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Benefici dell'aceto di mela, controindicazioni e come prenderlo
il aceto di sidro di mele è il risultato dell'azione dei batteri del genere Acetobacter sopra il succo di mela fermentato. La sua preparazione inizia con l'estrazione del succo di mela, che viene poi sottoposto a un processo di fermentazione anaerobica.
In questa fase, a causa della presenza di lieviti, avviene la conversione degli zuccheri del succo in etanolo e si produce il sidro. In una seconda fermentazione, l'etanolo, in presenza di ossigeno e batteri acido-acetici, viene convertito in acido acetico. L'acido acetico e l'acido malico conferiscono all'aceto di mele il suo sapore caratteristico.
Dalla metà del secondo metà del XX secolo ha stimolato il consumo di aceto di sidro di mele rivendicando proprietà salutistiche, anche se il suo uso come rimedio popolare risale a secoli fa. Tuttavia, nessuna di queste affermazioni è stata supportata da sufficienti prove scientifiche finora.
Vale la pena notare che nella composizione dell'aceto di mele ci sono elementi di comprovato interesse nella promozione della salute. Tuttavia, il suo uso in forma medicinale può presentare rischi, specialmente se assunto durante la gravidanza o consumato cronicamente.
indice
- 1 A cosa serve?
- 1.1 antimicrobico naturale
- 1.2 Alcalinizzazione
- 1.3 Ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi
- 1.4 Coadiuvante nella perdita di peso corporeo
- 1.5 Aiuta a digerire le proteine
- 1.6 Aumentare l'assorbimento del ferro
- 1.7 Consente un rapido recupero dalla fatica
- 1.8 Aumentare l'immunità
- 1.9 Effetto antipertensivo
- 1.10 Bilancia lo zucchero nel sangue
- 1.11 Aiuta a ridurre il reflusso acido e migliora la digestione
- 2 controindicazioni
- 3 Come prenderlo?
- 4 riferimenti
A cosa serve?
Antimicrobico naturale
Il ruolo dell'aceto nella conservazione del cibo è noto. L'acido acetico che contiene può proteggere il corpo da lieviti, batteri e virus. Protegge anche dagli agenti patogeni come E. coli.
Il VDM ha una capacità antimicotica contro Cándida albicans; Questo lievito è un normale abitante del tratto intestinale. Tra le sue funzioni c'è quella di sopprimere i carboidrati rimanenti che sono stati scarsamente assorbiti e mantenere l'equilibrio del pH del sangue.
Tuttavia, la candidosi si verifica quando il sistema immunitario soffre di depressione e vi è uno squilibrio nella flora intestinale, che genera una crescita esacerbata di detto lievito.
Lo squilibrio si manifesta con affetti nel benessere fisico, mentale ed emotivo, come intolleranze alimentari, stanchezza, confusione mentale e infezioni fungine.
alcalinizzanti
È stato dimostrato che l'aceto di sidro di mele crudo e non pastorizzato è alcalinizzante perché contiene minerali con questa caratteristica, come il potassio.
Offre effetti protettivi contro l'ossidazione e il danno cellulare, che può essere il risultato di una maggiore acidità.
Riduce i livelli di colesterolo e trigliceridi
Negli studi sugli animali, coloro che hanno mangiato una dieta integrata con aceto di sidro di mele hanno avuto una diminuzione dei livelli di colesterolo di trigliceridi e VLDL.
VLDL è l'abbreviazione in inglese che corrisponde alla lipoproteina di densità molto bassa, che promuove l'accumulo di colesterolo nelle pareti delle arterie.
Coadiuvante nella perdita di peso corporeo
L'aceto di sidro di mele non è una pozione miracolosa per perdere peso velocemente, ma è stata studiata la capacità dell'acido acetico di mantenere l'appetito sazio.
Pertanto, aiuta a ridurre la quantità totale di calorie ingerite, che promuove la perdita di peso lenta e costante.
Può anche aiutare a frenare le voglie di dolci e altri alimenti trasformati che possono portare ad un aumento di peso. Il suo apporto calorico è praticamente pari a zero, contiene solo circa tre calorie per cucchiaio, un valore considerato molto basso.
Aiuta a digerire le proteine
L'acido acetico contribuisce all'idrolisi delle proteine e alla loro decomposizione in amminoacidi. Ciò consente di ottenere ancora più benefici dalle proteine che vengono ingerite.
D'altra parte, migliorando la digestione aumenta l'assorbimento di sostanze nutritive e l'eliminazione delle tossine, che colpisce anche una delle cause che provoca la comparsa di acne.
