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I 5 piatti tipici della regione insulare più popolare
il piatti tipici della regione insulare della Colombia sono il prodotto di una miscela di culture africane, inglesi, olandesi, spagnole e indigene, che coesistevano nella regione e rappresentano le radici delle loro usanze.
I piatti sono preparati sulla base dei più svariati frutti e specie marine, come pesci, granchi, aragoste e lumache.
Sono accompagnati da alcune varietà di verdure, frutta e verdura tipiche della regione tropicale, come la yucca, la banana e la zucca.
Per condire usano spezie come basilico, cannella, chiodi di garofano e zenzero, che genera una combinazione di sapori e aromi unici.
A causa della sua vicinanza al mare, la gastronomia insulare è ricca di pesce, frutti di mare, ostriche, granchi, aragoste e molto altro.
Frutta come cocco, banana, mais e banane sono anche caratteristiche della loro cucina e vengono utilizzate in piatti dolci o salati.
La regione insulare della Colombia è costituita da un insieme di isole, isolotti e isolotti separati dalla regione continentale. Si trovano entrambi nell'area dell'Oceano Pacifico e nel Mar dei Caraibi.
Tra le isole, San Andrés, Santa Catalina e Providencia si stagliano nel Mar dei Caraibi. Verso l'area dell'Oceano Pacifico spiccano isole come Malpelo, Gorgonilla e Gorgona.
I 5 piatti tipici principali della regione insulare
1- Rondón o Corri giù
È il piatto tipico della regione per eccellenza. È una sorta di spezzatino o zuppa che viene cotta in una base di latte di cocco.
A questa base si aggiungono pesce, lumache, patate dolci, manioca, piantaggine verdi, tortillas di coda di maiale e farina e condite con diverse spezie.
2- zuppa di granchio
È una prelibatezza per l'esotico dei suoi ingredienti. È anche considerato un potente afrodisiaco.
Si prepara con granchi neri e rossi, che vengono cucinati con la coda di maiale, patate, patate dolci, tortillas di farina e spezie.
3- Polpette di granchio o pesce o polpette
È un piatto molto popolare nella regione. Si prepara con carne di pesce, granchio o aragosta.
Viene condito con uova, pane grattugiato, verdure e spezie diverse. Quindi le palline sono fatte e fritte in olio molto caldo.
4 caramelle o dolci al cocco
Il cocco è il frutto più popolare della regione e viene utilizzato nella preparazione di diversi piatti, sia dolci che salati.
È comune vedere sulle strade delle isole venditori ambulanti che offrono diversi tipi di dolci tipici della regione fatta di cocco.
Le Cocadas sono una sorta di biscotti preparati con polpa di cocco, latte di cocco, zucchero, burro e farina.
5- Torta di zucca o zucca, mais e banana
Zucca, mais e banana sono molto popolari nella regione; Sono consumati in tutti i tipi di cibi dolci o salati. Sono molto usati nei dessert, specialmente nelle torte.
Per fare la torta di zucca, mais e banana è purea a cui viene aggiunto e cotto zucchero, burro, farina, uova, formaggio bianco, tra gli altri ingredienti.
È molto comune vendere questi prodotti per le strade e le spiagge della regione.
riferimenti
- Albala, K. (2011). Enciclopedia delle culture culinarie del mondo, volume 2. ABC-CLIO.
- Cocinacolombia, L. E. (2016). Colombia Cucina, tradizione e cultura. Bubok.
- LaRosa, M. J., & Mejía, G. R. (2017). Colombia: una concisa storia contemporanea. Rowman e Littlefield.
- Montaña, A., & Villegas, B. (2001). Il gusto della Colombia. Soci Villegas.
- ProColombia. (N.d.). Tour attraverso la cucina colombiana orinoquia e pianure orientali. Estratto il 26 di 10 del 2017, da procolombia.co