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I 5 migliori piatti tipici di Junín
il piatti tipici di Junín, in Perù, incorpora aspetti della cucina cantonese e spagnola. Questa regione ha un gran numero di specialità ed è molto influenzata da Lima data la vicinanza.
Tuttavia, i piatti della cucina peruviana a Junín hanno un tocco diverso, variando gli ingredienti e i condimenti.
Le patate andine sono uno degli ingredienti più riconosciuti a livello nazionale e uno dei più eccezionali in Perù. La trota fresca è anche molto speciale in questa regione.
La bevanda tipica è la chicha morada, una bevanda prodotta con il tipico mais peruviano, il mais viola, coltivato nelle Ande.
La chicha morada si distingue non solo per il suo sapore, ma anche per la capacità di regolare il colesterolo, migliorare la circolazione e ridurre la glicemia.
La sua origine è molto antica e contiene anche ananas, mela cotogna, cannella e chiodi di garofano.
I 5 piatti tipici più importanti di Junín
1- Papa a la huancaína
È un piatto tipico e storico della cucina creola peruviana composto da patate lesse, intinto in salsa di peperoni rossi, latte, olio e formaggio.
Nella sua classica presentazione è accompagnato da uova sode, olive nere e foglie di lattuga. È consuetudine mangiarlo come entrata per praticamente ogni pasto.
La combinazione di ingredienti economici ma sapori complessi lo rendono il preferito dagli chef.
2- Cuy chacted
Questo piatto è servito in occasioni speciali. È la cavia o la cavia, che è una carne molto consumata in Perù ed è preparata in innumerevoli modi.
In questa ricetta tipica di Junín la cavia viene marinata con il limone e friggere in una forma impanata, con una copertura di peperoncino macinato e mais bianco tostato.
Viene servito con patate lesse e aji de huacatay.
3- Pachamanca
È un piatto con una varietà di carni, tra cui l'agnello non manca mai, insieme a patate, fagioli e humita (una massa di mais), tutti cucinati in stile pre-ispanico.
Ciò significa che è cotto in un pozzo, coperto di terra e tra rocce calde. Prima di mettere gli ingredienti nel buco, vengono avvolti con foglie di banana e alla loro cottura vengono aggiunte erbe aromatiche.
4- Patachi
È una delle zuppe tradizionali delle seghe più nutriente e facile da preparare. Contiene zinco, ferro e fibre, tra gli altri nutrienti fondamentali.
Può essere ottenuto in qualsiasi mercato a Junín e nella regione. I suoi ingredienti principali sono grano, fagioli, pancetta, manzo, montone e maiale.
Contiene anche aglio, fagioli, piselli, patate e uova. E 'condito con menta, pepe, cumino e origano.
5- Anticuchos
Gli anticuoco sono molto popolari nelle strade di Junín. In sostanza è il cuore di manzo marinato (preferibilmente tutta la notte) con aglio, cumino, aceto e pepe rosso, un peperone rosso che ha un sapore un po 'affumicato.
Quindi, la carne viene accuratamente infilzata su un picchetto o spiedino e grigliata alla perfezione.
Guarnire con aglio, cipolla, aceto, succo di lime, coriandolo e prezzemolo tritato. È accompagnato con patate bollite o mais. Puoi anche acquistarlo nei ristoranti creoli.
riferimenti
- Editor. (2014). Highlands, Jungle e Tradition. 10/24/2017, dal sito web di suggerimenti per il viaggio in Perù: perutraveltips.org
- Editor. (2014). Piatti e specialità locali di Junín. 25/10/2017, dal sito Web Globe Holidays: globeholidays.net
- Editor. (2017). Junín Highlands, Jungle e Tradition. 24/10/2017, dal sito web del Perù Travel: peru.travel
- Hendrika Janssen. (2014). Oltre Ceviche: i migliori cibi peruviani che devi provare. 24/10/2017, dal Perù per meno sito web: peruforless.com
- Mixha Zizek. (2017). Cibo tipico di Junín. 25/10/2017, da Informazioni sul sito Web: aboutespanol.com