Yaca Che cosa serve, proprietà, effetti collaterali

il Yaca (Artocarpus heterophyllus), noto anche come albero di jaca, jack, jak, jacktree, fenne o jackfruit, è una specie di albero della famiglia delle Moracee, originaria dell'India sudoccidentale e probabilmente ad est della penisola della Malesia. Ora è coltivato nelle Indie Occidentali e in America.

Il frutto, indipendentemente dal suo grado di maturità, è comunemente usato nella cucina del Sud e del Sud-est asiatico. È un frutto di aspetto molto esotico, tanto per la consistenza quanto per il colore della crosta. Quando il frutto è ancora non aperto, emette aromi di ananas, banana, mango, arancia, melone e papaia.

I semi di yaca hanno anche un uso culinario, sono ricchi di carboidrati, lipidi e proteine. Contengono molti minerali, lignani, isoflavoni, saponine e fitonutrienti.

Quando i semi vengono tostati vengono usati come alternativa all'aroma del cioccolato. Il legno dell'albero è usato per creare strumenti musicali e anche per fare mobili.

indice

• 1 A cosa serve?
• 2 proprietà nutrizionali
• 3 effetti collaterali
• 4 Come prepararlo?
  • 4.1 Antiasthmatic
  • 4.2 Congiuntivite
  • 4.3 Diabete
  • 4.4 Diarrea
  • 4,5 verruche
• 5 riferimenti

A cosa serve?

- Yaca è conosciuto nella medicina tradizionale come antiastma, antidiarroico, antielmintico, nel trattamento della congiuntivite e dell'otite e nell'eliminazione delle verruche.

- Fornisce rapidamente energia grazie alla presenza di zuccheri semplici nella sua composizione.

- Aiuta a prevenire le malattie degenerative grazie al suo contenuto di vitamina A e C. Oltre ai nutrienti, contiene sostanze fitochimiche. Questi agiscono come antiossidanti permettendo al corpo di eliminare i radicali liberi che causano l'invecchiamento precoce delle cellule.

- La sua composizione fibrosa contribuisce al transito intestinale e, quindi, può prevenire la stitichezza e il cancro del colon-retto. Migliorando il movimento intestinale promuove anche un migliore assorbimento dei nutrienti.

- L'alto contenuto di vitamina A aiuta a mantenere e migliorare la vista. Questa vitamina previene anche la cecità notturna. Favorisce il mantenimento di una pelle giovane e soda.

- La jaca può promuovere la produzione di collagene grazie al suo contenuto di vitamina C. Il collagene è una proteina fondamentale per la struttura della pelle. La combinazione di vitamina C e proteine ​​nel jackfruit è eccellente per alleviare le ferite della pelle.

- La vitamina C nella yaca può stimolare il sistema immunitario e migliorare la funzione dei globuli bianchi per aumentare la difesa naturale del corpo contro le infezioni. Un forte sistema immunitario è la migliore prevenzione contro l'attacco di virus, batteri e funghi.

- La presenza di potassio rende Yaca un alimento eccellente per stabilizzare la pressione sanguigna. Il suo consumo è di grande aiuto per le persone che soffrono di pressione alta.

- Il calcio della yaca aiuta a rafforzare le ossa e previene le fratture. È raccomandato soprattutto per le donne anziane e in postmenopausa.

- Jackfruit contiene ferro, che può prevenire l'anemia. La diminuzione dell'anemia dei globuli rossi è causa di debolezza e affaticamento. Il ferro è un costituente dei globuli rossi e garantisce che l'ossigeno venga trasportato a tutte le cellule del corpo.

- Il jackfruit promuove il mantenimento della normale funzione cardiaca. Questo è possibile sia per il suo contenuto di potassio e vitamina B6, che proteggono il cuore controllando il livello di omocisteina.

- Con il seme della yaca si può fare la farina senza glutine, proprio come fanno nel sud dell'India. La farina di semi di Yaca è raccomandata per i pazienti celiaci.

- Il livello elevato di zucchero nel sangue può essere causato da una carenza di manganese. Il jackfruit fornisce questo nutriente e, quindi, aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue.

Proprietà nutrizionali

Il frutto della yaca cresce nel tronco dell'albero, come quello del cacao. I frutti dell'albero del pane (Artocarpo altilis) sono molto simili ma crescono nei rami. Non confondere entrambi i frutti, anche se appartengono alla stessa famiglia.

Il seme yaca rappresenta il 42% del frutto. Consiste principalmente di un dado commestibile (80%) e il restante 20% è un guscio legnoso.

100 grammi della porzione commestibile del frutto contribuiscono a 95 Kcal, 1,72 grammi di proteine, 0,64 grammi di lipidi totali e 23,25 grammi di carboidrati.

Come in tutta la frutta fresca, il suo componente principale è l'acqua: 73,46 grammi per cento. La frazione lipidica è composta da 0,195 g di acidi grassi saturi, 0,155 grammi di acidi grassi monoinsaturi e 0,094 grammi di polinsaturi. Il jackfruit non contiene colesterolo.

Tra i carboidrati, gli zuccheri totali rappresentano il 19,08 per cento grammi e la fibra alimentare 1,5 grammi. Il suo contenuto di minerali è di 24 mg di calcio, 0,23 mg di ferro, 29 mg di magnesio, 21 mg di fosforo, 448 mg di potassio, 2 mg di sodio e 0,13 mg di zinco.

Per quanto riguarda le vitamine, 100 grammi della porzione commestibile della frutta fresca forniscono 13,7 mg di acido ascorbico (vitamina C), 0,105 mg di tiamina, 0,055 mg di riboflavina, 0,920 mg di niacina, 0,329 mg di vitamina B6, 0,34 mg di vitamina E, 24 μg di folati e 110 unità internazionali (UI) di vitamina A.

Effetti collaterali

La yaca può causare reazioni allergiche in persone sensibili. Anche se aiuta a controllare lo zucchero nel sangue, dovrebbe essere usato con cautela in alcuni casi. Ad esempio, se viene consumato eccessivamente può aumentare il livello di zucchero nei pazienti con diabete.

Non deve essere usato da persone in terapia con anticoagulanti orali o subito dopo aver ricevuto un trapianto di tessuto. È stato segnalato che il suo consumo può ridurre la libido.

Come prepararlo?

Come alimento può essere usato verde o maturo, fresco o in preparazioni dolci o salate. È di consumo comune in molte regioni tropicali; Pane regionale, gelato e marmellate sono fatti. Con il guscio puoi preparare tepache (bevanda messicana fermentata).

È usato come accompagnamento al pasto principale e può sostituire riso, verdure, banane e altri. La yaca è cotta arrostita, al forno, fritta o bollita. I preparati di yaca con fini terapeutici usano principalmente le foglie.

antiasmático

Come un farmaco antiasmatico e per il trattamento dell'ipertensione arteriosa, viene effettuata un'infusione con le foglie dell'albero e una tazza viene bevuta giornalmente.

congiuntivite

Per la congiuntivite, un decotto viene fatto con le foglie e due gocce vengono applicate a ciascun occhio per tre giorni.

diabete

Le persone con diabete possono prendere l'infuso di foglie più volte al giorno.

diarrea

Per trattare la diarrea viene utilizzata la resina ottenuta dalla base del tronco diluita in un cucchiaio di acqua con sale.

verruche

Per le verruche, il prodotto della macerazione della radice viene utilizzato localmente.

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