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Piatti tipici della chihuahua I 5 migliori piatti
il cibi tipici del Chihuahua Si basano sull'abbondante carne di manzo e sui loro frutti e ortaggi disidratati. Tra questi piatti, alcuni di loro spiccano, come la discada o il Cile rosso con carne secca.
Per quanto riguarda il pesce, ci sono alcuni pasti elaborati che vengono catturati nelle dighe. Chihuahua è uno degli stati messicani che confinano con gli Stati Uniti d'America.
La sua capitale ha lo stesso nome, mentre la sua città più popolata è Ciudad Juarez.
È molto segnato dalla presenza del deserto, che occupa un terzo del territorio. Per questo motivo, è quello con la minore densità di popolazione nell'intero paese.
Pasti tipici del Chihuahua: piatti in primo piano
La gastronomia dello stato è caratterizzata dall'abbondanza di bovini in tutta l'area. Vengono allevate diverse specie che offrono carni di alta qualità, come la faccia bianca o Angus.
L'altra caratteristica che ha segnato i loro piatti è l'abitudine di essiccare buona parte della raccolta di frutta, cereali o anche parte della carne.
Ciò è dovuto alle condizioni meteorologiche, con climi molto estremi che ci hanno costretto a cercare modi di conservazione e conservazione.
1- Machaca
La base di questo piatto, la carne secca, deriva dalla necessità che gli abitanti della zona dovessero asciugare la carne per prolungarne la conservazione, mangiandola com'era quando ne avevano bisogno.
Secondo una tradizione orale, il machaca è nato quando alcuni minatori, stufi di mangiare la carne da soli, hanno chiesto di variare leggermente il piatto. Il cuoco si servì di quello che aveva: alcuni peperoncini, cipolle, pomodori e uova.
Il piatto è solitamente preso come una colazione e consiste nel soffriggere tutti gli ingredienti e, quando sono pronti, aggiungere le uova fino a quando non sono fatte per adattarsi a ciascuna di esse.
2- Discada
La tradizione del bestiame è l'origine di questo piatto. Non solo per l'ingrediente principale, il manzo, ma anche perché il contenitore in cui viene tradizionalmente prodotto è un disco aratro al quale vengono aggiunte alcune zampe.
Si dice che furono gli operai che, per così tanto tempo sul campo, dovettero iniziare a cucinare con quello che avevano a portata di mano.
Oltre al manzo, il quadrante ha carne di maiale, così come chorizo, pancetta e prosciutto. Per quanto riguarda le verdure, include cipolle, peperoni e pepe jalapeño. Tutti sono punti e vengono aggiunti al fuoco.
3- Cile colorado con carne secca
Il peperone rosso con carne secca è un piatto che, come altri, mostra l'importanza della carne bovina e della sua preparazione sotto forma di essiccato nello stato.
L'origine di questa ricetta, secondo la tradizione, abbiamo trovato durante la Rivoluzione messicana, quando a Ciudad Juarez una struttura cominciò a preparare tortillas più grandi, per prevenire il cibo che avvolgeva il raffreddamento.
Di solito è preso in burritos e anaheim cileno o guajillo è usato. La carne viene sbrogliata e attaccata ad alcune patate e alla salsa preparata con peperoncino e aglio.
4- Brodo di orso
Sebbene la gastronomia dello Stato sia molto marcata dalla tradizione del bestiame, ci sono anche alcuni piatti a base di pesce, come questo brodo d'orso.
L'origine di questo nome sembra derivare da un'espressione usata dagli operai che costruirono una diga e che, ogni giorno, dovevano mangiare il pesce lì raccolto.
Erano così stanchi che iniziarono a chiamarlo "zuppa odiosa". Dopo alcuni anni, il nome fu abbreviato, fino a quello attuale.
Il cibo è preparato con pesce gatto, facendo un brodo che comprende anche peperoncino, pomodoro, carota, timo o maggiorana.
5- Torta di zucchine con formaggio
Non solo le carni asciutte sono utilizzate nella cucina del Chihuahua. Era anche comune che i frutti subissero questo processo per prolungarne la conservazione, poiché il clima non permetteva molti raccolti ogni anno.
A parte, tra gli altri dolci, spiccano le zucchine e le albicocche al formaggio. Per farli, hai bisogno di piccole zucche che vengono svuotate con cura.
Successivamente vengono ripieni di polpa, formaggio, uovo sbattuto e pane macinato, tutti ripassati. Finalmente metti tutto nel forno finché non è pronto.
riferimenti
- Chihuahua, albe per tutti. Gastronomia. Estratto da chihuahua.gob.mx
- Turismo di Chihuahua Cibo tipico della chihuahua. Estratto da chihuahuamexico.com.mx
- Graber, Karen. Mexican Dried Beef with Eggs: schiaccia con le uova. Ottenuto da mexconnect.com
- Frommers. Cibo e bevande Estratto da frommers.com
- Chavez, Stephen. Ricette Latino per le vacanze: schiacciare con le uova. (26 dicembre 2013). Estratto da huffingtonpost.com