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Cibi tipici di Tucumán I 5 piatti più popolari
il cibi tipici di Tucumán Hanno radici indigene e spagnole, frutto dell'evoluzione storica dell'Argentina. Pertanto, vi è una combinazione di ingredienti e elementi tradizionali con altri introdotti durante l'occupazione spagnola.
La cucina di Tucumán è varia e ricca di sfumature, offrendo alcuni piatti tipici e riconoscibili.
Lo stato di Tucumán si trova a nord-ovest di Buenos Aires. Molti degli alimenti che possono essere trovati ci sono varianti di piatti tipici e comuni in tutta l'Argentina, come arrosti di carne o empanadas.
Tuttavia, ci sono altri piatti che caratterizzano e distinguono la regione, come la carne di lama o i tamales
I 5 piatti tipici di Tucumán
1- Le empanadas
Le Empanadas sono una delle delizie gastronomiche più diffuse nella cucina argentina.
A Tucumán, come potrebbe essere altrimenti, occupano anche un posto importante al tavolo. Di solito sono serviti come biglietti.
Il nome empanada in spagnolo è associato a una massa piena di grandi dimensioni, rotonda o rettangolare.
Tuttavia, le empanadas argentine sono più simili a ciò che la gastronomia spagnola chiama empanadillas: piccole masse di farina e olio farcite con carne ben tagliata, uova sode e cipolla.
Possono essere arrostiti in un forno o friggere nell'olio, nel qual caso la consistenza sarà più croccante ma anche più grassa.
2- I tucumanos tamales
I tamales sono uno dei piatti più tipici di tutta l'America Latina. Esistono dozzine di varianti in termini di ingredienti e metodi di preparazione, a seconda del paese.
A Tucumán i tamales sono fatti con farina di mais e zucca tipo anco. Il ripieno del tamal è composto da carne o pollo, olive, uvetta, uova e condimenti diversi da gustare per dare sapore al tutto.
Tutto questo è coperto con la foglia del grano e legato con strisce delle foglie stesse.
3- Spezzare Don Atilio o fiamma
Lo stufato di Don Atilio è uno dei piatti più caratteristici di Tucumán, preparato con carne di lama.
Consumato soprattutto nei freddi inverni di questo stato interiore, è una prelibatezza che evoca le lenticchie con carne e chorizo tipici della cucina spagnola.
Infatti, per la sua preparazione questo legume viene utilizzato insieme a olio d'oliva, carota, cipolla, prezzemolo secco e salsa demi-glace a base di carne e brodo di vino.
Tutto questo accompagna la carne di lama, molto presente nella gastronomia di Tucumán.
4- Il quesillo di Tucumán
Il quesucu di Tucumán è stato riconosciuto più volte come uno dei 20 più conosciuti e gustosi al mondo.
È un formaggio fresco di grande sapore e consistenza molto caratteristica, prodotto nella regione sin dall'era coloniale spagnola.
Si trova solo a Tucumán e in alcune zone delle regioni di confine, come Salta, Jujuy e Catamarca.
Può essere servito come qualsiasi altro formaggio, da mangiare come antipasto o antipasto, o come ingrediente di piatti più elaborati a base di formaggio.
5- Il locro
Il locro è un piatto caratteristico della cucina andina. Ecco perché è presente non solo in Argentina, ma anche in Ecuador, Colombia, Perù, Bolivia ed Ecuador.
La sua presenza in Argentina è dovuta all'espansione del suo consumo dal nord-ovest del paese. È un esempio di influenza europea nella cucina sudamericana.
Per l'elaborazione di mais tucumano e fagioli bianchi (fagioli bianchi) si uniscono, insieme a zucca, zampe, trippa e salsiccia di maiale, e marucha (carne di vitello argentina).
Tutti gli ingredienti sono ben cotti, con conseguente spezzatino o stufato dal sapore intenso.
riferimenti
- The Food in Tucumán in Un assaggio di tutto il mondo, da atasteoftheworld.wordpress.com
- Sapori di Tucuman sull'Argentina World Friendly, da argentina.travel
- Empanadas manzo stile Tucuman in pronto e servito, da listoyservido.com
- Tamales da Tucuman, Argentina a Try2cook.com, da try2cook.com
- Gastronomia-Tucumán Food, da tucuman-ar.com