Aumenta l'assorbimento del ferro
Gli acidi acetico, malico e ascorbico presenti nell'aceto di mele migliorano l'assorbimento del ferro non eme; cioè, quello che è presente negli alimenti di origine vegetale.
Per guarnire verdure a foglia verde e ricche di ferro con aceto di sidro di mele, è possibile aumentare l'assorbimento di questo nutriente.
Permette un rapido recupero dalla fatica
Uno dei motivi per cui l'aceto di mele aumenta naturalmente i livelli di energia è perché aiuta l'assorbimento del ferro, come accennato in precedenza.
Il ferro è necessario per aiutare a trasportare l'ossigeno tra le cellule, il che favorisce la produzione di energia.
Le persone con carenza di ferro soffrono di affaticamento continuo. Pertanto, ha senso che il miglioramento della capacità del corpo di assorbire il ferro possa ridurre l'affaticamento e promuovere la sensazione corporea di energia.
Aumentare l'immunità
È stato suggerito che ha effetti antivirali protettivi e offre grandi benefici al sistema immunitario ogni giorno. In questo modo, potrebbe aiutare a ridurre la risposta immunitaria del corpo e le reazioni agli allergeni.
Effetto antiipertensivo
Aceto di sidro di mele può aiutare a ridurre l'ipertensione perché provoca la diminuzione dei livelli di sodio nel sangue.
Il potassio insieme al sodio mantengono i livelli di pressione sanguigna, ma se la dieta è ricca di sale comune, si verifica uno squilibrio: i livelli di sodio nell'organismo aumentano e anche i livelli di pressione sanguigna.
L'aceto di mele aggiunge ulteriore potassio alla dieta, aiuta a bilanciare il sodio nel sangue e a ridurre l'ipertensione.
Bilancia lo zucchero nel sangue
L'aceto di sidro di mele riduce la velocità di digestione degli amidi, diminuendo la risposta all'insulina del corpo dopo aver mangiato. Ritarda inoltre il tasso di svuotamento gastrico, che riduce anche la risposta alla produzione di insulina.
Aiuta a ridurre il reflusso acido e migliora la digestione
Il pH della aceto di mele è simile all'acido dello stomaco (l'aceto di mele è 3.075 e lo stomaco è compresa tra 1,5 e 3,5), e ciò contribuisce a corretta digestione del cibo.
Il reflusso acido può anche essere un segno che il corpo non ha abbastanza acido dello stomaco per digerire correttamente il cibo. Aumentando l'acido necessario per il processo digestivo, si riducono i sintomi del reflusso acido e del reflusso acido.
L'aceto di mele può anche aiutare a prevenire il gas e la sensazione di infiammazione addominale.
Controindicazioni
Mentre aceto è una diluizione di un acido debole (acido acetico in acqua), ingestione presenta un rischio di possibili lesioni ai tessuti molli della bocca, gola, stomaco e reni. Questo è il motivo per cui è consigliabile utilizzarlo diluito.
Il suo uso nei trattamenti topici dovrebbe essere con cautela. L'acido acetico nell'aceto di sidro di mele può indebolire lo smalto dei denti e causare la comparsa di cavità.
Aceto di sidro di mele può anche interagire con alcuni farmaci, come l'insulina e alcuni diuretici, quindi è consigliabile consultare il farmacista o il medico prima di prenderlo sistematicamente.
Come prenderlo?
Il modo convenzionale per incorporarlo nella dieta è come un condimento per condimenti per insalate o per fare la maionese a casa.
Un'altra possibilità è di prenderlo diluito in acqua. È meglio iniziare con piccole dosi ed evitare di assumere grandi quantità. La dose abituale varia da 1 a 2 cucchiaini da tè (5-10 ml) a 1-2 cucchiai (15-30 ml) al giorno, mescolati in un grande bicchiere d'acqua.
L'assunzione orale di una bevanda contenente 750 mg di acido acetico al giorno riduce significativamente la pressione arteriosa nelle persone con pressione arteriosa normale e nei pazienti ipertesi di grado lieve.
Per aiutare con la perdita di peso, puoi consumare 2 cucchiai di aceto di mele in un bicchiere d'acqua prima di ogni pasto.
La digestione proteica migliora prendendo l'aceto di mele anche in quel momento, ma la dose necessaria per questo effetto potrebbe essere leggermente inferiore a quella usata per perdere peso.
Se si desidera migliorare l'assorbimento del ferro si consiglia di prendere 2 cucchiaini di aceto di mele in un bicchiere d'acqua tre volte al giorno. Inoltre, è conveniente aggiungerlo agli alimenti che contengono fonti di ferro vegetale, come fagioli, lenticchie o spinaci.
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