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I 5 piatti tipici ecuadoriani più popolari
il piatti tipici dell'Ecuador Hanno una base spagnola molto influenzata dai pasti e dagli ingredienti dei diversi gruppi etnici indigeni che vivono ancora nel territorio.
La cucina dell'Ecuador è influenzata sia dalla sua ricchezza culturale sia dalle regioni geografiche che la compongono.
Inoltre, ogni regione ha la sua gastronomia: la costa, un'area che attraversa l'Oceano Pacifico; la sierra, area montuosa andina; Oriente, una regione situata nell'Amazzonia; e l'isola o isole Galapagos.
Nei piatti ecuadoriani è comune trovare carne di manzo e maiale, pesce e frutti di mare e platani maschi. L'Ecuador è uno dei principali produttori di questo frutto a livello globale.
I 5 piatti tradizionali dell'Ecuador
1- Ceviche
È il piatto ecuadoriano per definizione. La posizione privilegiata dell'Ecuador di fronte all'Oceano Pacifico consente la fornitura di prodotti marini per essere ampia e di alta qualità.
Ceviche consiste nel "cucinare" il pesce con l'acido limone, condito con cipolle, peperoncino e altri ingredienti.
Tuttavia, il più rappresentativo è il ceviche di gamberetti, che viene preparato con i gamberetti già cotti e puliti.
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, vicino al pesce o ai gamberetti e lasciarli riposare in frigo.
2- Fry
L'avocado ecuadoriano è un piatto molto popolare nella zona degli altopiani ecuadoriani o nella regione andina.
È carne di maiale, precedentemente bollita, che è fritta nello stesso grasso dell'animale. Normalmente i pezzi sono grandi, quindi i calderoni sono grandi e profondi.
Servito con cereali o cereali bolliti, mais, piantaggine fritta, insalata di lattuga e llapingachos. Questi ultimi sono tortillas arrosto di patate comuni nella cucina di montagna.
3- Cipolle
Questo è un altro piatto costiero ecuadoriano, anche se diverse città rivendicano la loro origine.
Si tratta di una zuppa di pesce, con un brodo ben condito, con cipolline viola e manioca.
Il pesce preferito per l'encebollado è il tonno bianco - una varietà di tonno - sebbene si possano usare anche altri tonni.
Il contorno è solitamente riso, pane o fette sottili di piantaggine maschio verde fritte in abbondante olio. Al momento di servire si aggiungono solitamente limone e peperoncino, una salsa piccante ecuadoriana.
4- Guatita
La guatita è panza o mondongo de res che, una volta lavata e pulita e fatta bollire per ammorbidirla, viene cotta con cipolle, pomodori, patate e peperoni
È aromatizzato con spezie, arachidi ed erbe aromatiche. Altre varianti includono legumi e latte. È comune servirlo accompagnato da avocado e riso.
5- Bowling verde
Il bolon è un piatto tradizionale ecuadoriano per colazione, merenda o come contorno o compagno di altri piatti.
Si compone di una palla fatta con banane verdi maschili che sono fritte, macinate e impastate con sale.
Poi, con le loro mani hanno la loro caratteristica forma e riempiti con formaggio o uno stufato di carne, chicharrón o chorizo.
Successivamente sono fritti o al forno. Di solito al mattino viene accompagnato con uova fritte.
riferimenti
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- Clifford, S. (2017).Piatti tradizionali e cibo locale dell'Ecuador. Ecuadortravelsite.org. Estratto il 28 novembre 2017 da ecuadortravelsite.org
- Ecuador, N., e Ecuador, N. (2017).Le migliori 7 prelibatezze esotiche Piatti e cibi ecuadoriani. Natura Galapagos ed Ecuador. Estratto il 28 novembre 2017 da naturegalapagos.com
- I 10 piatti più popolari dell'Ecuador. (2017). Univision.com. Estratto il 28 novembre 2017 da univision.com
- La gastronomia dell'Ecuador. (2017). OGGI | Notizie dall'Ecuador e dal mondo. Estratto il 28 novembre 2017 da todayinecuador.com