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Cibo tipico di Guadalajara I 10 piatti più popolari
il cibo tipico di Guadalajara Ha una ricca cultura culinaria; L'influenza azteca è molto presente nei loro piatti. Guadalajara è la seconda città più grande del Messico ed è la capitale dello stato di Jalisco.
I tacos sono serviti quasi ovunque; Sono il cibo di strada più economico della città. Altre bancarelle di cibo di strada servono churros e empanadas ripieni di frutta.
In tutta Guadalajara c'è una varietà di bevande tradizionali popolari, come l'acqua della Giamaica, l'orata e l'acqua di tamarindo.
Tra gli altri cibi popolari si annegano la torta, la birria, il pozole, il ceviche di pesce e la colazione a base di uova, fagioli, formaggio e tortillas.
Un altro elemento tipico è il pasto corrida Guadalajara o pasto della giornata, che comprende una zuppa, un piatto principale e bevande (tra cui tortillas, riso e insalata) servito in alcuni locali da mezzogiorno ed è abbastanza economico.
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Elenco dei 10 piatti tipici più popolari di Guadalajara
1- Birria
Molti considerano la birria il piatto più emblematico di questa città; Questo tradizionale stufato di capra è classico dallo stato di Jalisco.
Questo cibo è una fusione di agnello o capra spagnola, con i sapori di pomodori e specie messicane. Il livello di piccantezza può essere regolato.
La carne viene lentamente cotta con spezie ed è tradizionalmente cotta completa a terra, coperta con foglie di maguey.
Può essere consumato con l'inserimento di un cucchiaio in ricchi peperoni al forno brodo con pezzi di carne direttamente al capra bocca, o può essere accompagnata da tortillas, cipolla tritata, coriandolo, salsa e un goccio di succo di limone fresco per fare tacos Birria .
2- Torta affogata
È probabilmente il cibo più iconico di Guadalajara. La torta affogata è un panino ripieno di tagli di maiale fritto imbevuti di salsa di pomodoro o in salsa di peperoncino.
Di solito pezzi di carne di maiale sono posti all'interno del pane, a volte accompagnati da fagioli, quindi immersi in salsa piccante e lasciati a bagno. Alla fine, pezzi di cipolla sono posti sopra.
L'essenza di ogni torta annegata è il pane dibirota (noto anche come rotolo), un tipo di pane baguette corto, salato e croccante che si può trovare solo a Guadalajara.
Questo pane ha una crosta croccante all'esterno ed è morbido all'interno; il suo sapore è dolce-salato.
Questo tipo di pane è tanto amato dalla gente che c'è una campagna per proteggere lo status di denominazione di origine, come nel caso di champagne, cognac e tequila, per esempio.
La torta annegata è così popolare che viene servita in posti costosi come bar dello sport e carretti alimentari di strada. A seconda della piccantezza della salsa, la torta può essere soffocata o mezza affogata.
3- Carne nel suo succo
Il succo di carne è una zuppa o brodo a base di piccoli pezzi di carne di manzo succosa bistecca cotto nel suo sugo con i fagioli e pancetta fritta; È uno dei piatti più rappresentativi della gastronomia di Guadalajara.
È simile a uno stufato. Di solito può essere accompagnato da riso bianco, tortillas di mais, cipolla tritata, succo di limone e coriandolo / coriandolo.
4- Pranzo di laurea
Lonche è una parola colloquiale che probabilmente deriva dalla parola in inglese pranzo(Pranzo).
Il pranzo in bagno è una variante della torta annegata; La sua principale differenza è che la salsa di pomodoro è mescolata con panna acida e viene servita con pezzi di avocado finemente affettato.
5- Chicken Valentina
Chicken a la Valentina è la versione di Guadalajara del pollo fritto comune. Questo piatto consiste in un pollo in salsa di pomodoro, che viene servito con patatine e insalata fresca.
Di solito questo piatto è servito per condividere tra due persone.
6- Barbecue Tacos
I tacos sono conosciuti e trovati in tutto il Messico, ma i tacos al barbecue vengono venduti solo al mattino in questa città.
I tacos BBQ sono tacos fritti, piccanti e grassi. Per gli abitanti di Guadalajara, questo piatto di solito serve come una buona cura per i postumi della tequila della sera prima.
7- Pozole rosso
A Guadalajara è molto comune andare per il cena (una cena tradizionale) a una cenaduria (ristorante speciale).
Uno dei piatti principali è il Pozole rosso, costituito da uno stufato, zuppa o brodo con carne di maiale o di pollo, lattuga e ravanelli. Mentre il pozole rosso è speziato, il pozole bianco non lo è.
Il pozole può essere trovato in quasi tutto il Messico, ma a Guadalajara è combinato con i sapori tradizionali della cucina Tapatía.
Questo piatto è uno stufato di mais kernel servita con un lato di lattuga tritata, avocado, cipolla, radicchio, sale, limone, origano e peperoncino in polvere da aggiungere a piacere.
Inoltre è accompagnato da toast o tortilla chips.
8 - Fat Worms
Sebbene siano di solito associati a Oaxaca, anche i vermi vengono consumati a Guadalajara. Sono piccole larve che attaccano e crescono nell'agave, che sono le piante da cui proviene la maggior parte della tequila di Jalisco.
Di solito questi vermi vengono cucinati con aglio, cipolle e un po 'di tequila. Il luogo più famoso in cui vengono venduti si trova nel centro di Guadalajara e si chiama La Tequila.
9- Jericalla
È il tipico dolce Tapatío, originario di Guadalajara; Consiste in una sorta di crema pasticcera al latte, uova e cannella.
Si ritiene che questo piatto sia stato creato nelle cucine di Hospicio Cabañas molti anni fa; Questo posto serviva come orfanotrofio. Il cognome della monaca che era responsabile della cucina era Jericua o Jerica, quindi la sua creazione porta il suo nome.
Questa suora voleva creare un pasto economico, ricco di proteine e attraente per i bambini, così ha cotto una miscela di uova, latte, zucchero, vaniglia e cannella.
Inavvertitamente, lasciò questa preparazione a lungo nel forno e la parte superiore fu bruciata. Ma è questa corteccia bruciata che dà a questo dolce il suo sapore unico.
10- Toast of Pata
Questo piatto consiste in un brindisi con garretti di maiale; Di solito vengono elaborati in modo molto tradizionale e tradizionale.
Chiaramente, questo cibo attira l'attenzione di tutti i turisti che visitano questa città.
riferimenti
- Sette piatti tradizionali da provare durante il tuo viaggio a Guadalajara (2017). Estratto da theculturetrip.com
- La cucina tradizionale di Jalisco (2014). Recupero da mexiconewsnetwork.com
- Guadalajara su un piatto (2012). Estratto da bbc.com
- 10 motivi per visitare Guadalajara, in Messico, per il cibo e le bevande da soli. Recupero da foodrepublic.com
- I sapori tradizionali di Guadalajara da non perdere (2016). Recupero da mexiconewsnetwork.com
- Jericalla. Estratto da mydeargdl.tumblr.com