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Tipico cibo cinese I 10 piatti più popolari
La storia di cibo tipico della Cina Si può far risalire a circa 1000 anni fa, con stili di cottura, tecniche e ingredienti vari che si sono evoluti nel tempo.
Generalmente un pasto tradizionale cinese avrà un carboidrato o amido, come pasta, riso o involtini, accompagnato da verdure saltate, pesce o carne.
Verdure fresche sono comuni in questa cucina, in particolare funghi, castagne d'acqua e bambù. Il tofu è anche popolare.
Nel nord della Cina, gli accompagnamenti di grano come spaghetti e panini al vapore dominano il tavolo, mentre nel sud della Cina il riso è più popolare.
Salsa di pesce, salsa di ostriche, salsa di soia, aceto, aglio, zenzero fresco e polvere di cinque specie vengono utilizzati per condire.
I sapori e gli stili di cottura variano a seconda della regione; i più importanti sono il cantonese, il Szechuan, lo Shandong, il Fujian, l'Hunian e il Jiangsu.
10 piatti tipici del cibo della Cina
1- Gnocchi bolliti
Sono uno dei piatti cinesi tradizionali più popolari; Fondamentalmente vengono dal cibo cantonese. Hanno una lunga storia che risale a circa 1800 anni fa e sono un cibo popolare nel nord della Cina.
Questo piatto consiste in piccole palline di pasta sottile farcite con verdure tagliate, carne di maiale o carne. Altri ripieni includono gamberi e pollo a fette.
Gnocchi o gnocchi possono essere cucinati fritti, bolliti o al vapore. Tradizionalmente queste palline sono immerse in una miscela di aceto nero e salsa chili, che aggiunge un sapore speziato, amaro e unico al piatto.
Viene chiamato un tradizionale gnocco proveniente da ovest della Cina momo. In questa regione, è comune farcire gli gnocchi con la carne di yak.
2- tagliatelle di manzo
Possono essere trovati in quasi ogni parte della Cina; Sono considerati il cibo più tipico della nazione.
Ci sono molte varianti di questo piatto, dal momento che ogni ristorante e ogni casa sono preparati in modo diverso.
Una variante popolare è la zuppa di noodle bollita con carne arrosto e un mix di verdure.
La versione di Lanzhou è nata durante la dinastia Tang ed è considerata uno dei tre fast food più famosi in Cina.
In questo piatto la zuppa è limpida, vengono usati ravanelli cinesi bianchi, paprika piccante, aglio, coriandolo e noodles taffy; la carne viene dallo yak. Molte volte gli spaghetti sono fatti a mano.
3- Carne di maiale agrodolce
Questo maiale ha un particolare colore arancione, ma un sapore agrodolce molto particolare. È un piatto cantonese molto popolare, considerato come un piatto del Jiangsu la cui traduzione letterale è il maiale in salsa di zucchero e aceto.
La versione nord-occidentale della Cina di questo pasto è fatta friggendo piccoli pezzi di maiale in una miscela di fecola di patate; Friggere fino a quando la carne è dorata e croccante. Quindi, vengono messi in una salsa al caramello, aceto di riso, aglio e zenzero.
La versione cantonese è fatta con aceto, prugne conservate e scaglie di biancospino,
Attualmente, la carne di maiale può essere sostituita con pollo, manzo o anche costole.
4- Ma Tofu
Questo è uno degli alimenti più tipici della cucina cinese Chuan; Ha una storia di oltre 100 anni.
il mamma È un sapore speziato e caldo che viene solo dalla polvere di peperoncino, un condimento ampiamente utilizzato nella cucina di Chuan.
Il tofu al latte è arricchito con cipolla verde tagliata a pezzetti e carne macinata di colore rossastro.
5- Chow Mein
Chow Men è la pronuncia cantonese dei simboli cinesi che significano: spaghetti fritti. In generale, questo piatto è composto da pasta, un tipo di carne (di solito pollo, manzo, gamberetti o maiale), cipolla e sedano.
Per fare il chow mein, i noodles devono essere cotti per un po 'in acqua bollente. Dopo che si sono raffreddati, iniziano a fare un passo dopo passo per farli saltare in un wok con le verdure e la carne.
6- involtini primavera
Gli involtini primavera sono una sorta di dim sum cantonese in forma cilindrica. Il ripieno può essere di verdure o carne e il suo sapore può essere dolce o salato.
Dopo che i ripieni sono avvolti nelle confezioni dei rotoli di pimavera, sono fritti. Questo è ciò che conferisce a questo piatto il suo caratteristico colore dorato.
Questo piatto è particolarmente tipico in Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen e Hong Kong.
7- Wontons
Sin dalla Dinastia Tang (618-907) è stato consuetudine per i cinesi consumare questo piatto durante il solstizio d'inverno.
La forma più versatile di wonton È un triangolo dritto, simile a un tortellino italiano. Questa pasta può essere farcita con maiale tritato o gamberetti tagliati a pezzetti.
Comunemente il wantons Sono bolliti e serviti nella zuppa, anche se a volte sono anche fritti.
8 - Stufato d'agnello
Lo stufato o pào mó È un cibo tipico di Xi'an. Una versione popolare è quella che viene servita con agnello, anche se è anche fatto con carne di manzo o di maiale.
Invece di servire con le tagliatelle, questo spezzatino usa pezzi di pane non lievitato (il che fa sì che assorba un sapore complesso).
Questo piatto è servito con salsa chili e aglio marinato su un lato.L'idea è che questi compagni mangiano da soli, insieme allo stufato.
Questi elementi esaltano i sapori del piatto, così come viene detto per allontanare gli spiriti maligni.
9 hamburger cinese (Rou Jia Mo)
È la risposta cinese a un hamburger occidentale. Sono conosciuti comeper favore (che significa carne in un panino).
Di solito sono fatti mettendo un pezzo di panino farcito con carne di maiale marinato in un forno di pietra.
La carne di maiale deve essere cotta per una notte in una grande pentola con una varietà di spezie tra cui cardamomo, cannella e chiodi di garofano.
L'idea è che dopo tante ore la carne cada facilmente a pezzi per essere inserita nell'hamburger. Si ritiene che questo riempimento (rou) può essere fatta risalire a circa 2 mila anni fa.
Questo piatto è considerato un patrimonio culturale della provincia di Shaanxi.
10- Anatra arrostoPechino
È il piatto tipico più famoso di Pechino ed è conosciuto in tutto il mondo. È considerato uno dei piatti più nazionali della Cina.
L'anatra alla pechinese è nota per la sua pelle sottile e croccante. L'anatra a fette viene spesso mangiata con pancake o salsa di fagioli o soia con aglio schiacciato.
riferimenti
- Gli 8 piatti cinesi più popolari che dovresti provare. Estratto da chinahighlights.com
- 12 cibi chines tradizionali che devi provare (2017). Recupero da travelfreak.net
- 10 piatti cinesi più popolari (2017). Estratto da food.ndvt.com
- Lanzhou beef noodles (2014). Recuperato da chinadaily.com.cn
- Hamburger cinesi (2017). Estratto da thewokislife.com
- Pollo in agrodolce (2013). Recuperato da prezi.com
- Tagliatelle di manzo di Lanzhou Recuperato da chinascenic.com