Condividere:
I 5 piatti tipici guatemaltechi più popolari
Molti dei piatti tipici di Guayaquil mostrano l'influenza costiera, dal momento che usano ingredienti come pesce, gamberetti, vongole, calamari, tra gli altri.
Tra i piatti che includono questi prodotti includono ceviche, encebollado e encocado.
Guayaquil è una delle più grandi città dell'Ecuador ed è una delle più rinomate per la sua varietà di cucina, che innova mantenendo le tradizioni della città.
Alcuni di questi piatti sono esistiti sin dai tempi coloniali. Questo è il caso di encebollado, che è uno dei preparativi più famosi della città.
I 5 piatti tipici di Guayaquil
1- Ceviche
Il ceviche è un piatto preparato con prodotti marini, aceto e succo di limone. In generale, questo piatto include gamberi, cozze, calamari e filetti di pesce.
In alcune zone il pesce viene marinato in aceto e servito crudo. In altri posti questi sono cotti prima di marinarli.
Sono serviti con banane verdi fritte, chicchi di mais tostati e orecchie bollite.
2- Encebollado
L'encebollado è una zuppa tradizionale che viene preparata nelle zone costiere dell'Ecuador. Questo piatto viene consumato di solito a colazione ed è riconosciuto come un trattamento post-sbornia dopo che un sacco di alcol è stato assunto.
L'ingrediente principale di encebollado è il pesce. Si preferisce usare il tonno per la preparazione.
Sono inclusi anche verdure come manioca, sedano e patate. Per aggiungere sapore alla zuppa, aggiungere cipolle, peperoncino, aglio, peperoni, erba cipollina, coriandolo e prezzemolo.
3- Secco
È noto con il nome di "seco" un insieme di stufati tradizionali preparati non solo a Guayaquil, ma in molte zone dell'Ecuador. Due dei più noti quelli secchi sono la capra e il pollo.
La capra secca è fatta con carne di capra, succo d'arancia o limone e birra. Viene servito con riso giallo, che viene tostato una volta cotto per renderlo croccante.
Da parte sua, il pollo secco viene preparato con la carne di questi uccelli, che viene condita con pepe, peperoncino e aglio. Solitamente servito con "maturi", che sono fette fritte di banana matura.
4- Riso con stufato e carne
Il riso con stufato e carne è un piatto tradizionale di Guayaquil. È preparato con diversi tipi di carne, sia di pollo, di maiale o di manzo.
Inoltre, vengono aggiunti cereali, come fagioli bianchi o neri, ceci, lenticchie, tra gli altri.
Per iniziare, i chicchi sono cotti, che vengono conditi con peperoncino, paprika, cipolla e aglio.
A questa preparazione viene aggiunto il riso. In un calderone separato viene preparata la carne, che viene poi aggiunta allo stufato.
5- Patacón con formaggio
I patacones sono fette di banana verde che vengono fritte due volte. Per preparare questo piatto taglia delle spesse fette di banana, che vengono cotte brevemente nell'olio bollente.
Queste fette sono frantumate e fritte di nuovo. Sono accompagnati da fette sottili di formaggio, che si sciolgono a contatto con i patacones.
riferimenti
- Cibo dell'Ecuador, piatti tipici e bevande. Estratto il 16 dicembre 2017 da southamerica.cl
- Cucina ecuadoriana Estratto il 16 dicembre 2017 da wikipedia.org
- Cibo ecuadoriano. Estratto il 16 dicembre 2017 da gobackpacking.com
- Cibo e bevande 8 piatti tradizionali che devi provare a Guayaquil. Estratto il 16 dicembre 2017 da theculturetrip.com
- I piatti più tipici di Guayaquil. Estratto il 16 dicembre 2017 da discoverymundo.com