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Cibo tipico di Miranda State 14 Piatti tipici
il cibo tipico dello stato di Miranda Si compone di vari piatti prevalentemente a base di pesce, mais, piantaggine, cocco e altri prodotti tipici di questa zona costiera del Venezuela.
I piatti tipici includono il pesce sancocho, il pesce fritto con insalata e tostones, l'arrosto lebranche, la trippa mirandina, l'arrosto nero e il fufú.
Ci sono anche altri piatti, come cachapa con formaggio a mano e casabe, che è un accompagnamento a vari piatti. Per quanto riguarda i dolci sono la facunda, il Cafunga, torrejas, il barengue, cocco scatola e golfeados, tra gli altri piatti.
L'influenza della cucina coloniale e afro-caraibica è molto apprezzata nella ricca cucina del Mirandino. La maggior parte dei piatti sono fatti con prodotti agricoli e marini tipici di questo stato, situati nella regione costiera centrale del paese.
indice
- 1 Elenco dei piatti tipici dello stato di Miranda
- 1.1 Sancocho e pesce bollito
- 1.2 Pesce fritto
- 1.3 Lebranche arrostito
- 1.4 Mondongo mirandino
- 1,5 Arrosto nero
- 1.6 Fufu
- 1.7 Cachapa con formaggio a mano
- 1.8 Casabe
- 1.9 Torrejas
- 1.10 Cafunga
- 1,11 Facunda
- 1.12 Berengue
- 1,13 Conserve di cocco
- 1,14 Golfeados
- 2 riferimenti
Elenco dei piatti tipici dello stato di Miranda
Sancocho e pesce bollito
È uno dei piatti più tradizionali dello stato di Miranda e può essere preparato con pesce fresco, salato o incrociato (una miscela di entrambi). Il sancocho è una zuppa di consistenza più densa fatta con ingredienti tagliati a pezzetti.
Al contrario, l'ebollizione è un brodo che è fatto con pezzi più grandi e la sua cottura è per meno tempo, fino a quando non bolle.
Sia lo stufato che il bollito, consistono in una zuppa o brodo, a cui si aggiungono teste di pesce o un pesce da taglio completo.
I suoi ingredienti sono ocumo, patate, piantaggine verde, yucca, cipolla e paprica verde, e conditi con coriandolo, sale e pepe a piacere. A volte viene aggiunta una tazza di latte di cocco.
Pesce fritto
Pesce fritto con insalata di verdure e tostones piantaggine, è uno dei più tipici e popolare nella zona costiera dello stato, insieme a una varietà di piatti a base di piatti di pesce.
Una delle varietà di pesce più richieste è lo snapper per il suo sapore squisito. Viene servito con insalata fresca di lattuga, pomodoro, cipolla, avocado e limone.
Lebranche arrosto
Oltre al pesce fritto, il lebranche arrosto è un altro piatto richiesto sulla costa del Mirandino. Questo pesce è una specie di mare abbondante soprattutto a Boca de Uchire e nella Laguna di Tacarigua, ha una dimensione ideale e una carne molto gustosa. È fatto alla griglia o alla griglia, accompagnato da insalata fresca o arepa.
Mondongo mirandino
Mondongo è un piatto tipico in quasi tutto il Venezuela, ma varia nei suoi ingredienti e nel modo di preparazione, da una regione o da uno stato all'altro.
Il mirandino mondongo consiste in una spessa zuppa a base di carne e pancetta, precedentemente cotta per ammorbidirla. Le verdure tagliate vengono aggiunte a pezzetti e lasciate cuocere a fuoco lento per alcune ore.
I suoi altri ingredienti sono: taro, cartilagini coscia di manzo per dare più consistenza alla minestra, manioca, patate dolci, farina di mais, fagioli, pannocchie, acqua, succo di limone, aceto, un pizzico di bicarbonato di sodio, sale e pepe Per aggiungere sapore alla zuppa, aggiungere una salsa di cipolla, peperoncino, peperone dolce e aglio.
Arrosto nero
L'arrosto nero è fatto con un taglio di manzo chiamato "ragazzo rotondo", che è tagliato a fette, la cui caratteristica è il suo colore scuro e il gusto dolce. Di solito viene servito con riso, purè di patate, verdure al vapore e banane mature affettate.
La carne viene lasciata marinare la notte prima di essere bagnata con vino rosso, pepe nero, aglio e sale a piacere. Quindi viene arrostito in un paiolo con gli altri ingredienti (pomodori, carta, cipolla e olio) fino a quando non acquista la sua tonalità scura.
fufu
È una ricetta caraibica che consiste in un arepa o panino fatto con banana verde, carta, cocco e condimenti.
Per la sua preparazione le banane vengono tagliate a pezzi grandi e cotte in acqua con sale e limone. Quando le piantaggine sono ammorbidite vengono schiacciate come purè, aglio e pepe vengono aggiunti e fritti.
Cachapa con formaggio a mano
Anche se non è un piatto esclusivo dello stato Miranda, è molto popolare. La cachapa consiste in una torta tostata e sottile di mais macinato tenero la cui massa viene aggiunta di carta. Viene cotto in budella di argilla e, una volta arrostito, viene servito con formaggio e burro a mano.
casabe
È un compagno di quasi tutti i piatti delle regioni costiere del Venezuela. Questo tipico piatto Miranda di origine ancestrale è fatto con farina di yucca, la cui massa viene schiacciata a forma di arepa e arrostita in un budare (piastra di metallo o argilla). Dopo la tostatura, ha una consistenza di pane tostato.
torrejas
Questo dolce tipico di origine spagnola è molto famoso in questa parte del paese. Consiste in un biscotto fritto a base di farina di grano o farina di banana, uova e burro. Dopo la frittura, l'impasto è coperto di zucchero. È servito come spuntino.
Cafunga
Si tratta di uno dei più tipici Miranda che è fatto da una miscela di banana matura, Topocho (una varietà di media banana), carta da giornale, cocco e anice dolce al gusto.
Questi ingredienti sono mescolati in purea e poi, quando l'impasto acquista una consistenza pastosa, viene cotto su un piatto come un arepa.
facunda
È un altro dolce della zona di Barlovento. Consiste in un lungo rotolo fatto di cocco, carta e banana.
Berengué
È una miscela simile a una tizana ma cotta, che è composta da latte con banana matura e cocco tritato.
Conserve di cocco
Questo dolce tipico è molto popolare e viene prodotto con cocco grattugiato, carta e zucchero. A questi ingredienti si aggiungono i clavitos.
Sono mescolati e cotti a fuoco basso fino a quando non acquisiscono la consistenza di marshmallow che è caratteristica. Quindi metterlo in foglie di limone o di mango, lasciarlo raffreddare e servire.
Golfeados
Sono rotoli molto popolari in tutto il paese e in questo stato Miranda, soprattutto nella sua capitale Los Teques. Questi rotoli sono cotti a forma di spirale.
Sono soffici, sono pieni di "melao", una miscela fatta con papelón e anice. Un pezzo di formaggio è posto sopra di loro.
riferimenti
- Alimenti tipici dello stato di Miranda (Venezuela). Food-tips.com consultato
- Piatti tipici dello stato di Miranda. Consultato su hablemosdeculturas.com
- Piatti tipici del Venezuela e delle sue regioni - 15 piatti tipici. Consultato su comidatipicade.net
- Gastronomia dello stato di Miranda (Venezuela). Consultato su comidatipicade.net
- Come fare arrosto Lebranche? Estratto da xn--gastronomavenezolana-x4b.com