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Le 5 bevande tipiche del Chiapas più popolari
il bevande tipiche del Chiapas loro sono il pozol, l'acqua di chia, l'atole acida, il tascalate e il vaiolo. Queste bevande hanno un'origine basata sugli antenati mesoamericani.
La ricchezza e l'abbondanza gastronomica del Chiapas rende possibile una gamma di sapori, trame e colori, in termini di bevande tipiche di questo stato.
Le risorse agricole della regione hanno un ruolo guida nella creazione di queste ricette. Prodotti come mais, cioccolato, chia, peperoncino, cannella, onoto o achiote, sono indispensabili nella tabella del Chiapas.
La diversità delle bevande in Chiapas rende possibile l'esistenza di una vasta gamma di opzioni per il palato.
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Successivamente, le cinque bevande più rappresentative della gastronomia del Chiapas:
1- Pozol
È una delle bevande più autoctone del Chiapas. È una preparazione a base di mais e può essere mais bianco, mais nixtamalized (cotto con calce) o a base di cacao.
La bevanda è completata con zucchero o sale (al gusto del consumatore), peperoncino e ghiaccio. È molto comune nei luoghi pubblici e nelle case in Chiapas, specialmente a mezzogiorno.
Il pozol è servito in piccoli vasi di terracotta o jícaras, perché questo è dettato dalla tradizione del Chiapas. Deve essere rimosso con una certa frequenza per evitare la formazione del "pozzetto" sul fondo del contenitore.
2- Acqua di Chía
Le proprietà nutrizionali e antiossidanti dei semi di chia hanno reso popolare il suo consumo nell'ultimo decennio in tutto il mondo.
Tuttavia, il consumo di questo seme nel Chiapas risale a secoli fa, quando le culture mesoamericane lo usavano come bevanda rinfrescante.
La ricetta più nota è quella di mescolare una limonata con semi di chia e un tocco di zucchero per ammorbidire il sapore.
3- Tascalate
Il tascalate è fatto con mais, zucchero, cacao, peperoncino, cannella e un leggero tocco di successo, per colorare la bevanda. Può essere preparato a base di acqua o latte.
Prima rosolare il mais e il cacao, quindi macinare accanto agli altri componenti e mescolare con la base. Infine, il ghiaccio è incorporato per dare il tocco rinfrescante.
Il suo consumo è comune in tutto lo stato del Chiapas. Possono essere presi in qualsiasi momento della giornata, sia come calore attenuante o come compagno di un pasto.
4- The Pox
Il vaiolo è una bevanda alcolica di origine ancestrale, usata nella cultura Maya come parte delle solenni cerimonie e come simbolo di unione tra gli abitanti.
Questo liquore è fatto con mais, canna da zucchero e grano. Il suo uso è molto popolare tra gli insediamenti indigeni delle Highlands del Chiapas.
Secondo le credenze indigene, il vaiolo ha proprietà curative e fornisce pace interiore. Inoltre, è un ponte tra il mondo materiale e quello spirituale.
5- Atole Agrio
L'atole acida è una bevanda caratteristica di San Cristóbal de las Casas. La sua preparazione è fatta in casa e il suo consumo è molto comune durante l'inverno.
Per preparare la pastella acida hai bisogno di: mais nero, zucchero, chiodi di garofano, cannella e zucchero. In altri villaggi del Chiapas, l'atollo viene preparato da mais bianco.
riferimenti
- 5 drink del Chiapas che devi provare (2016). Recupero da: soychiapanecote.com
- 5 bevande tradizionali del Chiapas (2016). Estratto da: radiomil.com.mx
- Chiapas beve che devi provare (2016). Estratto da: chiapas.eluniversal.com.mx
- López, S. (2011). 5 bevande tradizionali del Chiapas. Recupero da: todochiapas.mx
- Martínez, A. (s.f.). The Pox, bevanda Maya che riscalda il cuore. Recupero da: mexicodesconocido.com.mx