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I 5 piatti tipici Chiclayo più popolari
il piatti tipici di Chiclayo Sono riconosciuti in tutta la regione settentrionale del Perù. In generale, la cucina del paese è caratterizzata dalla sua varietà e dalla qualità dei suoi sapori.
La combinazione di mare e montagne consente la molteplicità degli ecosistemi. Questo, a sua volta, significa che vengono coltivati diversi tipi di prodotti. Così, ogni posto ha un piatto tipico locale preparato con prodotti regionali.
In questo senso, la cucina di Chiclayo, capitale del dipartimento di Lambayeque, si distingue per combinare le tecniche del Quechua con la cultura spagnola.
Un esempio di questo è l'uso comune di chicha jora, una bevanda pre-ispanica, combinata con ingredienti portati dalla Spagna (come il riso).
5 piatti tipici popolari di Chiclayo
Lunedì denso
Addensato è uno dei piatti più popolari di Chiclayo. Come indica il nome, la gente di Chiclayan la assaggia solitamente il primo giorno della settimana.
Molti luoghi di cibo nel Mercato Centrale di Chicayo, tra gli altri posti, offrono questo piatto quel giorno.
Di per sé, l'ispessita è una sorta di porridge fatto con chicchi di mais e zucca. Tradizionalmente si usa un tipo di zucca noto localmente come loche. Ha anche manzo, manioca, coriandolo, tra gli altri ingredienti.
Riso con anatra chiclayana
Questo non è solo uno dei piatti tipici di Chiclayo, ma è la specialità di tutto il nord del Perù. Oltre al riso e all'anatra, per la sua elaborazione viene utilizzata la zucca (loche) e altri condimenti come cumino, origano e pepe.
Nella sua versione più tradizionale, un ingrediente principale è la chicha de jora. Questa bevanda era un alimento molto importante per le pratiche rituali e religiose degli Incas.
Nella sua preparazione, viene utilizzato il mais che è stato sepolto per alcuni giorni fino a quando non sviluppa boccioli (jora di mais). Tuttavia, molti cuochi peruviani sostituiscono la chicha de jora con la birra nera.
Perché alla chiclayana
La causa è un piatto tradizionale della costa del Perù. Diversi fattori aggiungono alla sua popolarità: sapore, economia e semplicità nella preparazione.
Sebbene la ricetta classica includa patate gialle e peperone giallo per puré di patate e tonno e avocado per il ripieno, questo piatto è molto versatile. Ad esempio, il pesce fritto, di solito suola, viene utilizzato nella versione Chiclayo.
chinguirito
Il chinguirito è un classico tra i piatti tipici di Chiclayo e, in generale, di tutta la regione settentrionale. È un ceviche a base di pesce essiccato al posto del pesce fresco.
Questo piatto è composto da pesce di chitarra finemente tritato. Questo pesce, noto anche come angelfish, è strettamente correlato ai raggi.
Il merluzzo secco può anche essere usato per ottenere questa consistenza croccante. Gli altri ingredienti del piatto sono: cipolla viola, limone e peperone giallo. Di solito è accompagnato da yucca e patate dolci.
King Kong
I dolci sono da non perdere tra i piatti tipici di questa regione. Uno dei più famosi è il re kong. Questa grande pasta croccante è stata inventata nei tempi in cui è stato rilasciato il film originale.
Il ripieno tradizionale è manjar bianco, che è fatto con zucchero, latte condensato e cannella. Questi ingredienti vengono bolliti fino a formare una miscela densa e gommosa.
riferimenti
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