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Gastronomia della Regione del Pacifico della Colombia
il gastronomia della regione del Pacifico della Colombia si basa principalmente su pesci e molluschi, a causa della vicinanza della zona al mare.
È riconosciuto da molti esperti in alta cucina e dall'opinione generale degli abitanti della Colombia, come la migliore cucina del paese e una delle migliori in America Latina.
Molti dei visitatori della regione del Pacifico di solito dicono che l'esotico dei suoi paesaggi è trasmesso alla sua gastronomia.
Oltre alle sue spiagge e meraviglie naturali, la gastronomia è una delle principali attrazioni turistiche del Pacifico colombiano.
Alimenti tipici della regione del Pacifico della Colombia
Essendo una regione con molte città situate sulla costa o vicino a fiumi e laghi, la cucina di questa zona è fortemente influenzata dagli elementi marini o vicino al mare, come le noci di cocco.
Un "pasto tipico" di qualsiasi ristorante situato nella regione del Pacifico includerà zuppa o pesce consommé, accompagnato da pesce fritto o pesce, fritto o arrostito.
Un elemento presente in quasi tutti i piatti è il latte di cocco, che viene utilizzato sia in preparazioni dolci che salate.
L'avocado e la banana sono anche alcuni degli ingredienti più utilizzati. In effetti, l'avocado è così popolare in questa cucina che è spesso chiamato la varietà di avocado di pancetta.burro di avocado ", poiché questo è applicato praticamente a qualsiasi cibo.
Piatti forti
Le zuppe, i bolliti, i consommé e i brodi a base di pesce o crostacei con latte di cocco sono forse il piatto più rappresentativo della gastronomia colombiana del Pacifico.
Questi ingredienti marini sono anche cucinati fritti, al vapore, arrosto, in casseruole o alla griglia. Un pranzo tipico può includere il pesce fritto accompagnato da avocado, riso, insalata e piantaggine fritta.
Insieme ai gamberetti e ai calamari, i pesci più popolari sono snapper, cernia, pesce gatto e crappie.
Una caratteristica che distingue i preparati è l'intensità dei loro sapori, evidenziati con condimenti ed erbe.
bevande
Le bevande tipiche di questa gastronomia sono solitamente dolci e adatte a giornate calde o spiagge, ci sono un sacco di sorbetti, succhi e "colados".
Alcune delle bevande più rappresentative sono le avocado fresco, il lavaggio all'ananas e il borojó sorbetto, fatto da borojó, un frutto originario della regione che ha proprietà afrodisiache.
dessert
Nei dessert la noce di cocco è un grande protagonista. Dessert popolari come cocada e arroz con cocco sono fatti da esso.
Ci sono anche le famose "chancacas", che sebbene possano essere di diversi gusti, la variante con cocco è la più ricercata.
La gastronomia del Pacifico nel resto della Colombia
Spesso la maggior parte dei colombiani appoggia la gastronomia di questa regione come la migliore in tutto il paese.
Oltre all'intensità dei suoi sapori, alla zona da cui proviene (vicino alle spiagge e ai luoghi di divertimento) e alla cultura del luogo, conferiscono all'esperienza culinaria un timbro molto distintivo.
La cucina del Pacifico colombiano si è diffusa in tutta la Colombia, e in generale può essere ovunque nel paese, specialmente nella capitale.
riferimenti
- Eve Bidmead (12 dicembre 2016). 10 piatti colombiani da provare. Estratto il 22 ottobre 2017, The Culture Trip.
- Pasti tipici del Pacifico colombiano (31 marzo 2011). Estratto il 22 ottobre 2017 da Comidas del Pacífico.
- Laura Patiño (4 agosto 2012). Cibi tipici del Pacifico colombiano. Estratto il 22 ottobre 2017 da Tecnochefs.
- Le delizie e le prelibatezze della Costa del Pacifico colombiana per il mondo (s.f.). Estratto il 22 ottobre 2017, dalla Colombia.
- La cucina colombiana del Pacifico (27 maggio 2016). Estratto il 22 ottobre 2017 da Munchies.
- Anny Wooldridge (16 marzo 2017). 10 cibi tradizionali che devi provare in Colombia. Estratto il 22 ottobre 2017, The Culture Trip.