiossidante, antibatterica, antivirale e antifungina.

Combattere ilAscaris lumbricoides

Nei test di laboratorio la sua azione è stata efficace contro Ascaris lumbricoides, un parassita intestinale molto frequente. Ma questa azione non è stata corroborata nel trattamento degli umani.

Trattamento delle infezioni fungine

il ajoene, un composto che deriva dal metabolismo di allicina, è un agente terapeutico che consente il trattamento topico delle infezioni fungine della pelle attraverso un regime di breve durata, con un'alta efficienza e un tasso di recidiva estremamente basso.

L'aglio ha mostrato la sua attività contro Candida e altri funghi, con un'efficacia simile al clotrimazolo nell'eliminare i sintomi clinici della candidosi orale.

Migliora la salute cardiovascolare

I composti di zolfo contenuti nell'aglio sono associati alla promozione della salute cardiovascolare. Questi ridurrebbero i livelli di omocisteina nel sangue.

L'omocisteina è un amminoacido solforato che, in eccesso, può causare danni alle pareti dei vasi sanguigni, che possono causare arteriosclerosi, irrigidimento delle arterie e persino insufficienza cardiaca e infarto.

Riduce il colesterolo e la pressione sanguigna

Riduce anche i livelli di lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL e trigliceridi), la pressione sanguigna e inibisce la coagulazione del sangue. L'aglio è riconosciuto per la sua attività fibrinolitica e antiaggregante piastrinica.

Rafforza il sistema immunitario

L'aglio stimola l'attività dei globuli bianchi richiesti dal sistema immunitario per combattere le infezioni.

Studi in vitro e in vivo hanno dimostrato che l'aglio ha diversi effetti che aumentano l'immunità, come la stimolazione della proliferazione dei linfociti e la fagocitosi dei macrofagi.

Aglio e cancro

Pochi studi clinici (studi di ricerca con persone) sono stati condotti per esaminare i possibili effetti anti-cancerogeni dell'aglio.

Pertanto, è difficile stabilire una conclusione generale sul consumo di aglio e sulla prevenzione del cancro. Molti degli studi che analizzano questo aspetto hanno utilizzato prodotti con diversi ingredienti.

A questo inconveniente si aggiunge la mancanza di precisione circa le quantità ingerite e la frequenza di consumo, e di conseguenza l'impossibilità di confrontare i dati provenienti da studi che hanno utilizzato quantità e presentazioni diverse di aglio.

Tuttavia, ci sono pubblicazioni che supportano gli effetti protettivi dell'aglio contro il cancro.Questi effetti possono derivare dalla loro capacità di bloccare la formazione di sostanze cancerogene, interrompere l'attivazione di queste sostanze, migliorare la riparazione del DNA e infine ridurre la proliferazione cellulare, o indurre la morte cellulare.

Controindicazioni

L'ingestione di aglio deodorizzato e le sue presentazioni devono essere evitate a stomaco vuoto poiché occasionalmente può causare bruciore di stomaco, nausea, vomito e diarrea. Dovrebbe essere evitato nelle persone soggette a disturbi di stomaco, come le ulcere, in quanto possono aggravarle.

Prima di consumare aglio deodorato è consigliabile consultare il medico nei seguenti casi:

• Se sta assumendo farmaci anti-infiammatori anticoagulanti, antipiastrinici o non steroidei, come l'ibuprofene. Gli effetti di questi farmaci possono teoricamente essere migliorati grazie all'assunzione di aglio.
• Se viene trattato per abbassare i livelli di zucchero nel sangue a causa della condizione di diabete non insulino-dipendente (diabete di tipo 2). L'aglio può contribuire all'aumento dell'efficacia di questo tipo di farmaci, cioè a livelli più bassi di zucchero nel sangue e ad aumentare l'insulina.
• Se sei in cura per l'HIV. L'aglio interferisce con i medicinali Invirase® e Fortovase®

L'aglio può aumentare le possibilità di sanguinamento, quindi prima di un intervento chirurgico è consigliabile sospendere l'assunzione di aglio deodorizzato una settimana prima.

Il potere allergenico dell'aglio è riconosciuto e sono stati identificati allergeni come diallil disolfuro, allilpropil solfuro e allicina.

Non è consigliabile ingerire dosi di aglio che superano le quantità utilizzate nei pasti durante la gravidanza e l'allattamento.

Dose raccomandata 

Si ritiene che 1 mg di alliina equivalga a 0,45 mg di allicina. Le preparazioni commerciali dell'aglio deodorato sono solitamente standardizzate in base al contenuto dei composti dello zolfo, in particolare l'alinina, o alla resa di allicina.

Il National Cancer Institute negli Stati Uniti osserva che le linee guida dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) per la promozione generale della salute negli adulti raccomandano una dose giornaliera da 2 a 5 mg di allicina.

Questo può essere contenuto da 2 a 5 g di aglio fresco (circa un dente) o da 0,4 a 1,2 g di polvere di aglio essiccato o da 2 a 5 mg di olio di aglio o da 300 a 1.000 mg di estratto di aglio.

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