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Cibo tipico di Cancun 5 Ricette eccezionali
Il cibo tipico di Cancun si distingue per ricette e piatti gustosi come cochinita pibil, zuppa di lime, enchiladas o cevivhe.
Nel corso degli anni, Cancun è diventata una delle destinazioni turistiche preferite del continente. Non solo per le sue coste, ma anche per la sua cucina varia e colorata, in quanto rappresenta uno dei principali punti di attenzione dei turisti e della popolazione locale.
La sua marcata influenza maya, le trame, i sapori e le spezie, hanno influenzato i suoi piatti, dando vita a incredibili combinazioni gastronomiche.
Il cibo tipico di Cancunense copre una gamma di sapori dal più dolce al più caldo, rappresentando così le origini di noti piatti messicani.
Alcune ricette tipiche di Cancun
-Cochinita Pibil
Ingredienti. Porzioni: 6
-2 kg di lombo di maiale
-4 foglie di banana
-2 cucchiai da tavola di rosso ottengono
-1 tazza di succo d'arancia
-1/2 tazza di succo di limone
-1 chile habanero
-1 cucchiaino di peperoncino in polvere
-1 cucchiaino di coriandolo macinato
-1 cucchiaino di paprika
-2 cipolle viola
-Saltare e pepare a piacere
preparazione
Tagliare il lombo di maiale in piccoli pezzi, senza rimuovere il grasso. Quindi, mescolare il succo di arancia e limone con il sale, il sale, il pepe di habanero e le cipolle già tagliate. Aggiungere la paprika, il peperoncino in polvere, il coriandolo macinato e il pepe.
Lasciate marinare tutta la notte, ricordatevi di girarlo almeno 3 volte ogni 2 ore in modo che ciascun lato del maiale sia equamente marino.
Preriscaldare il forno a 160 ° C. Avvolgere la padella con foglie di banana o, in caso contrario, con un foglio di alluminio. Lasciare in forno per 2 ore. Puoi accompagnare il tuo piatto con riso bianco o tortillas.
- zuppa di Lima
Ingredienti.Porzioni: 6
-10 tortillas tagliate a strisce sottili
-1 litro di brodo di pollo
-1 tazza di coriandolo tritato
-1 cucchiaio di olio d'oliva
-1 tazza di succo di lime
-1 petto di pollo cotto a pezzetti
-1 cucchiaino di sale
-1 cipolla tritata
-1 spicchio d'aglio
preparazione
Friggere le tortillas precedentemente tagliate in olio d'oliva e conservarle mentre si prepara la zuppa.
In una casseruola, fai sobbollire la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio fino a renderlo completamente trasparente. Versare il brodo di pollo con succo di lime e coriandolo, mescolare lentamente. Lascia bollire 4 minuti.
Aggiungere il pollo cotto, sbriciolare e condire con sale. Servi le rispettive porzioni nel piatto e tira fuori le tortillas per accompagnarlo. Se ti piace, puoi accompagnare questo piatto con una salsa di jalapeños di avocado, pomodoro e terra.
- Enchiladas di Cancun
Dosi: 4. Ingredienti
-6 cucchiai di burro
-8 once di gamberetti
-4 oz. di granchio tagliato
-1/2 tazza di coriandolo tritato
-1/2 tazza di cipolla tritata
- 2 lattine di salsa di enchilada
-10 tortillas di farina
-Paprika da gustare
- Fette di avocado (facoltativo)
preparazione
Unire il gamberetto, il granchio, il coriandolo, le cipolle e 1 lattina di salsa di enchilada in una ciotola media.
Distribuire 1 lattina di salsa di enchilada al centro di ogni tortilla. Aggiungere la miscela preparata sul resto delle tortillas e infornare a 200 ° C per 20 minuti. Una volta pronto, aggiungi le fette di paprika e avocado a piacere.
-Ceviche
Dosi: 4. Ingredienti
-½ Kg di spigola tagliata a dadini-
-¾ tazza di succo di limone
-Saltare a piacere
-1 cipolla tritata
-1 grande jalapeño Cile tritato
-1 tazza di coriandolo tritato
-½ cucchiaino di origano tritato
-2 pomodori tritati
preparazione
Pesca la spigola con sale e succo di limone. Lasciare marinare in frigorifero per 30 minuti mentre si taglia il resto delle verdure.
Aggiungere peperoncini, coriandolo, cipolla, pomodori e origano. Prova e aggiungi al gusto. Lasciare la miscela nuovamente in frigorifero per 2 ore.
Servire in ciotole e decorare con avocado. Puoi accompagnarlo con cracker e patatine.
Tortillas di granchio
Dosi: 4. Ingredienti
- 8 tortillas di mais
-1 tazza di paprika tritata
-12 once di polpa di granchio
-1 ½ tazza di formaggio cheddar
- mezza tazza di cipolla viola tritata
-1 cucchiaino di coriandolo tritato
-2 uova
-Saltare e pepare a piacere
preparazione
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Ungere lo stampo e posizionare 4 strati di tortillas che coprono completamente il fondo dello stampo.
Mescolare paprika, granchio, formaggio cheddar, cipolla e coriandolo. Sbattere le uova e versare sopra la miscela precedente. Aggiungere il sale e il pepe a piacere, finire ricoprendo il composto con il resto delle tortillas. Cuocere per 45 minuti.
riferimenti
Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Vero cibo messicano: ricette autentiche per burritos, tacos, salsa e altro (pp.8-62). New York, EU.: Ryland Peters & Small e CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Tacos, torte e tamales: sapori dalle bistecchiere, pentole e cucine di strada del Messico (pp.7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2 luglio 2012). Top 5 di antojitos per coccolare le tue vacanze a Cancun, recuperate da cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Facile cibo messicano preferito: un libro di ricette messicano per la cucina casalinga in stile taqueria (pp.77-96).Berkeley, California.: Rockridge Press.