Cibo tipico di Cundinamarca I 5 piatti tipici più popolari

il cibo tipico di Cundinamarca È composto da piatti come ajiaco, zuppa di pane, roscón resobado, vedovo di abili e avvolto. La sua cucina è ampia e variegata grazie ai benefici agricoli della zona e ai suoi diversi tipi di clima.

I piatti di questo dipartimento colombiano sono fortemente influenzati dalla cucina di Boyacá e Bogotá. Le sue radici sono indigene, africane e spagnole.

Cundinamarca si trova nel centro della Colombia, nella cosiddetta regione andina, e la sua capitale è Bogotá.

I 5 piatti tipici di Cundinamarca

1- Ajiaco

Questo piatto è considerato il più delizioso e rappresentativo del dipartimento di Cundinamarca. Insieme al vassoio paisa, è considerato uno dei principali rappresentanti del cibo colombiano.

I suoi ingredienti sono patate tradizionali e patatine colombiane, petto di pollo sfilacciato (in alcuni casi viene sostituito da carne di manzo o entrambi vengono utilizzati), mais, cipolla, aglio, coriandolo, avocado, capperi e panna.

2- Zuppa di pane

Uno dei tanti tipi di zuppe presenti a Cundinamarca per riscaldarsi nelle giornate fredde è la zuppa di pane.

I suoi ingredienti sono patate, uova, manzo, formaggio bianco, latte o panna, burro, coriandolo e, naturalmente, pane.

Per la preparazione dovrebbe usare pentole di terracotta, perché si ritiene che questi facciano risaltare il sapore della zuppa.

Il modo di servire questa zuppa è fatto seguendo questi passaggi: sul fondo della pentola di terracotta si depositano i pezzi di formaggio bianco, burro e pane.

Quindi aggiungere il brodo con la carne, il latte e le uova crude, facendo particolare attenzione affinché il tuorlo non si rompa.

A questo punto la preparazione è coperta. Dopo pochi minuti sono passati e l'uovo è cotto, aggiungere più formaggio e coriandolo.

3- Rosco resobado

Ci sono documenti che indicano che questo dolce è stato consumato nel periodo coloniale. È fatto con farina di grano, burro, uova e caramelle guava.

Di solito sono venduti sulle strade di Cundinamarca verso La Vega. Poiché sono così popolari, il loro prezzo è molto basso e sono offerti in pacchetti da dieci a venti unità.

4- Vedovo di capacità

È una zuppa di pesce calda con ingredienti freschi come verdure, tuberi, erbe aromatiche e il vedovo capace.

È molto popolare perché è uno dei pochi pesci di fiume che possono ancora essere pescati nel fiume Magdalena.

È tradizione mangiare questo piatto nelle barche trasformate in ristoranti che si trovano sulle rive della Magdalena. È un piatto molto apprezzato dai turisti che amano la zona pittoresca.

5- avvolto

Si prepara con farina di mais, a cui si aggiungono pezzi di manzo, maiale e pollo precedentemente cotti e marinati, oltre a carote, olive, capperi e prezzemolo.

Questo viene posto su una grande foglia di banana da avvolgere, legato molto bene e immerso in acqua bollente per ottenere la cottura della farina di mais e la totale integrazione degli ingredienti e dei sapori.

Viene servito rimuovendo la foglia di banana avvolta. Questo deve avere una consistenza solida e compatta. Viene servito accompagnato da una tazza di cioccolata.

riferimenti

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