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Le 5 bevande più popolari a Guanajuato
Tra i bevande tipiche di Guanajuato Tequila, aguardiente, colonche, mezcal e atole sono i più popolari.
Guanajuato si trova nel centro della repubblica, è un patrimonio mondiale dell'UNESCO e brilla per la sua colorata architettura coloniale.
Culla dell'indipendenza, la pittoresca città trasuda storie e usanze ovunque. Valuarte della cucina tradizionale messicana, è stata designata come la capitale iberoamericana della cultura gastronomica 2017.
Numerose mense sono state mantenute inalterate nel tempo e le bancarelle informali offrono una varietà di piatti e bevande tradizionali.
Alcune delle tue bevande tradizionali
Gran parte delle bevande di Guanajuato hanno legami con gli anni precolombiani.
Acque dolci
Realizzato con una miscela di frutta fresca, ghiaccio, zucchero e acqua che viene poi colata e servita.
I più comuni sono limone, mango, ananas, tamarindo, fragole, lime, acqua della Giamaica (un infuso di fiori di ibisco) e horchata (acqua di riso) con un tocco di cannella).
Di solito vengono venduti al mattino alle bancarelle. Come i frullati, la sua versione montata è con il latte.
pulque
Con il contenuto alcolico della birra, la pulque è tradizionale in Messico da oltre 500 anni
Per farlo, fai fermentare "l'aguamato", un succo dolce ricavato direttamente dall'agave.
Al giorno d'oggi, di solito è aromatizzato con cocco o altri frutti. È realizzato specialmente in barre conosciute come "pulquerías"
mezcal
Come la pulque, anche il mezcal viene prodotto dalla pianta di agave.
Il processo prevede innanzitutto la torrefazione dei cuori delle piante prima di estrarre, fermentare e distillare il succo. È fatto a mano e viene interamente dall'agave senza alcun additivo.
La tequila, d'altra parte, una forma di mezcal, viene solitamente prodotta industrialmente, con un minimo di 51% di agave. Di solito ha un sapore e aromi meno definiti.
Il verme del maguey di solito accompagna alcune bottiglie di mezcal ma mai una di tequila.
Entrambi bevono solitamente accompagnati immediatamente con il tipico lime e sale, o con "sangrita" (una preparazione di arancia, granatina, cile e, a volte, succo di pomodoro).
Lacrime della Vergine
È chiamato per i 7 dolori che la Vergine ha sofferto per suo figlio e che equivalgono al dolore delle madri i cui figli perdono la vita nelle miniere.
È preparato appositamente il venerdì dei dolori. Richiede una miscela di barbabietole (barbabietola), lattuga, lime, banana, mela, arancia, acqua e zucchero. Si consiglia di bere ben freddo.
Colonche
Chiamato anche nochol. Si ottiene fermentando il tonno rosso cardona.
Può essere preparato solo nei mesi di luglio e ottobre, cioè quando il nopal porta i suoi frutti. La sua elaborazione non è cambiata da almeno duemila anni.
Sbucciano e spremono i fichi d'india, poi sgusciano attraverso la paglia per rimuovere i semi. Il succo viene bollito e lasciato fermentare in modo naturale.
Il risultato è un brandy rossastro.
riferimenti
- I motivi per visitare Guanajuato. Estratto da nationalgeographic.com.es
- Cibo e bevande. Ottenuto da don quijote.org
- A proposito di Guanajuato. Estratto da whatguanajuato.com
- Città storica di Guanajuato e miniere adiacenti. Estratto da unesco.org
- Colonche. Una tradizione sull'orlo dell'estinzione. Estratto da gob.mx